瓣 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/瓣 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 02:50:13 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png 瓣 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/瓣 32 32 柳橙瓣之完整切法 https://basil.idv.tw/blog/7670/perfect-cutting-orange Wed, 26 Dec 2012 02:26:30 +0000 http://basil.idv.tw/blog/7670 這一陣子因為柳橙柑橘盛產，所以拿它們作了不少果醬，步驟內我總是會提到「去皮去籽去白膜」，去皮去籽容易，去白膜要弄得乾淨俐落則需要一點技巧。而當朋友於微網誌上問及技巧時，才發現手邊沒有步驟圖可供參考，於是特地寫了這一篇來說明。 這個技巧不是我想的，而是多年前從旅遊生活頻道的某個美食節目習得的；可惜年代有點久遠已經不記得是哪一個節目了（不過，印象中不只在一個節目中看過）。 以下就直接以圖說來呈現。   首先，將柳橙洗淨擦乾，取利刃將兩頭削去：   接著，以此法將表皮切除，記得要連白色膜都削去：   刀子要一路滑至底部：   全部都去除之後，將整顆柳橙半握在手中，使用刀子的後端來將柳橙底部多餘的白色膜削掉：   沿著柳橙瓣膜的邊緣往柳橙中心切，左右兩邊都要這麼做：   然後，稍微用力便可將柳橙瓣取出：   完整的柳橙瓣：   使用相同的方法，便可將整顆柳橙切得如此漂亮： 用來製做果醬、熬醬汁、放在優格或是生菜沙拉上，都很適合喔。請試試看。   上 Youtube 查詢了一下，Jamie Oliver’s Home Cooking Skills 系列，有影片教學：    

The post 柳橙瓣之完整切法 appeared first on basil‧草本新鮮.

]]>