其實一直跟蓮藕本人不太熟。
一年能吃上個一兩次已經算多，往往是好幾年才又與它相遇。印象中，母親如果不是拿來做成蓮藕茶就是熬成蓮藕排骨湯，似乎不曾有別的菜色。直到自己開始進廚房，才偶爾以日式梅乾相佐而成涼拌菜。
近日習慣在睡前讀個幾篇角田光代的《今天也謝謝招待了》 ，其中「蓮藕哲學」篇章所提及的幾道料理都很美味的樣子，而「厚片清烤的蓮藕」特別吸引我主要是因為做法非常簡單。隔天一睡醒立即上市場，跟菜販買了三節蓮藕回家，當晚便依照書中步驟做了一碟香噴噴的厚切蓮藕，灑點海鹽，果真好好吃。
香煎厚切蓮藕
蓮藕洗淨去皮，切得稍微厚一點，以廚房紙巾拭乾表面水份後，鋪上薄薄一層太白粉，再以橄欖油小火慢煎至熟透且表面金黃微酥，就完成了。簡單到不可思議。上桌後佐一點點海鹽，吃起來頗有馬鈴薯的香氣，口感又很不錯，好讓人喜歡。
後來還試過切薄薄的版本，口感更加酥脆，也很好吃。
