熟悉又美味的鵝油香蔥乾拌麵 & 節省收納空間可折疊的洗滌器

【鵝油香蔥和黃金鵝油】

很早很早以前,就知道橋邊鵝肉店所販售的鵝油和鵝油香蔥非常有名好吃,而且也在前一陣子,於板橋環球購物中心地下一樓的橋邊鵝肉店,嚐過加了鵝油香蔥的白米飯,深深為那看似平民卻又高雅濃郁的味道而著迷。因此,對於橋邊所推出的商品,都極感興趣。尤其是那一組,包含有鵝油香蔥和翟家麵條的組合,會激盪出什麼樣的火花。

於是,上網採購了一組鵝油香蔥和翟家麵條,和一瓶原味的黃金鵝油


圖說:翟家麵和橋邊鵝油香蔥的組合

 

為了搭配這傳統風味的拌麵,特地於下午便開始熬煮鳳梨苦瓜雞。那用來增添雞湯甘甜微酸滋味的,是外婆手工釀製的「鳳梨豆粕啊」。在熬煮的過程中,不斷竄出的夾雜著鳳梨香氣的雞湯味,好惹人垂涎。


圖說:翟家麵和橋邊鵝油香蔥

 

晚餐時刻,燒滾了開水,放入約180公克的翟家麵條(約2/3罐),輕輕攪拌。待沸騰之後,倒入拌碗冷水降溫,等到在次沸騰之後,便可撈起麵條。瀝乾水分,放入調有柴魚露、豆油伯極品金豆醬油和黑醋(比例為1:1:1)的大碗內,灑上青蔥末,舀入兩小瓢鵝油香蔥,磨點白胡椒,便可上桌。


圖說:斷面為四方形的翟家麵


圖說:漂亮的翟家麵


圖說:左邊為鵝油香蔥,右邊為乾拌麵的元素(鵝油香蔥、柴魚露( つゆ )、豆油伯金豆醬油、烏醋和白胡椒

 

光是將鵝油香蔥放在熱騰騰的麵上,便蒸騰出迷人的香蔥氣味。然後,仔細攪拌,好讓麵條都均勻沾裹上所有醬料,再撈起送入口中。哇!真是令人懷念的古早味。讓我想起小時候住在外婆家,被領著上市場,坐在麵攤前大口大口吃著的情景。細細的麵條,一點也不軟爛,熟透且帶著絲絲彈性;沾裹著的鵝油讓它變得更加滑順,非常好吃。

三兩下子,便耙光眼前這碗鵝油香蔥乾拌麵。


圖說:灑上青蔥末,舀上兩小瓢鵝油香蔥


圖說:看起來就好好吃哪

 

 

而另外那瓶原味的黃金鵝油,暫時還沒有肥美的鵝肝或是碩大的干貝可以拿來煎。不過,清炒著於傳統市場買來的新鮮銀芽,也是美味極了。等下次若購入鮮嫩的魚,再來用鵝油煎煎看。


圖說:橋邊黃金鵝油(原味)


圖說:金黃迷人的鵝油


圖說:清洗好瀝乾水分的銀芽(只去掉根部,還留有嫩芽)


圖說:只用鵝油清炒,加點海鹽調味,就是非常爽口又清甜的炒銀芽

 

【折疊式矽膠洗滌器(大)】

這個洗滌器最大的好處,便是可以摺疊,節省很多儲物空間。

而展開來之後,容量卻又相當大,拿來清洗浸泡蔬菜,非常方便。或是,拿來掏洗蕎麥麵,也相當好用。


圖說:從完全摺疊到半張開的樣子(放上軟木塞當作比例尺)


圖說:容器很大,可以輕鬆掏洗蔬菜或是蕎麥麵


圖說:用大量冷水掏洗過的蕎麥麵,一捲一捲放入盤中,灑上海苔絲,沾著芥茉醬油,很好吃

 

 

 

【相關資訊】

哪裡買:
HOLA網路商店(合作案)

橋邊鵝肉-黃金鵝油原味220ml
橋邊鵝肉-黃金鵝油香蔥拌麵
折疊式矽膠洗滌器(大)

在HOLA或B&Q網路商店購物,結帳至第三個頁面,會有推薦代碼填寫的欄位,煩請填寫 basilliu(這樣我就可以獲得一點點的零用金,感謝大家。)

Sharer 分享+

 

 

 

 

 

Save on your hotel - www.hotelscombined.com

basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作者 喜歡貓、喜歡按快門、喜歡在陽光裡做菜、喜歡慢步調的旅行、喜歡酒與食物激盪出美妙火花的時刻。 經營部落格《basil‧食旅手帖》,並為《DIPOLE‧台鋪》之共同創辦人。 著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。 2016 年通過國際唎酒師認證,是個日本酒狂熱愛好者。

Leave a Reply