隨時都想來上一盤的茄醬蛤蜊鮮蝦義大利麵

茄醬口味的義大利麵好久沒出現在我們家餐桌上了,於是特地來回味一下。

茄醬蛤蜊鮮蝦義大利麵

先將洋蔥丁炒軟炒香,再加入蕃茄丁續炒。蛤蜊用白酒蒸熟,去殼取蛤蜊肉,蒸出的蛤蜊汁倒入茄醬中增鮮,並以少許鹽調味、適量甜羅勒末添香。

蝦子炒至八九分熟,再將熬好的茄醬倒入,翻炒一下,再加 入煮至彈牙的義大利麵,攪拌均勻便可上桌。

搭的是清酒。

 

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basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

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