CNBI Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/cnbi 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 02:48:47 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png CNBI Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/cnbi 32 32 至 JASONS 101 店採買美國 CNBI 有機自然牛牛肉，再將其他食材和佐餐酒一網打盡 https://basil.idv.tw/blog/12880/jasons-101-cnbi Thu, 19 Oct 2017 03:12:08 +0000 https://basil.idv.tw/blog/?p=12880 我們站在超市立食區慢慢地享用牛排，經過的人無不頻頻張望且竊竊私語。是呀，畢竟牛肉的香氣如此逼人，色澤還這麼漂亮，誰能不受到誘惑？雖然不是第一次在超市大快朵頤，但在台灣卻還是第一遭。 正當日本和牛終於進入台灣市場的新聞炒得沸沸揚揚之同時，由 JASONS 獨家引進的美國 CNBI（Country Natural Beef International）有機自然牛也來到了台灣，亦正是我們受邀前往 JASONS MARKET PLACE 101 店的主因。 精緻肉品區代客料理牛排的師傅為我們準備了三種部位的美國 CNBI 自然牛牛排：梅花、肩里肌和紐約客，均為五分熟，表層焦香裡頭粉嫩。其中以梅花部位最為軟嫩甜美，一入口即十分討喜；紐約客最具咬勁且充滿肉香，越咀嚼越能感受到肉汁的豐盈；肩里肌的筋較多，風味和口感則介於二者之間。CNBI 自然牛滋味與以往習慣的油花多之穀飼美牛風格很不一樣，整體走的是肉味紮實卻不膩口的路線，相當好吃且耐吃。 ↑　精緻肉品區提供免費的代客料理牛排服務 ↑　美國 CNBI 自然牛牛排：梅花部位 ↑　美國 CNBI 自然牛牛排：肩里肌部位 ↑　美國 CNBI 自然牛牛排：紐約客部位   為什麼會有這種差異？我想應該是深受飼養方式和食物不同所影響（註一）。 把三個部份都好好仔細比較後，我們決定帶回梅花和紐約客牛排各一，再來一盒梅花燒烤肉片作為壽喜燒的主角。既然選定好肉品，就順道逛逛超市把其他配菜和甜點都一起購齊吧。   逛逛 JASONS MARKET PLACE‧一次購足二天晚餐的食材 不久前至附近參加日本酒市集時曾過來逛了一圈，發現跟記憶中的 JASONS 101 店長得不太一樣；一問之下才知道是今年三月曾做過改裝，不僅蔬果以木箱陳設營造出歐州市集風，在選品上更為多元豐富且走道的寬度也加大，難怪逛起來更加舒適。 這次規畫的菜單是這樣的，二天晚餐的主菜分別為牛排和壽喜燒，牛排的話希望可以搭點生菜、乳酪、風乾火腿，壽喜燒則需要青菜、豆腐、菇類、蒟蒻絲、蛋……來當配菜，於是先至蔬果區尋找食材。 這區除了產地來自台灣、日本的之外，還有不少是歐美的食材，選擇相當多樣；光是一般超市不容易見到的生菜，這裡就有好幾個品牌以及品種組合可供挑選。於是選了綜合生菜、桃子、蕃茄、迷你長甜椒、松菇、玉米筍、小松菜、新鮮百里香、九層塔、老欉柚子和藍莓（後面二樣是要做成甜點的）。原本想要買個一盒新鮮無花果來佐風乾火腿，殊不知無花果往往才剛上架就被採購一空，甚至還需要事先預訂，熱門得很。只能說此次與它無緣。 ↑　入口處的台灣特產水果各個新鮮飽滿，引人垂涎 ↑　各式進口蔬菜和有機、水耕蔬菜，還有聽音樂的蔬菜呢 ↑　少見的迷你長甜椒 ↑　飯後甜點的主角之一，新鮮藍莓 ↑　香味細緻，果實飽滿的老欉柚子   接著轉往乳酪肉品區。 各式各樣的整塊／切片沙拉米、臘腸、風乾火腿讓人看得目不暇給，什麼都想買來嚐嚐；幾經猶豫後選了一包伊比利豬前腿肉風乾火腿和水牛 mozzarella cheese，打算把它們和生菜、桃子一起做成爽口甜美的沙拉。原本想說如果有 fromage blanc（白乳酪）的話，拌點新鮮藍莓就是很可口的甜點，不過想想搭配牛排大餐還是來點清爽的希臘優格代替吧。   世界知名品牌的系列商品進駐 […]

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