Tokyo Midtown Archives | │ basil‧草本新鮮

東京聖誕點燈必訪之 Tokyo Midtown

basil — Mon, 03 Dec 2018 02:44:56 +0000

這是我心目中的第一名，如果時間不夠充裕只能走訪一個景點的話，那麼就到 Tokyo Midtown 吧。建築物內有聖誕玩偶組合而成的聖誕樹 Santa Tree；戶外區有閃耀黃色光芒的 Tree Illumination 和奇跡の木、亮著紫燈的 Welcome Illumination、使用白色LED燈企圖營造出飄雪模樣的 Champagne Illumination......都非常好看。而最讓人讚嘆的，莫過於藍成一大片的 Starlight Garden，持續三分半鐘搭配音樂的燈光變化叫人百看不厭啊。

The post 東京聖誕點燈必訪之 Tokyo Midtown appeared first on basil‧草本新鮮.

推薦的東京景點：Roppongi Hills、Tokyo Midtown 和 Omotesando Hills

basil — Sat, 08 Jan 2011 05:34:47 +0000

喜歡在東京逛街購物吃喝的人，大抵不能錯過以下三個地方。六本木之丘（Roppongi Hills）六本木之丘之（一）六本木之丘之（二）六本木之丘之（三）六本木之丘之（四）Le Chocolat De H 體驗 L’atelier de Joël Robuchon L’ATELIER de Joel 之麵包 Tokyo Midtown 六本木新地標‧Tokyo Midtown（一） 21_21 Design Sight‧Tokyo Midtown（二） Galleria 夜色‧Tokyo Midtown（三）知名三星主廚Alain Ducasse旗下的麵包店「be」‧Tokyo Midtown（四）購自Dean&Deluca之Salami和1664啤酒‧Tokyo Midtown（五）江戸切庵‧Tokyo Midtown（六）店面寫真‧Tokyo Midtown（七）戰利品‧柳宗理南部鐵器 Grill Pan（必買） 24小時超市「Precce Premium」‧宵夜巴黎還是東京‧Jean-Paul Hévin […]

Tokyo Midtown 的店面寫真

basil — Wed, 11 Jul 2007 12:20:34 +0000

Tokyo Midtown 裡頭的店面都很好看，這裡貼上一些當時拍攝到的幾家與大家分享。這是抵達日本的第一天晚上拍攝的，晃到這裡時已經晚了。因此，這 The Ritz-Calton, Tokyo 附設的 wine bar / wine shop 已經打烊。望著空蕩蕩卻又氣氛極佳的空間，盤算著何時來麗池住上一晚，並於夜間挽著另一半的手，一起來喝上幾杯。 Soft Bank 的展場。白天有十來位臉上堆著笑容，手持精美手機，向來訪者親切介紹說明的美麗 show girl。不管什麼時候，總是吸引著滿滿的人潮。惟獨展覽結束後，才讓一歸於平靜。 patisserie Sadaharu AOKI paris 空間比位在巴黎的那間大，且整體設計更具時尚感，商品也更多樣。（抽空再介紹我們購買的點心和麵包） patisserie Sadaharu AOKI paris 商品的陳設簡單大方又不失設計感。 JEAN-PAUL HEVIN 我非常喜歡的一家巧克力店，巴黎的本店我們已於去年底造訪過。 noodle workshop 用色大膽搶眼，內部空間座位有限，有一區提供顧客立食。很有趣，日本果真是個特別的民族，除了拉麵立食之外，義大利麵也照辦。サン・フルーツ高級水果店，販售著極高檔的水果。店面明亮高雅，水果精緻美麗，價格當然也很漂亮。適合參觀不適合大採購。日本第一家直接命名為「MUJI」的店，就出現在 Tokyo Midtown。以往在日本各地，都是以「無印良品」為店名進駐，而「MUJI 」這個名稱是他們在海外打市場時所使用的店名。而這家為了區隔出和以往商品的不同，首度以「MUJI」在日本登場。冷色調色系的空間，給人一種更洗鍊的印象。「MUJI」靠近露天步道那側的櫥多麼不一樣的 7-11 啊【相關資訊】 […]

The post Tokyo Midtown 的店面寫真 appeared first on basil‧草本新鮮.

