從東京購回的戰利品‧柳宗理南部鐵器橫紋鐵鍋 Grill Pan

Tokyo Midtown 除了有分布各處的藝術作品、寬廣舒適的綠地十分吸引人外,其所募集到來自世界各地的名店,所呈現的氛圍、提供的服務和販售的商品,往往還更引人入勝。

柳宗理橫紋鐵鍋

 

一向對於日本設計工匠柳宗理的作品深感興趣,然而往往因其售價過高而望之卻步。而這回在瀏覽 Tokyo Midtown 的官方網頁時,赫然發現一家專門販售 柳宗理小泉誠設計之生活用品的店「SAYA」,提供著價格十分合理的商品,於是抱定主意要扛個「南部鐵器」所製作的鍋或烤盤回台。

柳宗理橫紋鐵鍋

柳宗理橫紋鐵鍋

然後便如願地扛了一個要價 ¥6825(約台幣 1900元)含不鏽鋼鍋蓋的深橫紋平底煎鍋(Grill Pan)。此外,也順道買了一把質感握感均佳的奶油抹刀 ¥2100(約台幣 590元)。

柳宗理奶油刀

這個週六便利用這只橫紋平底煎鍋,煎了兩塊尚未漲價的美國菲力、一根櫛瓜和一顆甜椒。僅用了橄欖油、海鹽、新鮮香草和黑胡椒調味,便擁有了前所未有的美味。牛排的表面約 0.5 公分有著猶如烤過的質感和香氣,緊緊包裹住柔嫩的肉質和甘美的肉汁,呈現出極佳的生熟比例,每一口都讓人感動萬分。(南部鐵器的鑄鐵鍛造鍋身,擁有絕佳的導熱效果,讓牛排的受熱更為均勻;且其橫紋溝槽能讓多餘的油脂滴落,讓牛排更顯多汁而不油膩。)

厚切牛排

厚切牛排

而那煎烤至微微出水的櫛瓜和甜椒,在一些些海鹽的提味下,展現了蔬菜本身絕美的清甜滋味,搭配著牛排實則天衣無縫啊。

邊喝著1983年的紅酒,邊想著下回去日本,該扛個什麼回來好呢。

 

 

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2. 柳宗理
3. 小泉誠:Koizumi Studio
4. 南部鉄器

 

 

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basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

27 comments on “從東京購回的戰利品‧柳宗理南部鐵器橫紋鐵鍋 Grill Pan

  1. Youjenn :

    您好,請問一下,如果去您說的這家買柳宗理的鍋的話,要事先預訂嗎?因為之前我朋友去日本的百貨公司問,說要先預訂才能買,但是看您的文章似乎不用,所以想確認一下,謝謝!

    我當年買的時候,沒有事先預約,是直接到現場,有現貨就購買。
    致於現在是否有變更,我也不是很清楚。

  2. 您好,請問一下,如果去您說的這家買柳宗理的鍋的話,要事先預訂嗎?因為之前我朋友去日本的百貨公司問,說要先預訂才能買,但是看您的文章似乎不用,所以想確認一下,謝謝!

  3. 「邊喝著1983年的紅酒」
    乖喔,紅酒不哭~~~
    睡了24年醒來,發現外面最夯的明星竟然不是你,
    沒辦法,這就是命啊~~~

    可以不必是最美的那個,
    只要是可以留在心裡面的,就好。

  4. 剛剛去Yilan 看到了也有再賣柳宗理的餐具
    單手平底鍋 日幣價 4410 他竟然賣台幣 3180…

    真是可怕的代理商

    這是沒有辦法的事情,
    產地價格本就會和代理價格不同,
    況且,還要計算運費和店舖經費啊。
    如果真想省錢,就只好花力氣去扛回來囉。

  5. 您好
    前幾天我已經托人自日本扛回來了~
    謝謝您的資訊分享
    價格真的差好多

    另外想請外這鐵器專用的鬃刷
    要去哪買阿???

