永遠記得好多年前於世貿酒展中，當一口男山純米大吟釀滑過喉頭，盈滿口腔的是一股清新香甜的哈蜜瓜香氣和滋味時，有多麼震撼；完全顛覆以往米酒給我的負面印象，原來以米釀成的酒，能有這般細膩優雅的果香以及柔美溫和的口感，真教人喜愛。一杯下肚後立刻再試了好幾款。哎呀，以前都誤解它了，清酒果然也是個大千世界。也因為這一杯男山純米大吟釀，讓我從此成為日本酒的忠誠粉絲。
爾後，無論是在台灣或是國外，一旦餐桌上出現的是日本料理、鍋物或清淡食物，多半會搭個一兩款清酒來增添飲食的豐富度。或者至日本旅行時，總會在白天先將請酒準備好，晚上回到旅館便能搭些簡單食物慢慢享受。當然也會扛幾瓶台灣未進口的酒款回家，為的就是多認識瞭解我深愛的日本酒。
油長
近幾年對於產量少且產地限定的地酒興趣甚濃，因此能夠一口氣品飲多款夢幻逸品的店家，便成了我們旅行的重點之一。而位在伏見商店街內的油長，即是我們造訪京都時必定安排的口袋名單。
我們的行程是這麼走的：先至酒造參觀製酒過程，接著在附近走走並以空保特瓶裝些伏見名水「御香水」、「白菊水」來喝喝看（2006 年春天的走法）；或者先於位在伏見上油掛町的 鳥せい 本店享用些雞鴨串燒以填飽肚子（2008 年冬天的走法），然後才前往藏酒豐富的油長喝上個十多款清酒，沉浸在美好的時光裡。最後再購買幾瓶喜愛的清酒，帶著微醺卻美妙的心情搭上 近鉄京都線 ，一路搖搖晃晃回到京都車站的《Hotel Granvia Kyoto》，完成愜意的旅程。
【店家資訊】
《油長》
京都市伏見区東大手町780
飲酒座位區有12席，也有下酒菜可以點。
營業時間：10：00～22：00
定休日：星期二（若遇節日則營業）藏酒：
有伏見造酒工會加盟的 22 所以及準會員 2 所，共 24 所所產的酒，一般而言通常常備有 70 種左右。若遇冬季，還有一些季節限定的生（原）酒品項，種數可以多達 100 種。此外，還有京都或其他各地的酒款。付費品飲方式有兩種：
1. 三小杯一套：每一小杯都可以自由選擇喜歡的酒款，或者請店家推薦；老闆會依照酒款的風格特色來建議品飲順序。每一款酒的價格不一，每一小杯的價格約莫落在日幣 150 ～ 420 之間。喝完若還想試點別的，當然可以持續加點，老闆應該會很開心。
我們第一次造訪時，2 個人一共喝了 12 杯。第二次則喝了 15 杯，超級過癮！
2. 一中杯：份量比較多，比較不適合一口氣試很多酒款，但是能瞭解一款酒隨時間而產生的變化。
↑ 厚厚一疊的酒單，應有盡有。
↑ 這些都是可以單杯品飲的酒款。
↑ 年輕的老闆
↑ 第一次造訪時所點的下酒菜：洋蔥蛋，很好吃。
以下為第二次造訪時所拍攝的照片：
這樣不行喔。
#我真的是來喝日本酒的
來一杯蒼井空，謝謝。
基本上，規定就是一個人只能帶一瓶，
若是要多帶，就是要有可能被查收的心理準備。
您好 版大
個人也是200%清酒尤其是其王者:純米大吟釀狂熱者
八月中也是要到 這家 油長 來嚐鮮
請問如果要帶酒回去真的只能帶一瓶720CC的ㄇ
多帶就会被罰錢 罰多少?
您好~
自從上次看了您的遊記去搭了小樽的聖誕列車之後
您的遊記就成為我的旅遊聖經啦~~~
剛好看到你有提到Hotel Granvia Kyoto
又來想請教一下
因為我ㄧ年一度的日本旅遊這次想去京都
正在Hotel Granvia Kyoto 和Hyatt Regency Kyoto Hotel之間猶豫
不曉得您個人會較推薦哪一間呢?
非常感謝您啊~~~
不知道你此次旅行的安排，
預計在京都待上幾天？
如果時間許可，建議可以兩間都住住看，
藉此可以親自比較一下。
如果時間倉卒，那麼選擇Granvia應該會比較便利，
畢竟是在車站二樓，要搭車上哪去都容易，
而且車站旁還有JR伊勢丹的美食廣場，
不怕沒有美食可以享用。
不過，兩家旅館的氣氛和風格，確實不大一樣，
Hyatt Regency Kyoto Hotel 有更貼近京都氣味的氛圍，
週遭緊鄰三十三間堂，京都國立博物館，很適合散步。
以上僅供參考囉。
感謝您詳盡的解答
下次去日本肯定行李要超重了
如果擔心行李超重，
那就在日本多喝一點囉。 😛
小b我想請問您一下
那種色澤比較混濁的酒也稱為清酒嗎？
還是說有特殊的名稱呢？
我去九州時有買一瓶當地自釀的酒
就是混濁的白色，還會沉澱
回到台灣一喝上癮，後悔只買一瓶
一般將日本用米釀成的酒泛稱為清酒(sake)，
而你提到的比較混濁，有沉澱白色的酒，
則稱為「濁酒」。
我喝過的濁酒，滋味都比較甜，口感渾厚溫純，
的確很能受到大眾的喜歡。
下次再去日本，可別忘了多扛幾瓶啊。呵。
看起來真是琳瑯滿目
這樣的清酒
喝了應該很舒服
可以千杯不醉吧？
喝了的確很暢快也很舒服，
可是，完全無法千杯不醉。
當天，我們兩個可是搖搖晃晃地回到旅館的哪。:P
蒼空是濁酒嗎？喝起來味道如何呢？
可以一口氣喝到這麼多種酒耶～好羨慕喔～
蒼空我們一共喝了兩款，
一款清酒，一款則為濁酒。
我在筆記上這麼寫著，
清酒這支：力道足，酸甜平衡，後勁強。美山錦，60%, 酒精度：17度
濁酒這支：甜度優，柔順，平衡。協和九號，山田錦，39%