每天打開冰箱取出啤酒時，都會見到躺在最上層，那一整條真空包裝的「郭榮市卡席酪」。心裡總是急著，想要趕快找個較為空閒的時日把它拆了烤來吃。
上個週六終於如願以償。
事先預熱好烤箱，再將半條早已用黑胡椒、香料和蒜頭醃製入味的「郭榮市卡席酪」鹹豬肉送入。計時器設定為二十分鐘。這段期間和另一半分工合作，清洗蔬菜、調製醬料的部分交給他，我則負責切蒜苗、燙青花菜、炒香菇蘆筍，順道，再熱了三根購自「柑仔店」的帶骨香腸。
簡簡單單的，一桌美味便完成了。
為了搭配幾樣重口味的料理，另一半特地挑選了一支果香足酒體飽滿香氣濃郁的Marques CASA CONCHA, 2004, SYRAH，酒精濃度高達14.5%，恰恰得以撐起這一晚的料理。
至於沾醬的部分，一碟新鮮檸檬汁，取其清新香氣；一碟釀造烏醋，取其溫潤口感。分別沾取，或是相互調和了，都和鹹豬肉、帶骨香腸非常對味。一絲絲的酸，將油脂轉換成綿密的甘醇，一點點的蒜苗辛辣，讓鹹味輕刷成雋永的回味。
而最讓我們兩人喜愛的吃法，則是取一小塊烘熱的麵包，依喜好堆疊上鹹豬肉（或香腸）、蘆筍（或青花菜）和蒜苗，一起入口。各種滋味相互交融彼此平衡，讓人不知不覺中，喝完了一瓶葡萄酒而不覺醉哪。
小妮送來的生日禮物：鹹豬肉，和 le Creuset 耐熱刮刀。超感謝。
【店家資訊】
郭榮市手工燻火腿
1. 富國總店：花蓮市富國路41號
03-857 6765
2. 中華店：花蓮市中華路27號 03-835 3565
3. SOGO復興館：台北市忠孝東路三段300號B3
[quote comment=”254345″]Dear 小b,
看起來很美味唷!
對的人加上極品美味,
真是快意生活.
那鹹豬肉的名字挺有趣,
無論如何沒叉法子聯想在一塊兒呢![/quote]
因為那是原住民語直接音譯的關係，
所以很難聯想在一起。
好吃，比較重要哪 😀
Dear 小b,
看起來很美味唷!
對的人加上極品美味,
真是快意生活.
那鹹豬肉的名字挺有趣,
無論如何沒叉法子聯想在一塊兒呢!
[quote comment=”254099″]美酒配上開胃菜
人生的幸福也莫過於此啦[/quote]
再加上還有另一半相伴，
就更讓人開心滿足啦。
美酒配上開胃菜
人生的幸福也莫過於此啦
[quote comment=”254009″]啊哈~le Creuset 耐熱刮刀我也存了兩隻還沒開封勒~下次來寫個心得交流一下嗎~[/quote]
那把刮刀昨天才剛把塑膠封膜去除，
收入廚櫃中……
改天若有使用，再來分享囉。
[quote comment=”254058″]擺盤超美呀..
看起來硬是好吃好幾倍呢
既有蒜苗也有檸檬汁、烏醋..
卡席酪更是美味加分~[/quote]
妮，
昨天把剩下的半條烤來吃光，
發現搭配「蜜柚汁+釀造烏醋」更讚唷。
擺盤超美呀..
看起來硬是好吃好幾倍呢
既有蒜苗也有檸檬汁、烏醋..
卡席酪更是美味加分~
啊哈~le Creuset 耐熱刮刀我也存了兩隻還沒開封勒~下次來寫個心得交流一下嗎~