金山老街‧金包里鴨肉ㄜˋ、雪豹冰城、藷童謠（下）

basil — Tue, 01 Mar 2011 01:01:04 +0000

逛了一圈金山老街後，大夥便在知名的「金包里鴨肉ㄜˋ」店用午餐，再至「雪豹冰城」吃一兩球冰，最後於「藷童謠」帶上幾包薯片零嘴，便可開心揮別金山老街，繼續午後的行程。【金包里鴨肉ㄜˋ】對於此間店，排隊和用餐的盛況，已經於電視節目中略知一二；但是，到了現場目睹一切，仍舊於心中暗自讚嘆佩服。儘管是平常上班日，中午時間一到，來來往往的人潮，依舊將金山廣安宮廟前擠得水洩不通。最佳的用餐流程，便是大夥兒分頭進行。一部分的人，先探訪哪一棟樓還有座位，一部分的人，留在廟口前排隊，取用剛起鍋的菜餚。之後，再以電話聯繫，一起於座位區集合。這真的是第一次見識到，一家店可以生意興隆到，左鄰右舍的一二樓樓層，都是該店的用餐區域（每棟樓還有編號，方便尋找）；且，一烹調好的料理才剛上桌，便被等候的人群搶空（一次會出七八樣不同的菜色，總共幾十盤；顧客想吃什麼，便自行端走，用餐完再結帳）。據說，見到喜歡的菜色，一定要馬上取走，不然，下一輪端出的料理，可能大不相同。整個過程，都讓人嘆為觀止。而這裡的鴨肉之所以出名，主要是使用單一養殖場所提供的鴨子，且每隻鴨，都養足130天後才宰殺。如此一來，鴨肉會比一般只養數十天的，較有咬勁且肉香濃郁。取一片入口，果真好吃，有咬勁卻又不至於老澀，還帶有甜美的肉汁，難怪生意如此興隆。另外，頗有厚度爽脆可口的桂竹筍（用鴨油和高湯煮成）、酥炸香噴的紅槽鰻魚，我也蠻喜歡的。前者，喜歡那有厚度的脆嫩口感和鴨油高湯的鮮甜；後者，喜歡有著如土魠魚羹的土魠魚塊酥香的表皮和鰻魚本身鬆軟的口感，只不過，刺很多，吃起來不大便利且要格外小心。而這裡的豬腳，會先滷煮三個鐘頭後，以熱水浸泡30分鐘，再以全新醬料攪拌均勻。因為不使用老滷汁，所以顏色較一般滷豬腳為淺。嚐起來，滋味不錯，不過，不容易把骨肉分離，吃起來有點費勁。整體而言，是頗令人喜歡的菜色。【雪豹冰城】走在老街上，這間「雪豹冰城」很容易吸引人的目光。除了店門口那只拿著一盒冰的黃橙色雪豹很搶眼外，老闆娘的時髦造型也相當讓人印象深刻。這間店所販售的冰淇淋，都是利用店內大型機器製作出來的。門口的兩只大型冰櫃，分別擺放了不同原料所製成的冰淇淋；一只放的是使用果醬為原料，販售價格為三球二十元，另一只放的則是使用新鮮食材為原料，販售價格為三球六十元。當然，選擇使用新鮮食材為原料所製成的冰淇淋。在嚐過了幾種不同的口味之後，大夥一致公認，嚐得到顆粒的甘藷冰淇淋，口味最獨特也最好吃。不愧為甘藷冰淇淋創始店。此外，花生口味的也很綿密濃郁。至於南瓜口味的，則味道略顯清淡。我額外試吃的一小球抹茶冰淇淋，雖然抹茶滋味不厚重，卻也相當不錯。據說，店內最具口碑也賣最好的，是甘藷冰、芋頭、花生和紅豆這四種口味。若是到金山老街遊玩，不妨來嚐一球冰淇淋吧。圖說：這一只冰櫃的冰淇淋原料為果醬，因此，售價比較便宜，三球二十元圖說：這一只冰櫃內的冰淇淋，則使用新鮮食材來製做，因此，三球六十元圖說：店內最具口碑也賣最好的，是甘藷冰、芋頭、花生和紅豆這四種口味圖說：南瓜口味的，很清爽【藷童謠】多年前，便曾聽聞冰烤地瓜相當好吃，卻不曾認真放在心上，要去買來嚐嚐。未料，此行竟然有緣品嚐到它的滋味。開立「藷童謠」這家店的老闆娘鄭寶玉，多年前因為前往金山法鼓山園區參加禪修活動，認識了聖嚴法師，而法師對她所說的，金山人應該要找出金山特色這句話，在她心中蓄積了好長一段時間。直到因緣際會，遇上舊同學提起自己正在作冰烤地瓜的生意後，才終於發酵。也才有了「藷童謠」這家店。「藷童謠」的黃金冰烤地瓜，是使用57號地瓜，為的就是該地瓜品種擁有較為濃郁的香氣。冰涼涼的入口，一股清爽的甜便散了開來；有點彈性卻又略帶鬆軟的口感，很讓人喜歡。除此之外，地瓜也拿來做成各種口味的地瓜脆片，使用的地瓜品種，則加入了甜味較為鮮明的66號。無論是原味的、梅粉的、拔絲的，都相當好吃。而我個人特別鍾愛淋了焦糖和黑糖的拔絲口味。為了讓地瓜有更多風貌，老闆娘不斷在思考著各種商品的可能性。像是加了黑糖的蜜地瓜、包入切丁地瓜餡的地瓜太陽餅、口感極Q類似鳳梨酥的地瓜餅……等等，都各具特色各有風味。不禁對老闆娘在這推廣金山特產的用心感到佩服。圖說：黃金冰烤地瓜，擁有地瓜香甜氣味。冰涼涼的入口，一股清爽的甜便散了開來；有點彈性卻又略帶鬆軟的口感，很讓人喜歡圖說：上圖為添加地瓜丁內餡的地瓜太陽餅，滋味很好；下圖的內餡，很有彈性，餅皮跟鳳梨酥口感類似圖說：上圖為蜜地瓜，分別使用了兩種不同品種的地瓜，還有添加黑糖的版本圖說：上圖的拔絲地瓜片，是我最喜歡的口味圖說：左圖的跳石芋，是地瓜和芋頭接枝的品種，嚐起來兩種風味都有，但是比較偏向芋頭的香氣【相關資料】金山老街位在民生路和中正路間的金包里街「金包里鴨肉ㄜˋ」新北市金山區金包里街104號 02-2636-045 「雪豹冰城」新北市金山區金包里街94號 02-2498-7331 「藷童謠」新北市金山區金包里街64號 02-2498-2288 此活動為應「2011萬金石國際馬拉松」行銷單位之邀參加，希望透過一天的介紹行程，讓我們更能瞭解金山、萬里、石門之美。也歡迎馬拉松選手、選手親友和大家，能夠在馬拉松比賽當天，或是有空檔的時候，前往參觀這些景點，以及嚐嚐當地的美食。

