於京都伏水酒蔵小路，一口氣喝它個17款日本酒搭在地料理

basil — Sun, 03 Mar 2019 15:26:52 +0000

旅行前，赫然發現距離「油長」不到 200公尺的納屋町商店街上，有個由酒蔵和其他八個提供不同類型的美食攤位所組成、名為「伏水酒蔵小路」的場所，似乎非常值得一訪。特別是編號為【零】的「酒蔵」，提供超過 120款伏見日本酒銘柄和此處僅有的限定款，甚至還推出了一口氣能品飲來自伏見17個蔵元的日本酒組合，讓我大感興趣。

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於京都伏見油長，品飲姿態萬千的日本酒

basil — Wed, 12 Mar 2008 14:14:30 +0000

永遠記得好多年前於世貿酒展中，當一口男山純米大吟釀滑過喉頭，盈滿口腔的是一股清新香甜的哈蜜瓜香氣和滋味時，有多麼震撼；完全顛覆以往米酒給我的負面印象，原來以米釀成的酒，能有這般細膩優雅的果香以及柔美溫和的口感，真教人喜愛。一杯下肚後立刻再試了好幾款。哎呀，以前都誤解它了，清酒果然也是個大千世界。也因為這一杯男山純米大吟釀，讓我從此成為日本酒的忠誠粉絲。爾後，無論是在台灣或是國外，一旦餐桌上出現的是日本料理、鍋物或清淡食物，多半會搭個一兩款清酒來增添飲食的豐富度。或者至日本旅行時，總會在白天先將請酒準備好，晚上回到旅館便能搭些簡單食物慢慢享受。當然也會扛幾瓶台灣未進口的酒款回家，為的就是多認識瞭解我深愛的日本酒。油長近幾年對於產量少且產地限定的地酒興趣甚濃，因此能夠一口氣品飲多款夢幻逸品的店家，便成了我們旅行的重點之一。而位在伏見商店街內的油長，即是我們造訪京都時必定安排的口袋名單。我們的行程是這麼走的：先至酒造參觀製酒過程，接著在附近走走並以空保特瓶裝些伏見名水「御香水」、「白菊水」來喝喝看（2006 年春天的走法）；或者先於位在伏見上油掛町的鳥せい本店享用些雞鴨串燒以填飽肚子（2008 年冬天的走法），然後才前往藏酒豐富的油長喝上個十多款清酒，沉浸在美好的時光裡。最後再購買幾瓶喜愛的清酒，帶著微醺卻美妙的心情搭上近鉄京都線，一路搖搖晃晃回到京都車站的《Hotel Granvia Kyoto》，完成愜意的旅程。【店家資訊】《油長》京都市伏見区東大手町780 飲酒座位區有12席，也有下酒菜可以點。營業時間：10：00～22：00 定休日：星期二（若遇節日則營業）藏酒：有伏見造酒工會加盟的 22 所以及準會員 2 所，共 24 所所產的酒，一般而言通常常備有 70 種左右。若遇冬季，還有一些季節限定的生（原）酒品項，種數可以多達 100 種。此外，還有京都或其他各地的酒款。付費品飲方式有兩種： 1. 三小杯一套：每一小杯都可以自由選擇喜歡的酒款，或者請店家推薦；老闆會依照酒款的風格特色來建議品飲順序。每一款酒的價格不一，每一小杯的價格約莫落在日幣 150 ～ 420 之間。喝完若還想試點別的，當然可以持續加點，老闆應該會很開心。我們第一次造訪時，2 個人一共喝了 12 杯。第二次則喝了 15 杯，超級過癮！ 2. 一中杯：份量比較多，比較不適合一口氣試很多酒款，但是能瞭解一款酒隨時間而產生的變化。 ↑ 厚厚一疊的酒單，應有盡有。 ↑ 這些都是可以單杯品飲的酒款。 ↑ 年輕的老闆 ↑ 第一次造訪時所點的下酒菜：洋蔥蛋，很好吃。 […]

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