烏龍麵 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/烏龍麵 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 03:11:07 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png 烏龍麵 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/烏龍麵 32 32 用涮涮鍋和烏龍麵來戰勝流感 https://basil.idv.tw/blog/895/shabushabu-udon https://basil.idv.tw/blog/895/shabushabu-udon#comments Mon, 05 Feb 2007 13:24:17 +0000 http://basil.idv.tw/blog/?p=895 上週五幾乎是我這次流感過程中最痛苦的一天。那天早上拖著虛弱的身體去上班，一臉恍神地坐在座位上默默吃著帶去的白粥；但是在吃了一口後，便被持續不斷的暈眩及突如其來的噁心感給擊倒。管不了手邊工作來不及交接，便請了假匆匆趕回家，然後就幾乎癱軟在床上無法動彈。 一路睡睡醒醒的直至中午，暈眩和噁心感始終沒有離去；不過為了補充體力，還是勉強自己吞了好幾口粥。不吃還好，一吃整個連胃酸都翻攪了出來，而且還極度畏寒；蹲坐在馬桶前還冷得發抖，一度虛弱的以為人生就到此為止了。 後來還是硬撐著等另一半請假回家後帶我去看中醫，才明白並非只是單純的胃發炎（前一家中醫就是這麼診斷，讓我一直懷疑為何胃發炎會導致頭暈目眩，是不是有什麼不知名的奇怪病症），而是感染了這波超嚴重的腸胃型流感。 回家後吃了藥、陸續泡了幾次澡，再加上另一半三不五時幫忙做手部穴道按摩，終於在深夜，暈眩和畏寒的感覺才逐漸離我遠去。 週六中午醒來，是個晴朗的好天氣。我的流感症狀似乎也跟著這波寒流而去，取而帶之的是超好的食慾。另一半為了補充我的體力，特地準備了熱呼呼的涮涮鍋，加了大量的蔥白，正好可以驅暖。 大概是真的食慾開了，吃了一鍋的好料之後，整個人精神大振，流感也就悄然離去了。 隔天，再把剩下的高湯，和煮熟的烏龍麵、青菜搭配在一起，又成了一道美味的驅寒料理。 這個時候，真的體會到「能吃就是福」這句話的真諦啊。 【涮涮鍋】 以昆布和小魚乾來當高湯底，沸騰後取出小魚乾，加入適量鹽巴和少許米酒續滾約一分鐘。加入豆腐、袖珍姑和切段的蔥白一起煮，沸騰後便可端至餐桌上當涮涮鍋底。拿來涮薄的牛肉片正好。這回買的霜降豬肉片偏厚，後來直接丟入高湯中熬煮，邊燙些青菜來搭配。 【沾醬、調味料】 以淡味醬油調和金山寺味噌、柚子粉末、七味家本舖的七味粉、原了郭的黑七味和切細末的青蔥。可以單純只取一味，也可以相互調和，都很適合。 【烏龍麵】 前一天剩餘的高湯和些許的料，中火加熱至沸騰後，加入湖口豆腐老店的豆腐泡芙，煮約兩分鐘。 另外起一鍋沸水煮熟烏龍麵和青菜。 麵條先放入碗內，陸續加入已煮好的配料和青菜，撒上大量的切細末青蔥後，再將高湯緩緩加入至八分滿，完成。

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