江戸切庵於 Tokyo Midtown

basil — Mon, 09 Jul 2007 15:43:25 +0000

初到東京的第一天下午，便馬不停蹄地造訪預定中的景點。為的就是能夠在短時間內，把大量的東京味道吸納收藏。入夜後依照計畫來到了 Tokyo Midtown，在眾多的餐廳裡頭我們挑中了「江戶切庵」。因為略帶疲累的身體，最適合來一碗熱的蕎麥麵。「江戶切庵」的蕎麥麵，標榜使用了石臼研磨而得的蕎麥粉，並且以八對二的比例去混合（8：2 = 蕎麥粉：小麥粉）而得，講究的便是蕎麥麵的口感。此外，店家自豪的還有使用備長炭去燒烤季節食材，及提供多達五十幾款的清酒和燒酌。於是，我們點了黃金豚蕎麥麵、燒烤雞肉、燒烤透抽和兩杯清酒。無怪乎是使用備長炭去燒烤的，無論是透抽或是雞肉，一端至面前就是一陣撲鼻的野性香氣，而且即便表皮已經噴香酥脆，肉質本身依舊豐厚多汁。只需要少許的鹽巴和幾滴的檸檬提味，就足以彰顯出最原始鮮美的滋味。尤其最讓人拍案叫絕的，莫過於那擁有兩種鮮明口感的烤雞；先是雞皮在口中爽脆地分離，再接續以柔嫩的雞肉在舌面上湧出肉汁並緩緩地化開。即使是入喉之後仍餘韻繚繞。至於佈著美麗油花的黃金豚蕎麥麵，則是另一道讓我們至今想念的料理。蕎麥麵條初入口，並無特別明顯過人之處，甚至，還讓人覺得味道有點平淡。然而，在仔細咀嚼並揉合著一口清褐色的高湯後，蕎麥的香氣才如氣球爆破般衝出，措手不及卻相當精采。而真正的高潮，則是在添入一片柔軟的黃金豚肉後，以細緻淡雅不帶腥味的豚味夾雜著脂肪的甘甜，去衝撞包圍四散的蕎麥香，才完全展現出整碗麵柔美中強勁的力道。迷人。飲乾杯中的最後一滴酒，開心吶！【相關資料】 1. 江戶切庵

The post 江戸切庵於 Tokyo Midtown appeared first on basil‧草本新鮮.

Tokyo Midtown‧購自 Dean&Deluca 之 Salami 和 1664 啤酒

basil — Mon, 02 Jul 2007 14:15:17 +0000

「要不要來嚐嚐看從日本 Dean & Deluca 帶回來的 Salami 啊？」另一半指著晚餐喝剩三分之一瓶的紅酒，邊打開冰箱詢問著。「也好，看看義大利的黑豬厲不厲害。」順手拿了兩雙筷子、倒了兩杯水至客廳等候著。「哇，盛裝的這麼講究啊，上頭還撒了乾燥的羅勒！」抬頭見你臉上露著「這是一定要」的驕傲神情，「快吃吧。」取半片入口。先是一陣強烈的鹹味在舌面上揮灑，幾經咀嚼黑毛豬的楨果香氣和鑲嵌在內的胡椒辛香才緩緩透出，而逐漸化開來的油脂則成為一股甜潤滋味，輕柔地漫過舌面，留下細緻且豐盈的餘韻。然後喝一口智利 LOS VASCOS 的紅酒潤喉，輕輕刷掉多餘的氣味後，可以再來上好幾片。這 Salami（La Cinta di Guido），是使用義大利托斯卡尼稀有少見的琴塔豬（La Cinta Senese）加鹽風乾而成的。這品種的豬毛色為黑，唯頸後至前腿的部位有一圈白色如肩帶般，十分逗趣。而此款 Cinta 豬，本身油脂含量較豐，若是直接圈養恐有肥肉過多之虞，因此幾乎都採樹林間野放的方式。在野放的過程中，不僅需要耗費比眷養還要多的時間，而且 Cinta 豬會自行於林間尋找橡木子、山毛櫸子來食用，讓製成的生火腿或是 Salami 能夠在不多添加香料的情況下，呈現出天然的楨果香氣和滑順的甜味，因此顯得十分珍貴。也果真，在細細品嚐中，很能體會此豬種所製成之 Salami 的特別之處。生火腿，尚未品嚐。購買此款 Salami 和生火腿的超市，便是位於 Tokyo Midtown 裡頭的 Dean & Deluca。雖然此美國頂極超市也進駐台北的微風，但是兩地販售的物品款項和內容則大不相同。在 Tokyo Midtown 內的 Dean & Deluca，最讓人稱羨的，大概就是琳瑯滿目的熟食區，不僅品項多，且樣樣都看來精采好吃（試吃了油漬蔬菜，不油不膩且完全展現了蔬菜本身的甜美，很棒）。此外，還有收集了世界知名物產的冷藏櫃，若非實在不容易攜回冷藏食品，否則肯定會因此而荷包大失血。當然還有許多精采的橄欖油、酒醋、蜂蜜、果醬、麵條、調味料…等等，讓人逛上幾圈都不覺累。 Dean & Deluca Dean & Deluca 之入口 Dean & […]

