Abruzzo Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/abruzzo 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 02:48:57 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png Abruzzo Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/abruzzo 32 32 【酒食搭配】義大利 Montepulciano 與燉飯和義大利麵所激盪出的火花 https://basil.idv.tw/blog/9297/ilay-montepulciano-risotto-pasta Wed, 15 Jul 2015 09:31:07 +0000 http://basil.idv.tw/blog/9297 炎熱的七月，就讓我們來喝義大利的 Montepulciano 吧。 這裡提到的 Montepulciano 是葡萄品種，而不是義大利托斯卡尼（Toscana）的 Montepulciano 區域所產的酒。讀到這裡如果已經感到困惑，請參考好友 Gloria 在品迷網上所詳述的「義大利葡萄品種 A 到 Z （Part 3）」這篇文章，應該能獲得解答。Montepulciano 這個葡萄品種主要種植於義大利中部，以它釀造出來的葡萄酒特色為顏色濃郁、滋味柔和和單寧圓潤，年輕時開來喝沒問題，也很適合搭餐。比較著名的產區有 Abruzzo, Marche 和 Molise，而這個月挑的　粉紅酒（Rose）便來自 Abruzzo 產區的 Cantina Colle Moro 酒莊，紅酒則是 Abruzzo 次產區 Chieti 得獎無數的 Orsogna 酒莊。 Cantina Orsogna, Coste di Moro, Montepulciano d’Abruzzo, 2011 年份這支酒，聞起來有著熟透黑色漿果、黑巧克力和辛香料的氣息，喝起來同樣有黑色漿果、黑巧克力的滋味，額外還有些黑皮紅肉李的酸甜，酒體厚實單寧中等，酸甜平衡得不錯。這樣的酒能搭的食物還不少，究竟該選哪一道好呢，一時之間還有點傷腦筋。後來想想，既然是義大利酒那麼不如就來搭義大利的家常料理「燉飯」好了，於是把「Montepulciano d’Abruzzo risotto」這幾個字丟上 google，搜尋出滿是以 Montepulciano d’Abruzzo 紅酒為材料的燉飯食譜，太好了，當場決定就是它。這次 2 人份的燉飯用了 150 ml 的紅酒，如果手邊沒有以 Montepulciano 所釀的葡萄酒，改以別款紅酒代替也沒問題唷，做出來的紅酒燉飯也同樣美味。為了讓燉飯多點油脂和香氣，特地煎了許多培根當配菜，並且拿煎了培根所逼出的油來炒洋蔥丁做成燉飯，滋味真是好得不得了。重點是，跟這支 Cantina […]

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