食譜書 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/食譜書 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 02:49:37 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png 食譜書 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/食譜書 32 32 食譜書《LADUREE 百年糕點老舖的傳奇配方》試讀 https://basil.idv.tw/blog/8205/laduree-sucre-recipe-book Tue, 17 Sep 2013 03:37:37 +0000 http://basil.idv.tw/blog/8205 9月12日這天對於Ladurée迷而言，絕對是一個重要的日子。 當天不僅有《Ladurée》進駐微風廣場這件盛事，於2009年出版的《Ladurée Sucre》之中文版《LADUREE 百年糕點老舖的傳奇配方》一書也同步上市。 《LADUREE 百年糕點老舖的傳奇配方》 約莫18公分見方的硬殼包裝，拿在手裡沉甸甸，擺在桌上又像是一盒裝滿了五彩繽紛macaron的精美禮盒，讓人直想急忙打開看看裡面的模樣。小心翼翼掀蓋，翻開紫色薄紙直接觸摸到的是麂皮質感的書封，拿起書本側身一看，是燙金的書邊；不愧為出自百年老店《Ladurée》的食譜書，光是外觀便將百年糕點老鋪該有的豪華感給做足了。 至於內容呢，最基本必有的便是macaron的食譜，書中一共收錄了杏仁、巧克力、檸檬和覆盆子四種風味的馬卡龍食材和做法。雖然僅是簡單的杏仁粉、糖粉、蛋白和砂糖的組合，但光是要做到表層光滑均勻、酥脆又入口即化，應該就得不斷練習。 此外還有小蛋糕、冰品＆水果甜點、塔＆迷你塔、小甜點＆慕斯杯、大型蛋糕、甜麵包、茶點＆糖果、小餅乾、飲品和基礎食譜共105個經典配方，全都是《Ladurée》的明星甜點。有些做工複雜，但也有些幾乎食材準備好再搭配一台冰淇淋機，便能完成的甜點食譜。 細細翻看、閱讀食材和做法、欣賞精美的成品照片，慢慢挑選下次客人來訪前可習作的配方，這過程也讓人覺得愉快！ 或許，可以先做個似乎做法簡單卻又看來美味的焗烤鳳梨來試試身手吧。 ↑ 焗烤鳳梨搭上一球冰淇淋，想像起來頗美味 ↑ 2006年第一次在巴黎嘗到《Ladurée》的macaron，現在在微風也買得到了   【相關資訊】 可至下列連結查看更多關於《LADUREE 百年糕點老舖的傳奇配方》的詳細介紹和購買。 博客來 誠品 金石堂 朱雀官網 朱雀臉書    

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