翟家麵 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/翟家麵 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 03:07:51 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png 翟家麵 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/翟家麵 32 32 熟悉又美味的鵝油香蔥乾拌麵 & 節省收納空間可折疊的洗滌器 https://basil.idv.tw/blog/2556/hola-goose-oil Fri, 12 Nov 2010 02:55:26 +0000 http://basil.idv.tw/blog/2556 【鵝油香蔥和黃金鵝油】 很早很早以前，就知道橋邊鵝肉店所販售的鵝油和鵝油香蔥非常有名好吃，而且也在前一陣子，於板橋環球購物中心地下一樓的橋邊鵝肉店，嚐過加了鵝油香蔥的白米飯，深深為那看似平民卻又高雅濃郁的味道而著迷。因此，對於橋邊所推出的商品，都極感興趣。尤其是那一組，包含有鵝油香蔥和翟家麵條的組合，會激盪出什麼樣的火花。 於是，上網採購了一組鵝油香蔥和翟家麵條，和一瓶原味的黃金鵝油。 圖說：翟家麵和橋邊鵝油香蔥的組合   為了搭配這傳統風味的拌麵，特地於下午便開始熬煮鳳梨苦瓜雞。那用來增添雞湯甘甜微酸滋味的，是外婆手工釀製的「鳳梨豆粕啊」。在熬煮的過程中，不斷竄出的夾雜著鳳梨香氣的雞湯味，好惹人垂涎。 圖說：翟家麵和橋邊鵝油香蔥   晚餐時刻，燒滾了開水，放入約180公克的翟家麵條（約2/3罐），輕輕攪拌。待沸騰之後，倒入拌碗冷水降溫，等到在次沸騰之後，便可撈起麵條。瀝乾水分，放入調有柴魚露、豆油伯極品金豆醬油和黑醋（比例為1：1：1）的大碗內，灑上青蔥末，舀入兩小瓢鵝油香蔥，磨點白胡椒，便可上桌。 圖說：斷面為四方形的翟家麵 圖說：漂亮的翟家麵 圖說：左邊為鵝油香蔥，右邊為乾拌麵的元素（鵝油香蔥、柴魚露（ つゆ ）、豆油伯金豆醬油、烏醋和白胡椒   光是將鵝油香蔥放在熱騰騰的麵上，便蒸騰出迷人的香蔥氣味。然後，仔細攪拌，好讓麵條都均勻沾裹上所有醬料，再撈起送入口中。哇！真是令人懷念的古早味。讓我想起小時候住在外婆家，被領著上市場，坐在麵攤前大口大口吃著的情景。細細的麵條，一點也不軟爛，熟透且帶著絲絲彈性；沾裹著的鵝油讓它變得更加滑順，非常好吃。 三兩下子，便耙光眼前這碗鵝油香蔥乾拌麵。 圖說：灑上青蔥末，舀上兩小瓢鵝油香蔥 圖說：看起來就好好吃哪     而另外那瓶原味的黃金鵝油，暫時還沒有肥美的鵝肝或是碩大的干貝可以拿來煎。不過，清炒著於傳統市場買來的新鮮銀芽，也是美味極了。等下次若購入鮮嫩的魚，再來用鵝油煎煎看。 圖說：橋邊黃金鵝油（原味） 圖說：金黃迷人的鵝油 圖說：清洗好瀝乾水分的銀芽（只去掉根部，還留有嫩芽） 圖說：只用鵝油清炒，加點海鹽調味，就是非常爽口又清甜的炒銀芽   【折疊式矽膠洗滌器（大）】 這個洗滌器最大的好處，便是可以摺疊，節省很多儲物空間。 而展開來之後，容量卻又相當大，拿來清洗浸泡蔬菜，非常方便。或是，拿來掏洗蕎麥麵，也相當好用。 圖說：從完全摺疊到半張開的樣子（放上軟木塞當作比例尺） 圖說：容器很大，可以輕鬆掏洗蔬菜或是蕎麥麵 圖說：用大量冷水掏洗過的蕎麥麵，一捲一捲放入盤中，灑上海苔絲，沾著芥茉醬油，很好吃       【相關資訊】 哪裡買： HOLA網路商店（合作案） 橋邊鵝肉-黃金鵝油原味220ml 橋邊鵝肉-黃金鵝油香蔥拌麵 折疊式矽膠洗滌器（大） 在HOLA或B&Q網路商店購物，結帳至第三個頁面，會有推薦代碼填寫的欄位，煩請填寫 basilliu（這樣我就可以獲得一點點的零用金，感謝大家。） Sharer 分享+          

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