從菜市場帶了一束花回家吃。
幾年前在永和「天天來海鮮餐廳」第一次吃到這種花，餐廳將它切段以蒜頭辣椒爆香，再與肉絲和香菇一起炒，吃來口感爽脆滋味清甜，長相和味道都跟蘆筍很神似。他們管它叫夜來香的花苞，或稱（晚）香玉筍。
↑ 幾年前在天天來吃到的版本
說是夜來香，可不是路邊常見那種，花朵小小、滿樹盛開時瀰漫著野香的多年生灌木夜來木；而是花朵較大香氣清雅，多年生球根開花植物，晚香玉是比較正式的名稱。早年多半只用做花材，近幾年因為生產過剩的關係，開始有人採收嫩花芽來販售，也由於口感滋味都跟蘆筍頗像，因此稱之為晚香玉「筍」。
日前在菜攤上第一次見到它本人，立刻帶了一束回家，決定當晚清炒來吃。
處理手法跟蘆筍一樣，以削皮刀刨去底部比較粗絲的老皮，切成段，以蒜片辣椒爆香後調味，最後撒一把事先炒香炒乾的櫻花蝦來增添酥脆口感。
雖然少了餐廳慣用的勾點芡汁做法，吃來比較沒那麼滑潤，不過簡單清炒的方式也有不同的風味。我想，加幾枚蝦仁一起炒，應該也會很不錯。
如果在菜市場見到了它，請帶一束回家吧。