The post Tokyo Midtown‧購自 Dean&Deluca 之 Salami 和 1664 啤酒 appeared first on basil‧草本新鮮.

Tokyo Midtown‧知名三星主廚 Alain Ducasse 旗下的麵包店 be

basil — Wed, 06 Jun 2007 13:13:03 +0000

造訪日期：2007.5.13（日）一如預期的直至過了正午，仍舊只逛了 Tokyo Midtown 的一小區。拖著些微疲憊的雙腳，來到 Galleria 地下一樓，穿過重重人群晃至麵包店「be」的門口。店內幾乎滿座，只剩下玻璃窗邊可和路過行人對望的長條座位是空著的。好吧，就這麼入座吧。安置好背包接過小姐手上的菜單，和另一半認真研究起來。 ↑　坐下的地方，就可以看見行走於 Tokyo Midtown B1F 的人。「就來一份此店限定的 La planche de charcuterie 和一份甜的 La pizza，如何？」另一半詢問著，「OK，再加點一壺熱茶和一杯白酒吧。」我點點頭說。 be 位在巴黎第八區的本店是由知名三星主廚 Alain Ducasse 於 2002 年十月開設的，後來才陸續於巴黎第九區、東京伊勢丹新宿店和 Tokyo Midtown 這裡設置分店。該店名 be 是結合了「boulangerie（麵包店）」和「epicerie （食材店）」兩個字而成的，藉以提醒顧客其致力於從食材的精選至食物的烹調技法之各方講究，只為全力提引出食材本身之風味所做的堅持。因此，在這裡可以見到季節、區域限定的甜味鹹味麵包、派塔和甜品，以及所精心挑選的食材商品；且在附設的 cafe be 可搭配著紅白酒，隨性自在地享用著麵包、三明治或創意組合。而在真正品嚐過後才真覺不虛此行。烤得酥脆的薄片麵包，輕輕抹上一層調有各式香草的 duck Rillettes（鴨肉泥）滋味豐盈；色彩黑褐略帶野味的血腸（ブーダンノワール，black pudding），單吃濃郁，搭上淋有清爽油醋的生菜則顯輕巧；鋪有起司、豬肉末和續隨（caper）的麵包，噴香的豬肉氣息中透著一絲絲的酸鹹滋味。每一入口都是驚奇，每一滋味也都雋永。而另外那看似平凡的 orange 口味 pizza，除了巧妙結合白巧克力的甜和柑橘本身的微酸微苦，使其味道融合又多層次，還額外於餅皮外圈揉入了杏仁糖和 creem cheese，不僅增添風味也讓人驚喜。搭配上熱呼呼的茶，很適合進入夏天之際的中午享用。不待另一半結帳完畢，便趕緊在櫥窗邊挑選適合當隔天早餐的麵包。難得來這麼一趟，肯定要吃個過癮的啊。 Monaco 三星餐廳同步推出之麵包「Livre」，使用的是 semolina 粉（粗粒小麥粉），此款麥子特性就是含筋量很高，做成這樣翻開的書頁貌，很有趣味，當然也很好吃。 […]

The post Tokyo Midtown‧知名三星主廚 Alain Ducasse 旗下的麵包店 be appeared first on basil‧草本新鮮.

