以往買了馬鈴薯，如果不是拿來和紅蘿蔔、豬肉一起燉，便是蒸熟了拌奶油蒜末做成馬鈴薯泥。
前幾天看到阿基師的炸薯條影片，讓人好嘴饞，原本也想跟著做一回，但是想到用油量就打了退堂鼓。後來決定以烤箱代替油炸。
烤薯條
馬鈴薯去皮後，切成細長條（盡可能保持同樣粗細），放入滾水中燙個一兩分鐘，去除表層多餘的澱粉後撈出瀝乾水分，據阿基師說多了這個步驟再油炸可使表皮酥脆（雖然我的後續步驟是用烤箱烤，不過還是照做了）。
馬鈴薯細條平鋪在烤盤上，淋上些許橄欖油、灑上乾燥迷迭香和少許鹽巴，放入烤箱以攝氏約２００度烤２０分鐘即可。搭上蕃茄醬或第戎芥末醬都很不錯。
如此烤出來的薯條，外酥內軟不油膩喔。
↑ 搭上一杯冰啤酒，讚喔！
「美食製作 – 快速炸薯條」影片，約1分40秒的地方有教小秘訣：
