郭榮市 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/郭榮市 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 03:09:36 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png 郭榮市 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/郭榮市 32 32 酒的好搭檔‧「郭榮市卡席酪」鹹豬肉 https://basil.idv.tw/blog/1205/unclekuo https://basil.idv.tw/blog/1205/unclekuo#comments Mon, 08 Sep 2008 12:04:36 +0000 http://basil.idv.tw/blog/?p=1205 每天打開冰箱取出啤酒時，都會見到躺在最上層，那一整條真空包裝的「郭榮市卡席酪」。心裡總是急著，想要趕快找個較為空閒的時日把它拆了烤來吃。 上個週六終於如願以償。 事先預熱好烤箱，再將半條早已用黑胡椒、香料和蒜頭醃製入味的「郭榮市卡席酪」鹹豬肉送入。計時器設定為二十分鐘。這段期間和另一半分工合作，清洗蔬菜、調製醬料的部分交給他，我則負責切蒜苗、燙青花菜、炒香菇蘆筍，順道，再熱了三根購自「柑仔店」的帶骨香腸。 簡簡單單的，一桌美味便完成了。 為了搭配幾樣重口味的料理，另一半特地挑選了一支果香足酒體飽滿香氣濃郁的Marques CASA CONCHA, 2004, SYRAH，酒精濃度高達14.5%，恰恰得以撐起這一晚的料理。 至於沾醬的部分，一碟新鮮檸檬汁，取其清新香氣；一碟釀造烏醋，取其溫潤口感。分別沾取，或是相互調和了，都和鹹豬肉、帶骨香腸非常對味。一絲絲的酸，將油脂轉換成綿密的甘醇，一點點的蒜苗辛辣，讓鹹味輕刷成雋永的回味。 而最讓我們兩人喜愛的吃法，則是取一小塊烘熱的麵包，依喜好堆疊上鹹豬肉（或香腸）、蘆筍（或青花菜）和蒜苗，一起入口。各種滋味相互交融彼此平衡，讓人不知不覺中，喝完了一瓶葡萄酒而不覺醉哪。 小妮送來的生日禮物：鹹豬肉，和 le Creuset 耐熱刮刀。超感謝。 【店家資訊】 郭榮市手工燻火腿 1. 富國總店：花蓮市富國路41號 03-857 6765 2. 中華店：花蓮市中華路27號　03-835 3565 3. SOGO復興館：台北市忠孝東路三段300號B3 柑仔店

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