熟悉又美味的鵝油香蔥乾拌麵 & 節省收納空間可折疊的洗滌器

【鵝油香蔥和黃金鵝油】

很早很早以前,就知道橋邊鵝肉店所販售的鵝油和鵝油香蔥非常有名好吃,而且也在前一陣子,於板橋環球購物中心地下一樓的橋邊鵝肉店,嚐過加了鵝油香蔥的白米飯,深深為那看似平民卻又高雅濃郁的味道而著迷。因此,對於橋邊所推出的商品,都極感興趣。尤其是那一組,包含有鵝油香蔥和翟家麵條的組合,會激盪出什麼樣的火花。

於是,上網採購了一組鵝油香蔥和翟家麵條,和一瓶原味的黃金鵝油


圖說:翟家麵和橋邊鵝油香蔥的組合

 

為了搭配這傳統風味的拌麵,特地於下午便開始熬煮鳳梨苦瓜雞。那用來增添雞湯甘甜微酸滋味的,是外婆手工釀製的「鳳梨豆粕啊」。在熬煮的過程中,不斷竄出的夾雜著鳳梨香氣的雞湯味,好惹人垂涎。


圖說:翟家麵和橋邊鵝油香蔥

 

晚餐時刻,燒滾了開水,放入約180公克的翟家麵條(約2/3罐),輕輕攪拌。待沸騰之後,倒入拌碗冷水降溫,等到在次沸騰之後,便可撈起麵條。瀝乾水分,放入調有柴魚露、豆油伯極品金豆醬油和黑醋(比例為1:1:1)的大碗內,灑上青蔥末,舀入兩小瓢鵝油香蔥,磨點白胡椒,便可上桌。


圖說:斷面為四方形的翟家麵


圖說:漂亮的翟家麵


圖說:左邊為鵝油香蔥,右邊為乾拌麵的元素(鵝油香蔥、柴魚露( つゆ )、豆油伯金豆醬油、烏醋和白胡椒

 

光是將鵝油香蔥放在熱騰騰的麵上,便蒸騰出迷人的香蔥氣味。然後,仔細攪拌,好讓麵條都均勻沾裹上所有醬料,再撈起送入口中。哇!真是令人懷念的古早味。讓我想起小時候住在外婆家,被領著上市場,坐在麵攤前大口大口吃著的情景。細細的麵條,一點也不軟爛,熟透且帶著絲絲彈性;沾裹著的鵝油讓它變得更加滑順,非常好吃。

三兩下子,便耙光眼前這碗鵝油香蔥乾拌麵。


圖說:灑上青蔥末,舀上兩小瓢鵝油香蔥


圖說:看起來就好好吃哪

 

 

而另外那瓶原味的黃金鵝油,暫時還沒有肥美的鵝肝或是碩大的干貝可以拿來煎。不過,清炒著於傳統市場買來的新鮮銀芽,也是美味極了。等下次若購入鮮嫩的魚,再來用鵝油煎煎看。


圖說:橋邊黃金鵝油(原味)


圖說:金黃迷人的鵝油


圖說:清洗好瀝乾水分的銀芽(只去掉根部,還留有嫩芽)


圖說:只用鵝油清炒,加點海鹽調味,就是非常爽口又清甜的炒銀芽

 

【折疊式矽膠洗滌器(大)】

這個洗滌器最大的好處,便是可以摺疊,節省很多儲物空間。

而展開來之後,容量卻又相當大,拿來清洗浸泡蔬菜,非常方便。或是,拿來掏洗蕎麥麵,也相當好用。


圖說:從完全摺疊到半張開的樣子(放上軟木塞當作比例尺)


圖說:容器很大,可以輕鬆掏洗蔬菜或是蕎麥麵


圖說:用大量冷水掏洗過的蕎麥麵,一捲一捲放入盤中,灑上海苔絲,沾著芥茉醬油,很好吃

 

 

 

【相關資訊】

哪裡買:
HOLA網路商店(合作案)

橋邊鵝肉-黃金鵝油原味220ml
橋邊鵝肉-黃金鵝油香蔥拌麵
折疊式矽膠洗滌器(大)

在HOLA或B&Q網路商店購物,結帳至第三個頁面,會有推薦代碼填寫的欄位,煩請填寫 basilliu(這樣我就可以獲得一點點的零用金,感謝大家。)

Sharer 分享+

 

 

 

 

 

最新文章

2020 Cloudy Bay Sauvignon Blanc

近乎完美的 Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2020 搭 Cloudy Bay Clams 衝浪貝,絕佳組合

gambas al ajillo

一盅美味的西班牙傳統大蒜蝦 gambas al ajillo(Garlic Shrimp)

bodum 加熱式電動奶泡機

功能很多超好用之 Bodum 加熱式電動奶泡機,以及雙層玻璃杯、雙層不鏽鋼隨行杯

Piccola Enoteca

二訪新竹 Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館・又是美味的一餐

BONECO F220 循環扇

為夏天帶來寧靜沁涼的低噪聚風循環扇 BONECO F220

自製鹽滷豆腐

第一次自製鹽滷豆腐就上手

泰式風格百搭醬

泰式風格百搭醬&最強也最不費心之白切肉做法

涼拌豆腐泥小松菜

涼拌豆腐泥小松菜(小松菜の白和え)

涼拌絲瓜

涼拌絲瓜佐干貝醬

櫻桃蘿蔔

傳統市場少見的櫻桃蘿蔔,拿來當沙拉食材好好吃

漬紅蘿蔔

清甜好吃又夠味的漬紅蘿蔔小菜

涼州游嚴行 D-Place

與友相聚於涼州游嚴行 D-Place 享用舒心美味的料理

近期閱讀的書

不是每個甜甜圈都有洞!義大利美食諺語筆記:50道經典食譜及50句智慧語錄神田魂:日本料理精髓的思考單車失竊記跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解:酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂,享受最在地的小酌時光瘋關西 京都の平熱:哲學家眼中的京都小日子

您或許對以下的內容也感興趣:

⊙ 與美食佳釀相關:

⊙ 與國外旅行相關:

basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

留言: