双河彎 | basil‧草本新鮮

里昂壁畫‧牆面上的故事

basil — Sun, 05 Aug 2018 14:19:03 +0000

若非事先查好地理位置，站在里昂第一區的 saint vincent 橋上往東北方望去，是無法輕易發現躲在岸邊左側那顆大樹後方的建築物有著黃色牆面，更無法得知建築物的側邊和背面繪有一大幅知名的「La Fresque des Lyonnais （里昂人壁畫）」。

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旅行就是要逛市集之東京篇‧下

basil — Mon, 09 Nov 2015 12:57:42 +0000

管昨夜入睡前已從氣象預報得知今天降雨機率 100%，還是偷偷祈禱它會失準，不過看來是希望落空了。不過沒關係，雖然下雨對於戶外行程是麻煩了點，卻不會影響我們愉悅的心情，因為今天要前往的是期待了許久、一年僅舉辦兩次的「東京蚤之市」哪。

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旅行就是要逛市集之東京篇‧上

basil — Fri, 06 Nov 2015 09:03:06 +0000

出發之前整理著手邊陸續收集的資訊才發現，哇，原來東京的市集種類和數量這麼多啊！農夫市集類的有：週週都舉辦的「青空市場」、「ARK Hills Marche」和青山‧國際聯合大學前廣場的「Farmer’s Market @ UNU」，每月一次的「Good Sunday Market」和「Earth Day Market」；手做創意市集類的有：週六日若遇上晴天便舉辦且地點不固定的「青空個展」、每月一次於鬼子母神‧大鳥神社展開的「雜司之谷」；還有每年兩次規模盛大極其知名的「東京蚤之市」……每個看起來似乎都很好逛的樣子，都好想去啊，可是安排好的旅程不到兩週，要逐一造訪實在頗困難，該怎麼辦好呢？算了，不想行前傷腦筋了，乾脆通通列進備忘錄，到時候再看事辦事囉。結果因為太愛吃的關係，最後走訪的幾乎都是農夫市集，即使去了雜貨愛好者的天堂「東京蚤之市」，不知不覺竟然也以吃喝為主（笑），全然不負向來以美食佳釀為旅行宗旨的美名。那麼，就先從農夫市集說起吧。每週五限定的青空市場它毫無疑問地立刻被納入必訪清單的理由很簡單：前往東京的日子是星期五，預訂抵達的當日下午即要前往「新丸ビル」辦點事情，正好可以順路去逛逛就在附近的青空市場。從東京車站出來往丸之內線的方向走，在「丸ビル」和「新丸ビル」中間的「行幸地下通路」，便能遇上這個從 2004 年開始於日本各地巡迴舉辦、現今落腳於此的青空市場。來自日本許多不同農園的物產攤位就擺滿通道兩側，蔬果乾乾淨淨充滿生氣的模樣立刻吸引了我的目光，一靠近攤位，販售者便熱情地介紹著柚子的產地、花紫豆的烹調方式、春菊的滋味……十足呈現了該市集希望透過這樣的場合讓生產者和消費者能夠直接交流的理念。此外，位在如此熱鬧繁華的地段，正好讓居住於都會中心的民眾不必跑遠甚至是下班途中，便有機會購買產地直送新鮮安全的農產品，也是這個市集的一大特色。我們一攤一攤逛著，晃至「紀州わかやま」攤位時，店員立刻遞上兩款不同品種的蜜柑請我們試吃並詢問感想。兩種都挺不錯，風味相近卻又有些許的差異，幾經猶豫最後挑了滋味較為濃縮，甜中透酸風味均衡的上野早生品種。結帳時，店員又多放了一顆進紙袋，笑盈盈地說是感謝我們發表了試吃心得。我滿心歡喜地收下，讓這些蜜柑陪伴度過接下來的旅程。至於其他攤位如奧能登的新米、山形的紫色大蔥紅皮白蘿蔔、信州的味噌、熊本阿蘇的高原野菜也都讓人極感興趣想嚐嚐看，可惜下榻的旅館無法下廚，只好忍痛拋棄購買的念頭，期待下回再相遇。每月一次的Earth Day Market 週六的早晨晴朗微冷，我們一路從六本木的旅館，緩緩散步至「代代木公園櫸樹並木道」參加地球日市集。沿途的銀杏黃得很漂亮，天空藍得很純粹乾淨，我們被濃濃的深秋氣息給包圍，心情輕鬆愉快。抵達時市集已熱熱鬧鬧展開，三十多個有著白色遮雨棚用竹子搭成的攤子，就在染了秋色的櫸樹下往前沿伸，展售著自信的商品：初次參展的千葉県「ドレミファーム（dpremifarm）」使用無農藥無化肥農作物所製成的醋漬蔬菜（ピクルス）、「ひえばた（hiebata）園」攤前掛著稻穗販售著自然栽培日曬而成的新米、「鰹節問屋」的各種柴魚製品、其他攤位的有機各式香料、木製的食器、公平交易的有機棉……每一攤都讓人忍不住停下腳步細細觀看。特別值得一提且深受我們喜愛的是「Share The Love」這個單位。攤子前停著一輛漆成橘紅色名為「Trunk Store」的貨車，擺滿了來自年輕農園或是 311 震災農戶所種植生產、對大地友善的新鮮蔬菜，不僅可以直接買走，更提供了石窯窯燒服務，現場將蔬菜燒烤至最佳狀態後讓顧客佐以鹽或醬油食用。我們選了小松菜和櫻桃蘿蔔，前者的滋味好濃縮且甘甜多汁，讓從沒想過將葉菜類蔬菜拿來窯燒的我大開眼界，僅需些許的醬油調味就好吃得很。櫻桃蘿蔔的味道比較容易想像，不過甜度依舊超乎預期，無論是生吃或者窯燒都很迷人。與我們同桌的一家四口日本人，同樣十分享受在日光下品嚐著新鮮的窯烤蔬菜，尤其是約莫七八歲的小女孩，直誇烤過的大蔥好甜美好好吃的愉快模樣，讓人更加讚嘆這個單位的用心。食物的美味與否，還是親自嚐過最知道，透過現場窯燒的方式來表現食材最原始的滋味，是對這些蔬菜最佳的介紹和推銷了吧。一邊讚嘆著一邊繼續逛著市集，發現不遠處有個「COCO FARM WINERY × Le Vin Nature」攤位，架上全是產自日本的有機葡萄酒，雖然平時沒有特別偏愛有機酒，但是仍舊好奇它的滋味，於是買了一杯 2010 年甲州 F.O.S 白酒來喝喝看。由於做了浸皮發酵，因此顏色偏深透橘紅色，風味也較以往喝過的清爽型甲州白酒來得濃厚，有著果乾甚至是蘑菇的氣息，尾韻則有輕微的苦澀。在吃了烤蔬菜之後來這麼一杯，還挺不錯的。陽光篩過滿樹紅黃的櫸木，對桌的西方中年男子正吃著飯糰配味噌湯，空氣中隱約透著食物的香氣，啊，果真在白天喝點有酒精的飲料，最棒了！同樣在大白天喝酒的美好經驗也發生在東京蚤之市，不過就讓我們留待下回再繼續囉。原文刊登於《双河彎》 […]

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帶著食物去旅行

basil — Sat, 19 Sep 2015 13:13:14 +0000

池波正太郎先生說《散步時，總想嘗點美味小品》。說得真是對極了，特別是走著走著發現正是美景當前的時候。或許是從拎幾瓶冰涼的啤酒去海邊開始的。天空很藍，眼前是波光粼粼的大海，浪濤聲有一搭沒一搭地拍打著，太陽曬在肌膚上微微刺熱的同時，吞下一大口冰涼的啤酒，鼻腔滿是迷人的麥香。當「坐在沙灘上邊喝啤酒邊看海」如同「每到夏天就要去海邊」般理直氣壯的存在時，才發現已經在不知不覺中愛上了帶著食物去旅行。像是通往京都三千院的那條小徑，總是有各種食物誘惑著旅人，正適合在此挑幾款比較不沾手的小食入內享用；剛烤好的手工仙貝軟Q鹹香，襯著眼前滿樹滿地紅橙黃濃濃秋意，直叫人難忘。另一次，在江之島上未喝完的地酒，我們搭著火車拎到湘南海岸旁繼續享用。像是中學生的棒球隊員正在沙灘上來回操練著，夕陽於灰藍色的厚重雲層間射出天使光，沒入海平面的同時我們也飲盡最後一口清酒。當然還有。櫻花盛開時的小野餐在東京上野恩賜公園或是京都宇治川畔。帶著簡單的多拿滋櫻麻糬飯糰可樂餅咖啡啤酒吟釀，來回走上幾趟之後挑個心儀的角落，舖塊野餐墊於涼爽的樹蔭下，看陽光為盛開的櫻花鑲上一圈光芒，看微風抖落如新雪般輕柔的花瓣，或突然吹起一陣大風捲起密密麻麻的花瓣如暴雪般撲天蓋地而來，覆在臉龐嘴角髮梢甚或在背包上積起一片粉嫩。托斯卡尼草地上的小野餐那是一個極典型鄉村小鎮會有的移動式露天市集，不大，卻足以讓當地人順利採買好一週食材。而特別吸引我的，則是該市集小巷弄裡的一家葡萄酒商店。比人高的不鏽鋼槽內儲放著自家釀的紅白葡萄酒，顧客僅需自備乾淨的酒瓶便能以２歐元的價格蓄滿一瓶７５０ml的葡萄酒，就像小時候去巷口雜貨店打醬油打麻油一樣，很有意思。如果沒有瓶子也不成問題，多付２歐元便能有只乾淨的酒瓶，之後歸還瓶子還能退費。拎著綁上小標籤的紅酒、到附有大型烤爐的餐車買幾片燒烤迷迭香牛肉和皮脆心軟的雞腿、在同時販售新鮮牛肝菌的蔬果攤買幾顆小橘子和嫩綠色無花果，散步至一旁被群樹包圍的小公園內，和朋友四個人就這麼在充滿秋天氣息的草地上鞦韆旁暢快吃喝起來。深秋裡依舊濃綠的草地上點綴著幾片黃葉，和著青草氣息的紅酒風味格外清新怡人。忍不住葡萄酒的招喚，隔天我們又去打了一瓶白葡萄酒回Villa佐茴香櫛瓜烤鱒魚。巴黎鐵塔上的麵包第一次去巴黎旅行時得知，七區有家麵包店Boulangerie Poujauran/Secco名列當年度法國費加洛的巴黎美味可頌麵包評比前十名，且離巴黎鐵塔不遠，便準備在登塔前先繞過去一趟。抵達時店內排了五六組人，等待前進的空檔剛好讓我們能從「啊～這個看起來外酥內軟」、「那個似乎鹹香酥脆」各式琳瑯滿目看來都十分可口的麵包中做抉擇。幾經掙扎，我們終於拎著裝了可頌和拖鞋麵包的袋子，快步朝著巴黎鐵塔邁進。由於是平常日，無須太多等待便搭上電梯緩緩上升至鐵塔的第二層。順著人潮環繞一圈，聖心堂、萬神殿、杜樂麗花園、塞納河上一座座年輕的或上了年紀的橋……那大大小小熟悉與不熟悉的建築物通通盡收眼底。正當兩旁的旅人被美景感動得熱情擁抱激吻的同時，我們悄悄取出了紙袋內的可頌，撕了一小塊送入口中。豐富的奶油香和層次分明酥鬆爽脆的口感，搭著巴黎上空１００公尺吹來的微風，我敢說這可頌絕對是那趟旅行中最美味的。讀到這句話時已經回到台灣了。下次再有機會造訪巴黎，也想仿效海明威在《流動的饗宴》裡所描述的生活樣貌，「天晴的日子，我常買一升酒、一塊麵包、幾條香腸，帶一本新買的書，坐在陽光下邊讀邊看他們垂釣。」或許，再添一盒新鮮覆盆子也不錯。原文刊登於《双河彎》生活‧閱讀誌 2013 09月號 Vol.64，「如歌的旅行稍慢板」專欄。

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不能去流浪

basil — Sat, 10 Aug 2013 08:34:35 +0000

前些日子花了點時間，用癟腳的日文寫了一封感謝電子郵件寄給鎌倉販售日本酒的店主人。會這麼做是有原因的。年初於東京小旅行時，臨時起意花了一天的時間先到江之島曬太陽吹海風喝啤酒、再搭江之電列車至湘南海岸看看穿短裙的女學生（啊～我真是個貼心的老婆），最後再前往鎌倉。當天傍晚抵達時，才想起自製的旅行小冊子內完全沒有關於鐮倉的飲食資訊，毫無頭緒之下決定沿著車站前的御成通來尋找。正當我們討論著該吃咖哩飯還是天婦羅定食時，赫然發現了一家規模不小的酒類專門店。先進去看看吧。於眾多酒款中猶豫再三，最後挑了瓶白嶺初榨純米吟釀生酒預計晚上回飯店後好好享用。至櫃檯結帳時與店主一家人簡單聊著，另一半靈機一動問，「不好意思，請問這附近有沒有推薦的食堂呢？」「偏好洋食還是和食？」「不是很高級的那種餐廳喔，可以嗎？」在確認了我們的喜好後，店主一家人經過一陣討論，老老闆便馬上致電詢問營業時間和幫忙訂位，並取出了一張標示了食堂名稱的地圖，向我們仔細說明著如何從該店前往。「是我們喜歡且常去的店，希望你們吃得習慣。」然後再三叮嚀著我們哪裡該轉彎後目送我們離去。循著地圖很快地便找到隱藏於住宅區二樓的料亭，在那裡不僅品嘗了極美味的和食料理還受到阿桑十分溫暖親切的款待，陣陣暖流在內心流竄著，感動之際決定化為行動去信道謝。這種計畫外的美好經驗，在過去的旅行中還發生過好幾回，深刻且難忘；但是，我卻始終無法在沒有任何規劃的情況下，拎起一卡皮箱就去流浪。唯有預約了下榻旅館、安排好大致上的行程且知道哪裡能品嘗在地料理之後，才能安心出發。因此，我總會設定好旅行主題，花上數個月的時間收集資訊，再以自己的方式整理列表、製作標有依個人喜好所挑選的餐廳咖啡館酒吧美術館的自製地圖、以及行程相關的交通時刻和緊急連絡電話，集合成一本 A4 一半大小的冊子，以利放在側背包包內隨時翻閱。直接拿旅遊指南來看，不行嗎？不行，因為被人一眼看穿「觀光客」身分會讓我焦慮。那拿智慧型手機不是更便利？是的，我們同時也會將旅行資訊儲存於iPhone裡。不過若在手機取出會不甚安全或是無法使用當地網路的區域，傳統紙本還是比較方便。而出發前呢，定會拿起自製「必帶物品清單」來核對行李箱內的物品，逐一打勾以確保沒有遺漏。除了生活用品、相機和手工洗臉皂外，用來記錄旅遊見聞和收集印章酒標的本子是絕對不能少的。另外，總會再帶上一對輕巧手感好的酒杯與開瓶器、用來切起司火腿沙拉米的水果刀和餐具，來讓旅途增添享樂氣氛。這些行前準備雖然花時間且繁瑣，卻不曾退卻我們再三出發去旅行的熱情。因為能夠在不同的城市，用「自己的」感官來感受體會當地的一切，是一件太過迷人的事情。而我永遠不會忘記，雪花停駐於臉上的輕柔觸感和瞬間消融的速度、在櫻花樹下被數以萬計漫天飛舞的花瓣親吻包圍的剎那、於Chablis當地葡萄酒盛宴上買只5歐元專用酒杯便能一攤喝過一攤的暢快情景…… 我想，我們會一直旅行下去。原文刊登於《双河彎》生活文學誌六月號，「說不出口的旅行癖」專欄。

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