Tokyo Midtown‧Galleria 夜色

basil — Wed, 30 May 2007 12:48:34 +0000

造訪日期：2007.5.13（日）【Galleria 】 Tokyo Midtown 內的 Galleria 全長共有 150 公尺，高約四層樓（25 公尺），空間寬廣舒適。設計師們利用透明天窗讓自然光傾洩而下、採用淺色系的原木色彩之牆面和地板、種植身型筆直翠綠的竹林、從天窗垂降的細水柱，配合著流水聲和淡雅音樂，試圖在現代建築中揉合進溫暖且親近自然的氛圍，讓我們能夠輕鬆自如且悠然自在地於裡頭遊逛。照片中央偏右，有從天窗垂降之細水流。也因為這些特質，這個區域常常吸引了群眾駐足欣賞，形成一個相當熱鬧的區塊。【夜間景色】白天的 Tokyo Midtown 固然清新明亮，但是入夜後的她，更展現了另一種迷濛柔和的風情，十分迷人。 Plaza 待續… 【相關資訊】 1. Tokyo Midtown 如何抵達：請看 Map

The post Tokyo Midtown‧Galleria 夜色 appeared first on basil‧草本新鮮.

從東京購回的戰利品‧柳宗理南部鐵器橫紋鐵鍋 Grill Pan

basil — Mon, 28 May 2007 15:08:41 +0000

Tokyo Midtown 除了有分布各處的藝術作品、寬廣舒適的綠地十分吸引人外，其所募集到來自世界各地的名店，所呈現的氛圍、提供的服務和販售的商品，往往還更引人入勝。一向對於日本設計工匠柳宗理的作品深感興趣，然而往往因其售價過高而望之卻步。而這回在瀏覽 Tokyo Midtown 的官方網頁時，赫然發現一家專門販售柳宗理和小泉誠設計之生活用品的店「SAYA」，提供著價格十分合理的商品，於是抱定主意要扛個「南部鐵器」所製作的鍋或烤盤回台。然後便如願地扛了一個要價 ¥6825（約台幣 1900元）含不鏽鋼鍋蓋的深橫紋平底煎鍋（Grill Pan）。此外，也順道買了一把質感握感均佳的奶油抹刀 ¥2100（約台幣 590元）。這個週六便利用這只橫紋平底煎鍋，煎了兩塊尚未漲價的美國菲力、一根櫛瓜和一顆甜椒。僅用了橄欖油、海鹽、新鮮香草和黑胡椒調味，便擁有了前所未有的美味。牛排的表面約 0.5 公分有著猶如烤過的質感和香氣，緊緊包裹住柔嫩的肉質和甘美的肉汁，呈現出極佳的生熟比例，每一口都讓人感動萬分。（南部鐵器的鑄鐵鍛造鍋身，擁有絕佳的導熱效果，讓牛排的受熱更為均勻；且其橫紋溝槽能讓多餘的油脂滴落，讓牛排更顯多汁而不油膩。）而那煎烤至微微出水的櫛瓜和甜椒，在一些些海鹽的提味下，展現了蔬菜本身絕美的清甜滋味，搭配著牛排實則天衣無縫啊。邊喝著1983年的紅酒，邊想著下回去日本，該扛個什麼回來好呢。相關資訊／ 1. SAYA 2. 柳宗理 3. 小泉誠：Koizumi Studio 4. 南部鉄器

The post 從東京購回的戰利品‧柳宗理南部鐵器橫紋鐵鍋 Grill Pan appeared first on basil‧草本新鮮.

