花茶 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/花茶 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 03:08:19 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2017/04/basil_logo_30-1.png 花茶 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/花茶 32 32 自製新鮮洛神花茶和洛神花蜜餞 https://basil.idv.tw/blog/2534/roselle-tea-succade-diy https://basil.idv.tw/blog/2534/roselle-tea-succade-diy#comments Wed, 03 Nov 2010 03:03:35 +0000 http://basil.idv.tw/blog/2534 上傳統市場最棒的就是可以買到現下盛產的食材，像是從十月中開始開花，產季直到十一月底的洛神花，最近便出現在菜販攤位上。於是拿了個大只透明塑膠袋，裝了三十來朵洛神花花萼（洛神開的花是粉紅色的，開過之後會往內縮合並凋謝，裡頭的種子緩緩成形，花萼則逐漸變大；我們拿來煮的，便是洛神花花萼）後過秤，剛好三十元。   回家後先逐一清洗乾淨，用刀子將洛神花花萼底部切開，拿把筷子從切口處把綠色種籽往外推，比單純用手挖取來得容易維持花萼的完整性。當種籽不容易去除時，則將切口再切開一些即可。如果不在乎花萼的形狀是否完整，那麼直接用手逐一剝除亦可。   去除掉種籽後將花萼再一次清洗乾淨，放入鍋內添加適量的水，以中大火將之煮沸。煮沸後轉小火續煮五～十分鐘，接著加入適量的冰糖或砂糖調味，再煮五分鐘後熄火。熱熱的或是放涼了冷藏後喝，都很不錯。   當然也可以把處理的洛神花花萼曬乾之後再煮茶，不過，我喜歡生鮮的滋味，比較清爽淡雅。 煮好的洛神花花萼可以撈出放入容器內，再加冰糖醃製成洛神花蜜餞（加了糖之後再放入冰箱冷藏至少一天才會入味），當零嘴很不錯。   此食譜同步收錄於《草本新鮮的飲食筆記》內  

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