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金山老街和金山溫泉‧走逛（上）

basil — Mon, 28 Feb 2011 01:28:12 +0000

早上的行程告一個段落之後，一行人驅車前往金山。從停車場走入溫泉路，便能見到新穎的「金包里公共浴室」。這公共浴室，是利用「舊館溫泉」改建而成，於2006年完成且開放使用。內部分為男女湯，且裝潢為日式風格，深獲當地居民喜愛。可惜，我們抵達的時候為未開放時段（開放時段：早上5點到上午10點，下午4點到晚上9點），不然，還真想進去體驗體驗。沿著溫泉路繼續走，則有著紅磚外牆古樸形象，此地最早開發營業且四十多年風格不變的「金泉浴池」，也是泡湯的另一個選擇。而不遠處的溫泉水源頭，不斷地流著帶有鐵鏽味的溫泉水（富含鐵質），讓人可以碰觸嗅聞，是一大特色。【金包里公共浴室】 2006年完工並開始對外開放，新穎乾淨，且為日式裝潢。【金山最早開發營業的私人溫泉浴池】已經營業超過四十個年頭，依舊保持著當年的古樸樣貌。【金山溫泉水源頭】圖說：金山這裡的溫泉，無色透明，富含鐵質，有明顯的鐵味【金山民家】這是同行導遊所認識的朋友的家。除了建築本身很有味道，庭院生意盎然之外，最主要的特色，便是擁有一口不斷自然湧出的溫泉口。圖說：這是同行導遊認識的朋友家圖說：盆子內是白蘿蔔的幼苗，為了不讓蘿蔔田內的蘿蔔太過擁擠，於是採摘過剩的幼苗，取嫩葉吃食圖說：自家內，不斷自然湧出的溫泉再往前走，便可進入北海岸碩果僅存的清代老街（金山老街）。這條位在民生路和中正路間的金包里街（亦即俗稱的金山老街），於清朝時代，是主要的農漁獲集散地，曾經熱鬧一時。雖然，此地農漁獲的交易盛況已不復再，且街兩旁的建築，也因為時代變遷、地震、戰火的摧毀，老舊建築已經所剩無幾（大多經過改建）；但是，仍有一些保留有傳統味道的店家，像是理髮廳、童玩店、竹製品店、中藥行，在老街上屹立不搖。此外，老街上還有許多販售著當地物產（地瓜、芋頭、箭竹筍、山菜、海藻、山藥）和傳統點心（地瓜芋頭片、蔴荖、古早粿仔、手工蛋捲、石花凍）的店家和小販，因此，非常值得花點時間來此走走逛逛。圖說：少數保留著歷史風貌的宅邸圖說：竹製品店圖說：竹編籃圖說：童玩店圖說：金山物產，地瓜、芋頭和山藥圖說：地瓜品種分成57號和66號； 57號香氣濃郁， 66號滋味較甜圖說：古早稞仔（口味有甜有鹹）圖說：蔴荖圖說：令人懷念的糖葫蘆圖說：新鮮和乾燥的石蓴。販售的阿桑說，新鮮的石蓴，是早上才採摘的。炒蛋、煮湯或炸成天婦羅，都好吃圖說：賣著山菜野菜圖說：金山老街上，也有阿原肥皂【相關資料】金山老街位在民生路和中正路間的金包里街金山溫泉位在溫泉路上此活動為應「2011萬金石國際馬拉松」行銷單位之邀參加，希望透過一天的介紹行程，讓我們更能瞭解金山、萬里、石門之美。也歡迎馬拉松選手、選手親友和大家，能夠在馬拉松比賽當天，或是有空檔的時候，前往參觀這些景點，以及嚐嚐當地的美食。 […]

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金山老街和金山溫泉‧走逛（上）