21_21 Design Sight‧Tokyo Midtown

basil — Wed, 23 May 2007 11:49:08 +0000

造訪日期：2007.5.13（日）【21_21 Design Sight 】地上一層地下一層的低層建築，悄然隱身在 Tokyo Midtown 的邊陲地帶之 21_21 Design Sight，是棟由日本建築大師安藤忠雄（Tadao Ando）所親自設計的美術館。除了以大師一向慣用的清水混凝土素材來呈現出光滑潔淨觸感之牆面外，還運用了三宅一生「一塊布‧A-POC（A Piece Of Cloth）」的概念，將大片鋼板素材成功融合在建築的屋頂上。巧妙地結合了新舊素材，營造出獨特的空間感。此外，由平面設計師佐藤卓（Taku Satoh）以一塊水藍色鐵板設計出如同門牌一般之立體 LOGO：21_21 ，亦是整棟建築十分搶眼的部分。而其藝術展覽之整體策劃，則由時裝設計師三宅一生 Issey Miyake、平面設計師佐藤卓 Taku Satoh、產品設計師深澤直人 Naoto Fukasawa和採編川上典李子 Noriko Kawakami 共同參與，試圖提供一個讓無論是設計師或是對設計有興趣想法者，能在此空間中相互對話交流，進而培育出日本原創設計者。《21_21 Design Sight》規劃一年固定推出兩個大型企劃展，將以生活週遭的事物做為題材，並邀請國內外設計師作主題性的設計和創作，藉由更多的現代藝術來拉近融合於日常生活中。目前直到今年的七月二十九日，正展出由深澤直人 Naoto Fukasawa 所企劃的「チョコレート（Chocolate）」，共有 30 位創作者以平面影像、動畫、立體物件、雕塑……等等約七十件作品來呈現。其中，以巧克力質感來表現出各種生活物品的立體創作組合，最讓我們感到驚喜和喜愛。（一部分的展覽內容，可參考此連結的第七頁，或是此文最下方的一些連結。） From FRONT 而整體的展示空間既流暢又多層次，每次轉彎都是一個精采的遇見。此外，從地上樓層延伸至底層的直立大玻璃，引進了從上而降的自然光，在牆面上在地板上印出一道道光影，營造出隨自然光而變化的美妙空間。讓手觸摸在光潔清水混凝土牆面上的我，捨不得移動。【相關資訊】 1. Tokyo Midtown 如何抵達：請看 Map 2. […]

The post 21_21 Design Sight‧Tokyo Midtown appeared first on basil‧草本新鮮.

Tokyo Midtown‧六本木新地標

basil — Mon, 21 May 2007 12:15:52 +0000

造訪日期：2007.5.13（日）【相本一：Art Work（藝術作品）】【相本二：Garden（Green & Park）】，當天到了下午，天氣由陰轉晴，陽光灑在大地上非常迷人。請耐心一張張看到最後。繼 2003 年四月開幕的「六本木之丘」，成功塑造出流行時尚微型城市的概念後，又有一集結眾多頂尖建築師和設計師，費時五年耗資4000億日幣創造出的新微型城市「Tokyo Midtown」，於2007年3月30日開幕。不僅吸引了眾人的目光，成為東京的新地標；更與「森美術館」和「国立新美術館」（2007年一月中開始展出）一同建構出六本木的嶄新藝術區，勢必會吸引更多的人潮湧入。 Florian Claar 的作品「フラグメントNo.5」「高須賀昌志」的作品：是溜滑梯唷。以同樣微型城市概念建構的「Tokyo Midtown」，雖然面積比距此 800 公尺之遙的「六本木之丘」略小，然而卻因為它擁有更集中完善的架構、成功地招募更多世界知名商家和廣大寬敞舒適的綠地（種植有櫻樹、楓樹和常綠樟樹）……等等這些優勢，而讓我私心地較為喜歡。整個「Tokyo Midtown」，大致上可分成幾個區塊，包含有 Galleria, Plaza, Garden, 21_21 Design Sight, Suntory Museum, Fujifilm Square, Midtown Tower, Art Work, The Ritz-Carlton……等等，各有各的特色和魅力。【Art Work（藝術作品）】集結了十多位知名藝術家，為「Tokyo Midtown」設計出多款藝術作品。其中，以旅居義大利之北海道雕刻家「安田侃」所創作的「意心帰」和「妙夢」為主要作品，藉以美麗的藝術作品來和善地迎接造訪之人。【Garden（Green & Park）】佔據街道約 40% 的綠地，出現在寸土寸金的東京實屬難得，其開闊舒適的氛圍正好撫慰都市人因忙碌而緊張的心情；深深吸一口氣，彷彿把開心都吸進了全身。其中包含有「檜町公園」和「midtown garden」，和大片寬闊的草地。「檜町公園」曾經是荻藩‧毛利家於麻布「檜屋敷」的庭園，當時名為「清水亭」，以能將江戶街景盡收眼底馳名。今天仍舊保持了當初所種植的綠樹花草，忠實呈現著往昔的美。至於「midtown garden」則提供了極佳的休憩場所，種植有櫻花、樟木和保留住防衛廳跡地的 140 棵高木，呈現出美好的視覺景觀。此外，此區域還有無線網路以供遊人邊欣賞自然美景邊瀏覽網路資訊。【相關資訊】 1. […]

The post Tokyo Midtown‧六本木新地標 appeared first on basil‧草本新鮮.