十五分鐘輕鬆烤盤藍莓鬆糕

前一陣子蠻多人嘗試的鬆糕，我也做了很多回。若將香蕉換成其他水果、果乾，甚至是換成培根、火腿、青蔥做成鹹的，就變成截然不同風味的成品。步驟簡單、烘烤時間短、風味不錯，是很便利的下午茶點心。

沒有鐵鍋也不用擔心，找只略有深度的耐熱烤盤同樣可以達成目的。

食譜來源：Chez Famiwy 飲食宅記

我做了一點點改變，糖改成 2 大匙，若是使用酸度比較高的水果，糖的份量還會再增加約莫 0.5 大匙。泡打粉減半、橙酒換成手邊有的 masala wine，或者是白蘭地、雪利之類的應該都可以。最後以攝氏 250 度烤 5 分鐘。