鮮蝦 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/鮮蝦 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 02:49:37 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png 鮮蝦 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/鮮蝦 32 32 隨時都想來上一盤的茄醬蛤蜊鮮蝦義大利麵 https://basil.idv.tw/blog/8516/tomato-source-pasta https://basil.idv.tw/blog/8516/tomato-source-pasta#comments Thu, 06 Feb 2014 06:08:06 +0000 http://basil.idv.tw/blog/8516 茄醬口味的義大利麵好久沒出現在我們家餐桌上了，於是特地來回味一下。 茄醬蛤蜊鮮蝦義大利麵 先將洋蔥丁炒軟炒香，再加入蕃茄丁續炒。蛤蜊用白酒蒸熟，去殼取蛤蜊肉，蒸出的蛤蜊汁倒入茄醬中增鮮，並以少許鹽調味、適量甜羅勒末添香。 蝦子炒至八九分熟，再將熬好的茄醬倒入，翻炒一下，再加 入煮至彈牙的義大利麵，攪拌均勻便可上桌。 搭的是清酒。  

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]]> https://basil.idv.tw/blog/8516/tomato-source-pasta/feed 2 用豆漿機作鮮蝦豆漿栗子南瓜濃湯 https://basil.idv.tw/blog/8132/soy-milk-maker-pumpkin-soup Mon, 05 Aug 2013 12:40:44 +0000 http://basil.idv.tw/blog/8132 為了讓湯品喝起來更清爽，決定以豆漿取代濃湯內原本該有的鮮奶和動物性鮮奶油。 所有的工作，除了小火炒香洋蔥之外，全部交由九陽豆漿機來代勞。 鮮蝦豆漿栗子南瓜濃湯 切細丁的南瓜２杯半、切細丁的栗子１杯、浸泡一夜的黃豆３杯、小型洋蔥半顆切細丁炒至褐色、去殼去沙腸切小丁的蝦子約４尾、適量的海鹽，全部放入豆漿機內，加入昆布高湯至比下水位高一點點的位置。 按下「五穀」功能鍵，二十多分鐘後便完成。 倒入碗內，擺入煎過的鮮蝦、灑上核桃碎末再放上一片新鮮薄荷葉，便可上桌。   心得／ 由於貪心多加了１杯的栗子丁，導致煮好的濃湯超級無敵濃，從上面的照片就可以看出來，連蝦子都可以被撐在表面不會沉下去。說是濃湯，反倒比較像是濃稠的醬汁。 因此，建議如果要加栗子的話，黃豆和南瓜的比例就要調降。或者，煮好之後在加點水稀釋一下也可以。  

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