Single Origin espresso & roast‧喝杯單品義式濃縮咖啡的好地方

basil — Fri, 05 Jul 2013 07:16:40 +0000

許多年前於巴黎第一次喝到以單一莊園咖啡豆煮成的 espresso 時，對於那濃冽的滋味和鮮明的特色感到非常驚豔。有別於一般使用綜合豆萃取而成的義式濃縮咖啡，它不再以均衡感為重，而是徹底將單一咖啡豆的個性彰顯出來，可以是果酸為極其鮮明，也可以是尾韻帶著濃厚的巧克力香氣。喝過一回絕對難忘。 Single Origin espresso & roast 而在台灣，單品咖啡多以手沖或虹吸式來表現，義式濃縮咖啡則還是以店家特調綜合咖啡豆為主。因此，當獲知台北東區的《Single Origin》提供單品espresso時，便趕緊找了個時間前往一探究竟。而這麼一試，便讓我們陸陸續續去了好幾回，還帶了朋友一同前往。這麼幾回下來，義式濃縮、拿鐵、卡布、美式甚或至手沖通通都試過一輪，表現都頗讓人喜歡。這裡的義式濃縮咖啡雖然不及當年在巴黎喝到的那幾杯那般強烈渾厚，但是層次和豐富度都相當不錯，由其是尾韻的香氣特別清新，回甘也很快。也因為是屬於溫柔版本的，以它為基調沖泡而成的拿鐵或卡布，也顯得柔和甜美。非常適合於充滿陽光的午後來上兩杯。喔，是兩杯沒錯！挑選自己喜歡的單品咖啡豆之後，若選擇以義式咖飛機來沖煮，那麼除了最能品飲到咖啡原味的義式濃縮咖啡之外，還能選擇另一杯要做成拿鐵、卡布或者是美式。非常貼心且讓人歡喜的組合。如果有機會到台北東區玩耍的話，建議可以花上一兩個鐘頭的時間，到《Single Origin》好好享受一兩杯咖啡。《Single Origin》台北市大安區敦化南路一段161巷76號 02-8771-6808 週二～週日： 13:00 ～22:00

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Single Origin、自製優格、泰式涼拌小黃瓜、多肉植物

basil — Mon, 01 Jul 2013 09:02:56 +0000

與友來上一杯，於 Single Origin。騎完腳踏車吹了陣涼風後，來一盤友人母親手製鹼粽佐蜂蜜，真幸福！自製優格佐甜桃果醬久未出動的優格機，於前日做好了今年的第一瓶優格。冰個透涼，舀幾匙入碗內再淋上蜂蜜添一兩瓢果醬，喔喔，好好吃。超豪邁的晚餐端午節的中午，十分應景吃了兩顆肉粽。但是，沒有立蛋。晚上，買了很划算的牛肉（兩大片只要 169 元），煎一煎，很豪邁地搭上大量的南瓜和杏鮑菇，再配傑卡斯紅酒，好吃好喝。泰式涼拌薄片小黃瓜那天的白鯧很新鮮，直接抹鹽煎熟即可。個頭不小的蛤蜊，先用蒜末辣椒炒過之後，倒入白酒蒸熟，起鍋時試試味道決定是否再添些海鹽，接著灑上一大把蔥末便可上桌。小黃瓜呢，最常切段或切薄片搭上調和好的山葵醬油或是金山寺味噌醬油；這一回，用削皮器刨成長薄片放入淺漬缽內，淋一大匙蘋果醋、灑上適量的泰式香料和少許的海鹽，醃上幾個鐘頭便是爽口的小菜。通通上桌，添碗白飯、倒杯啤酒，開動！這是昨日前來參與旅行講座的朋友帶來的，美麗的多肉植物。現在正安安穩穩地於窗邊呼吸著夏天的氣息。

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Single Origin espresso & roast‧喝杯單品義式濃縮咖啡的好地方

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