豆腐 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/豆腐 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 03:07:21 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png 豆腐 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/豆腐 32 32 第一次自製鹽滷豆腐就上手 https://basil.idv.tw/blog/14433/bittern-salt-tofu-diy Wed, 26 Aug 2020 08:12:03 +0000 https://basil.idv.tw/blog/?p=14433 加熱豆漿至攝氏 75度左右，以豆漿：鹽滷=150：1 的比例點漿，靜置 30分鐘成豆花，入模重物壓 10分鐘，即得一模漂漂亮亮亮的嫩嫩的豆腐。切一小塊入口，嗯，帶著一點點鹽味，豆香十足。

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]]> 和風口味豆腐牛肉漢堡排 https://basil.idv.tw/blog/3356/wahu-hambagu Wed, 27 Apr 2011 03:33:54 +0000 http://basil.idv.tw/blog/3356 有時候，會想要讓口感更為柔軟、滋味較為柔和，便會挑塊木棉豆腐，去乾水分揉進牛絞肉內。壓扁，放入鍋內煎至八分熟，再以和風醬汁收尾。如果冰箱內還有放山土雞蛋，便煎顆半熟的放在上頭，搭著一起吃，也很棒。

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