Chablis Archives | │ basil‧草本新鮮

香檳・夏布利・維哲雷斯

basil — Thu, 19 Dec 2013 04:00:33 +0000

文字：Albert │ 攝影：basil、Albert 這麼說來，好像已經有段時間沒參加餐酒會了噢。感謝「品迷網」的邀請，我們得以在11月底那個溫度突然驟降至11度的星期五晚上參加了一場溫暖的餐酒會；預計從香檳區一路往下喝，經過夏布利，最後停在布根地伯恩丘的一級園維哲雷斯，活動地點則是位於國父紀念館附近的鈴藤小酒館。日式風格的鈴藤剛開幕沒多久時我們去拜訪過一次，當時搭著日本酒，整體印象還不錯。至於這次搭葡萄酒究竟適不適合呢？且讓我們拭目以待。協辦的威廉彼特帶來了香檳區的 Champagne Devaux 帝富香檳、Chablis 的 Domaine Laroche 拉赫司酒廠，以及布根地的 Chanson Pere & Fils 香頌酒廠，一共三間酒廠六款酒。這是活動開始前把酒款一字排開的樣子，正預告著一個愉快的夜晚。然後，進入正題。帝富經典粉紅香檳Ｘ煙燻鮭魚沙拉本來以為粉紅香檳會放在第二支的，一般來說粉紅香檳在風味上會比無年份的brut香檳再濃厚一些；但Devaux這支從香氣到口感走的都是輕盈的草莓調性，搭起輕煙燻的鮭魚自是毫無問題。 ↑ 右邊那支：帝富經典粉紅香檳 ↑ 細緻的氣泡不斷攀升帝富經典香檳Ｘ香橙鴨胸等到 Grand Reserve 香檳上桌之後我就理解這個順序的用意了。更清楚的甜味與酵母香氣讓這支香檳較前一支粉紅香檳來得厚實，這樣的排列當然十分合理，同時桃子系的果香也與鴨胸十分契合。 ↑ 左邊那支：帝富經典香檳拉赫司夏布利白酒 2012 Ｘ鮮烤透抽這支 Laroche Chablis 2012 使用契作葡萄園的 Chardonnay 來釀造，於不鏽鋼槽內發酵兩星期後，再繼續存放於不鏽鋼桶內約莫六個月後裝瓶，完全不經橡木桶，呈現透亮的淺金黃色。氣味清新中透著青草和蜜香，餘韻則是輕柔的白花香氣。酒體中淡淡的礦石味，正好與烤透抽的鮮美搭配得宜。拉赫司一級富雄老藤夏布利白酒 2009 Ｘ酥炸軟殼蟹、北海道花魚一夜干 […]

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法國 Chablis 酒展外，遇見猴硐

basil — Wed, 06 Jun 2012 08:25:17 +0000

遊覽車和觀光客不知是昨夜還是今天一早離開的，安靜的巷子散起步來好舒服，一離開主要街道之後路上遇到的貓都比人還多。
這可不妙。

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用 seagate 外接隨身硬碟來備份旅行中美好的回憶（試用）

basil — Wed, 02 Nov 2011 01:02:19 +0000

選擇2.5吋隨身硬碟，當然是因為體積小、重量輕和方便攜帶，完全是旅行者最在意的要素。尤其這趟旅程，出發之際行李便已經幾乎超重，實在不容許我們再多耗費重量在其他物品上；所以，此款硬碟實在是相當符合所需。

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法國 Chablis 美麗的秋色

basil — Tue, 25 Oct 2011 01:25:17 +0000

城中心本身便已經很有味道，而稍微走離開一點點距離，那美麗的景緻便會在眼前，如畫布般舖展開來。讓人光是驚嘆，便已花掉不少時間。底片，也為此被快速地消耗。

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法國葡萄酒盛宴之 Chablis 酒展

basil — Mon, 24 Oct 2011 01:24:13 +0000

酒展，便在Chablis的城中央舉辦(買只五歐元的酒杯，便能隨性自在品飲展場內，所有的酒)。一頂頂白色的帳棚內，有著一至四家的酒廠擺設攤位。目測，至少有數十家酒廠參與此次的盛會。而每一家酒廠，提供的酒款從Petit
Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru至Chablis Grand Cru，至少四款。而每種不同的等級，還有不同年份、不同葡萄園的多款，往往都有個六七支，甚至十多支。倘若要認真每一支酒都試，品飲個數百次是跑不掉的。

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