【酒食搭配】用自製烏魚子來做烏魚子玉子燒

basil — Thu, 12 Jan 2017 12:32:13 +0000

在上一次的「自製烏魚子」一文中曾經提及，其中半副烏魚子因故提前收成了，其實就是為了「品迷網」年夜飯酒食搭配的企劃，把它拿來做成烏魚子玉子燒。結果大獲好評（吃到的也只有我和常任室友），因此比較晚收成的那半副也同樣被做成了玉子燒。搭上有著果乾、柑橘、礦物氣息，又有點像似紹興風味的雪莉酒，根本就是絕配。

自製烏魚子其實一點都不難，就交給時間吧！

basil — Wed, 04 Jan 2017 13:38:38 +0000

回去只要用鹽醃一醃，擦乾壓平，再晾起來幾天就可以了。很快啦，天氣好的話只要兩三天。自己做的比較好吃啦，可以加酒來醃比較夠味！」老闆娘一邊輕描淡寫地說著做法，一邊說出了關鍵字「酒」，讓身為酒鬼的我徹底被擊中，立刻請老闆殺了一尾入袋。