    謝謝您

    一般家庭五金行應該找得到。

  6. 柳宗理
    最近老婆也對柳宗理的鍋子很有興趣, 不過台灣聽說真的賣得超貴的~
    正想辦法從日本代購中, 22公分的橫紋煎鍋附鐵蓋和把手應該不用四張小朋友就可以入手.
    如果購買成功, 再上來和大家分享~

    如果有機會直接從日本買是最划算的,
    等待你的分享唷。

  7. 不好意思再請教一下.不用清潔劑的話那使用完鍋子不是會有油或者是一些煎焦的部份嗎?

    所以,我才說要使用「鬃刷」啊。

  8. 你好.最近也想買這個鍋子.那可以請教你.這個鍋子的使用方法跟清潔方法嗎?謝^^

    那個鍋子必須要用鬃刷去刷洗,
    切記不可以使用清潔劑。
    洗好後用廚房紙巾擦乾,
    再使用專門的油刷塗上薄薄一層(橄欖)油,
    便可以收放進廚櫃囉。

  9. 尺寸:鍋底 22cm

    W 33cm X D 25cm X H 9cm

    材質:鑄鐵鍛造

    有三種:

    一:含鐵蓋+大鐵匙:NT5900(含國際運費)+ NT120(國內宅配)

    二:含不鏽鋼蓋:NT3980(含國際運費) +NT120(國內宅配)

    三:只有鍋子:NT3200(含國際運費) +NT120(國內宅配)

    再次覺得,親自從日本扛回來是對的啊!

  10. 請問這鍋要煎牛排之前要不要在鍋子(橫紋上)先抺一點油阿,擔心會黏鍋..

    要,一定要先抹油,
    鐵鍋是不能空燒的。

  11. 最近也是看了那個美食節目很心動想買ㄧ個,打電或去問
    好貴喔6600,到這來逛後發現班版主竟然買到這麼實在的價格,我有Y拍上搜尋到一個賣家價錢比較便宜,決定給他敗下去囉
    給大家參考看看囉
    http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/1156651630?u=shaofenwu

    啊好想吃烤牛排啊

    直接連上面的網址,
    還要輸入奇摩帳號才看得到啊?
    我沒有網路拍賣的帳號…
    所以,究竟是賣多少錢啊?

  12. 最近才打算買這鍋.. 就發現台灣的價格實在很離譜… 本來在Pekoe看到NT.3480(22cm) 正打算敗下去.. 我妹就跟我說某電視節目有在團購 價格會更優惠..結果我一打去問居然要NT.6600(22cm),問了她鍋具的內容跟Pekoe的一樣.. 價格貴這麼多..還宣稱團購..然後又說別人家的不是真的柳宗理(@@||).. 當我今天又上Pekoe去找,居然也調漲到NT.4680… 實在很可怕… 害我本來很想下手的.. 心又涼了一半.. 真是羨慕妳能到日本採買,不會白白被ㄒㄩㄝ得這麼誇張! 或者… 妳也規劃去一趟日本來辦個團購好了…(呵~ sorry 第一次留言,就這麼婆婆媽媽滴..)

    不會吧,團購價竟然還高達 NT.6600,
    真是太驚嚇了,
    不禁再次覺得辛苦扛回來是值得的。
    (下次再多扛幾個回來?我考慮考慮。)

  13. 之前就看過一個他們家的鍋
    唉…簡直就是藝術品啊(讚嘆)
    只會拿來煎蛋的懶人我…還是等以後哪天轉性了再考慮吧~~

    是啊,的確就是個藝術品,
    而且還是實用性超好的藝術品吶!
    其實煎牛排一點也不費事,
    比較難的是要一次次調整火侯,
    以達到最佳的條件。

