Single Origin espresso & roast‧喝杯單品義式濃縮咖啡的好地方

basil — Fri, 05 Jul 2013 07:16:40 +0000

許多年前於巴黎第一次喝到以單一莊園咖啡豆煮成的 espresso 時，對於那濃冽的滋味和鮮明的特色感到非常驚豔。有別於一般使用綜合豆萃取而成的義式濃縮咖啡，它不再以均衡感為重，而是徹底將單一咖啡豆的個性彰顯出來，可以是果酸為極其鮮明，也可以是尾韻帶著濃厚的巧克力香氣。喝過一回絕對難忘。 Single Origin espresso & roast 而在台灣，單品咖啡多以手沖或虹吸式來表現，義式濃縮咖啡則還是以店家特調綜合咖啡豆為主。因此，當獲知台北東區的《Single Origin》提供單品espresso時，便趕緊找了個時間前往一探究竟。而這麼一試，便讓我們陸陸續續去了好幾回，還帶了朋友一同前往。這麼幾回下來，義式濃縮、拿鐵、卡布、美式甚或至手沖通通都試過一輪，表現都頗讓人喜歡。這裡的義式濃縮咖啡雖然不及當年在巴黎喝到的那幾杯那般強烈渾厚，但是層次和豐富度都相當不錯，由其是尾韻的香氣特別清新，回甘也很快。也因為是屬於溫柔版本的，以它為基調沖泡而成的拿鐵或卡布，也顯得柔和甜美。非常適合於充滿陽光的午後來上兩杯。喔，是兩杯沒錯！挑選自己喜歡的單品咖啡豆之後，若選擇以義式咖飛機來沖煮，那麼除了最能品飲到咖啡原味的義式濃縮咖啡之外，還能選擇另一杯要做成拿鐵、卡布或者是美式。非常貼心且讓人歡喜的組合。如果有機會到台北東區玩耍的話，建議可以花上一兩個鐘頭的時間，到《Single Origin》好好享受一兩杯咖啡。《Single Origin》台北市大安區敦化南路一段161巷76號 02-8771-6808 週二～週日： 13:00 ～22:00

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【板橋】自家烘焙‧卡門咖啡 Carmen Coffee

basil — Wed, 13 Oct 2010 02:15:04 +0000

依照著查詢而得的地址，看著地圖，終於找到隱身於市場內的「卡門咖啡 Carmen Coffee」。這市場就在板橋新埔捷運站附近的小巷子內，而卡門咖啡呢，則依附於存在很多年的中藥生活館店面。也就是說，在原本的中藥行店面，闢出一個區域，用來實現老闆的咖啡夢想。因此，店面小小的。除了吧檯區幾張高腳椅可供入座外，便是門口處，那約可容納兩組四五人的半露天座位區。MENU也是簡簡單單地，用個小黑板寫上品項，掛在牆壁上。我們點了耶加雪夫的單品，和當日特調的濃縮咖啡（以三款伊索比亞的咖啡豆去調配出來）。由於咖啡豆是前一天才剛烘焙好的，剛磨成粉時，香氣很不錯，透著美麗的果香；然而，在沖泡之後，果酸雖在，卻變得比較不明顯。推測再放個幾天，豆子的表現會更漂亮。但是那杯用三孔 Synesso 義式咖啡機所煮出來的espresso，則讓我們大感驚艷。入口，被熱帶水果滋味、巧克力香氣和醇厚的口感所包圍，入喉後，回甘非常快。它是一杯非常柔潤溫柔且平衡感極佳的濃縮咖啡。不會倏地給你強烈地一拳，而是緩緩地伸出手臂環抱著給予溫暖。我很喜歡。【相關資訊】「卡門咖啡 Carmen Coffee」地址：板橋市文化路一段435巷31弄6號電話：02-22583953 營業時間：08:00～20:00（週二公休）

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