週三從高雄返回台北之前，母親準備了一大袋食物給我，裡頭包含了蒜頭、柚子、自家熬煮的青草茶、粉圓和一顆芋頭。粉圓分成數次兌了黑糖蜜或蜂蜜速速吃掉。芋頭則在週六下午花了一點時間，根據多年前的做法並做了小修改，煮成了一鍋「蜜芋頭」。鬆軟的口感和甜蜜的滋味真讓人喜歡，好好吃哪（自己說）。
蜜芋頭
這是此次嘗試的版本，如果有更棒的做法，也歡迎提供給我。
食材／
芋頭 中小型 1 條，去皮後切成比一口大小略大的塊狀
蒸芋頭時，電鍋內鍋所需的水 200 ml
糖水：砂糖 6 大匙、水 300 ml
※ 糖水的製備：
水煮開之後倒入全部的砂糖，於沸騰的狀態下滾個一兩分鐘即成。
↑ 打開塑膠袋發現除了一顆中型芋頭外，還有額外的一小塊不知道從哪顆芋頭切下來的落單小芋頭。我媽還真頑皮……
作法／
將切塊的芋頭放入電鍋內鍋並添加約 200 ml 的水，以外鍋 1 米杯的水去蒸。蒸好之後，將事先準備好的二分之一糖水添入，續以外鍋 1.5 米杯的水接著蒸。再度蒸好之後倒入剩餘的糖水，以外鍋 1 米杯的水蒸最後一次。蒸好便大功告成。
趁熱吃，或者冰透了再吃，都很美味。
備註／
若嫌蒸煮三次太麻煩，我想應該可以在第一次蒸熟之後，便添加所有的糖水並以外鍋 2.5 米杯水直接蒸透即可。
↑ 內鍋放入 200ml的水下去蒸
↑ 第一次蒸好之後，表面還有點乾；糖水添入的時候盡可能淋在較乾的芋頭上
↑ 完成品
↑ 全部步驟完成之後，芋頭會是這般鬆軟入味的模樣
Summary
Recipe Name
蜜芋頭
Author Name
basil
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