  14. 柳宗理的東西真的很好用也很耐看
    上個月從東京回來,也帶了一組他的骨瓷杯回來…
    每次喝茶時,都會想起我的東京行

    牛排看起來真好吃…我的肚子又餓了

    哇,帶骨瓷杯啊,
    原本也很想帶,
    不過就擔心會破損而作罷。
    (下回就狠下心來敗吧。)

  15. 看起來好誘人, 牛排煎得真好, 該稱讚小b還是大a?

    kingfisher大哥果真厲害,
    會對於煎牛排者是誰產生疑問。
    我們家,煎牛排這件重要的事情,
    完全由大A來負責,
    我只在旁邊加油打氣罷了,
    當然還有幫忙吃。

  16. To Angie:

    我是路人
    奇摩購物賣柳宗理的網頁http://buy.yahoo.com.tw/gdsale/gdsale.asp?gdid=424357
    有說明如何處理生鏽

    我也好想買一個grill pan,哈哈^^

    謝謝你的即時回答,
    希望對Angie有所幫助。
    grill pan真的很好用唷^^b

  17. 一直嚮往著要買
    看到這樣的價錢好心動
    下個月剛好要去日本
    可是去黑部立山
    附近城市不知有沒有得買…..

    嗯…黑部立山啊,
    這我就不甚清楚囉。

  18. 這樣的鐵鍋真的很便宜啊
    在台灣要好幾千吧

    上網查過,
    即便是 yahoo 也都要 3400元左右。
    在日本產地購買是最划算的啦。

  19. 好誘人的牛排!
    不知道小b都是在那邊採買牛排的?
    台中有地方買得到嗎?^^

    PS.不知道為什麼,最近我的firefox看小b的文章,版型都會把本文擠到右側四分之一耶!

    以前曾經在大賣場、jusco、和新光三越超市買過,
    現在則一律在 Jasons 購買。
    至於版型會把本文擠到右側的現象,
    我倒是沒遇過,
    無論是使用 firefox 或是 IE 都正常顯示,
    不大清楚問題出在哪裡…(傷腦筋啊)

  20. 我的待買清單上又多了一樣東西啦

    小b的tag做的很棒
    不知道是怎麼弄的
    如果要以tag來找,除了從文章內點選
    應該從哪邊可以找

    我用wordpress提供的免費網站
    tag好像就等於category

    其實我也很愛你Random Articles的那個部份
    但是使用免費的官方網站
    不能用javascript語法,也不能改CSS
    就只好用Top Articles來看看了^^

    關於 tag 的部分,
    我是使用 WP 外掛:Ultimate Tag Warrior 來呈現
    若要在 sidebar 顯示出 tag 的相關文章,
    可以利用 tag clouds 的語法來做,
    不過列出來會落落長,
    所以暫時不考慮這麼做。
    只是,我不清楚若是使用wordpress提供的免費網站,
    應該怎麼在文章底下顯示出來。
    沒幫上忙,不好意思唷。

  21. wow~~~煎出來的牛排看起來非常清爽勒..

    之前也是從美國海運了一個有凹槽的鐵盤鍋,但是因沒有仔細保養,現在是呈現斑斑生鏽的狀態. 小b知道要如何保養鐵盤鍋嗎? 能否告知.

    很想救回鐵盤鍋的Angie

    請往下拉,
    有個朋友已經貼上參考資料的網址。
    另外,若是懂得日文的話,
    那麼柳宗理的官網有很多資訊:
    http://www.yanagi-support.jp/maintenance/06.html
    提供你參考囉。

  22. 去關西機場的話
    別忘了去Rinku Town的outlet
    可以扛皇家哥本哈根或是Bodum或是Le Creuset唷..~~

    嗯嗯…記下來,
    順便提醒自己要快快規劃重返京都之旅啊 😛

  23. 鑄鐵鍋確實是煎牛排的好東西。真羨慕!!

    尋覓這種深溝槽的鐵盤已經很久,
    這回機不可失,
    下定決心就是要抱回台灣啊。

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