日本：2014 冬‧東京 | basil‧草本新鮮

銀杏紅葉都美翻了，於秋意濃的東京國營昭和紀念公園

basil — Wed, 05 Dec 2018 06:26:44 +0000

原本只是衝著黃澄澄的銀杏並木才造訪国営昭和記念公園的，沒想到紅葉也美翻了呢。由立川口進入国営昭和記念公園，右前方即是有名的銀杏並木區「カナール（運河）」，鋪天蓋地的黃就此展開。秋日溫柔的陽光讓銀杏葉顯得格外透亮，篩過葉片的光線則在銀杏地毯上形成漂亮的光影，美極了。

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迷人的東京聖誕燈飾‧推薦景點以及點燈活動介紹

basil — Tue, 04 Dec 2018 12:40:23 +0000

此趟東京行出發之前從幾個日本網站得知，許多區域、街道和 shopping mall 都約莫於 11 月中旬便開始點亮聖誕燈飾，且持續至聖誕節當天或者是隔年二月中，亦即我們造訪的期間（11月下旬～12月初）正好能躬逢其盛。以下將列出幾個我比較喜歡的景點，提供給即將前往東京旅行的朋友們做參考。

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東京聖誕點燈必訪之 Roppongi Hills

basil — Mon, 03 Dec 2018 07:59:25 +0000

我心目中東京聖誕點燈排行第二名之 Roppongi Hills。六本木けやき坂通り的點燈活動：每隔十分鐘或二十分鐘會轉變成雪藍色或蠟燭紅，有兩棵樹上還隱藏有紅色愛心，一個鐘頭內僅會出現兩次，每次五分鐘。最迷人之處則是還能同時看到東京鐵塔，十分具代表性。

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東京聖誕點燈必訪之 Tokyo Midtown

basil — Mon, 03 Dec 2018 02:44:56 +0000

這是我心目中的第一名，如果時間不夠充裕只能走訪一個景點的話，那麼就到 Tokyo Midtown 吧。建築物內有聖誕玩偶組合而成的聖誕樹 Santa Tree；戶外區有閃耀黃色光芒的 Tree Illumination 和奇跡の木、亮著紫燈的 Welcome Illumination、使用白色LED燈企圖營造出飄雪模樣的 Champagne Illumination......都非常好看。而最讓人讚嘆的，莫過於藍成一大片的 Starlight Garden，持續三分半鐘搭配音樂的燈光變化叫人百看不厭啊。

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東京聖誕點燈必訪之丸之內仲通

basil — Sun, 02 Dec 2018 08:51:03 +0000

它與《Roppongi Hills》在伯仲之間，會落入第三名是因為這裡少了東京鐵塔點綴。

不過，這裡除了燈海本身很壯觀之外，掛著燈泡的樹木有著漂亮形狀的葉子，非常加分。還有兩旁的店家也好好看，在此散步是一大樂事。

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東京聖誕點燈必訪之青の洞窟

basil — Sat, 01 Dec 2018 15:25:55 +0000

當搭乘日比谷線從六本木前來時，在即將進站之前便能透過車窗看到目黑川上閃耀著藍色光芒。下車後僅需隨著人群往前行，定能抵達目的地。川畔的樹木綁滿了藍色燈泡，河堤邊也架設了許許多多藍色聚光燈，讓天空和川面同時呈現飽滿的藍色調，就真的好像進入了藍色洞窟。

也是在此地讓我再次深刻感受到，人眼的可視角度之廣並非手中的相機所能比擬，真的要親自走一趟才更能體會被滿滿的藍色所包圍的迷幻感。。

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乾淨舒適簡潔俐落的 Hotel S roppongi

basil — Tue, 05 Jun 2018 07:24:18 +0000

入住之後甚感滿意。首先，光是全室以清爽的白和低調的大地色彩為主，就大加分。進門後的起居空間雖不大卻很舒適，無論是夜裡享受消夜喝個一杯，或者晨起泡壺茶吃個早餐，都沒問題。雙人床的軟硬度適中，被子蓋起來包覆感不錯且透氣，讓我們晚上都能好眠。浴室的採光很好，有陽光相伴的梳洗過後格外神清氣爽，正好元氣飽滿地開啟每一天。

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東京「茶茶の間」‧日本茶的極致體驗

basil — Mon, 06 Feb 2017 14:10:08 +0000

在「茶茶の間」喝到的這一席茶，可說是至今最讓人感到驚艷與震撼的體驗。知道日本煎茶、飲用日本煎茶也已經好多年，一直非常喜歡纖細茶香中所特有的海苔味；只是在沖泡上大抵採簡單的茶壺浸泡方式，頂多留意水溫別太高以免燙傷茶葉，此外就沒特別的訣竅。如此而得的茶湯多半已有足夠的香氣，甘味和旨味也都有所表現，已經是杯好喝的茶，我是這麼認為的。直到遇上「茶茶の間」的日本茶ソムリエ（侍茶師）和多田喜先生所端出的第一杯茶，我才深刻的感受到，透過講究的手法所萃取的茶湯滋味是怎麼樣一番前所未及的境界。侍茶師和多田喜先生是這麼做的。先將適量的茶葉放在他所原創的寬扁茶器中（如圖一），接著倒入極少量（約莫 20ml）人體溫度左右的水，靜置約 1 分鐘後，倒入白瓷杯內讓我們飲用。此時的茶湯不帶綠色，是略深的鵝黃色，香氣不算明顯，但是一喝立刻讓我們睜大了眼睛互探對方的表情，一時之間難以相信方才入口的是早已熟悉得不得了的煎茶。飽滿濃郁的昆布氣息充斥在口鼻之間，若說它是濃縮的昆布高湯或許我也會相信。既然這麼神似昆布高湯，那直接喝高湯不就好了，你或許會這麼推論；不，不一樣，它既有昆布特有的甘甜和旨味，卻沒有過於海潮般的腥氣，味道更為圓融細膩，後韻還隱藏著若有似無的茶香。是杯一看是茶，喝了開始懷疑它是不是茶，入喉後再次確定它是茶的茶。有意思極了。 ↑　圖一：侍茶師和多田喜先生原創的茶器（照片來源：https://goo.gl/yIxAxf） ↑　這杯是第一泡「秋津島」接著，把剛才的茶葉放入茶須中，沖入與第一杯差不多量的溫熱水，依侍茶師的判斷來決定倒出的時間點。這杯茶開始微微泛綠，茶香也較第一杯來得鮮明，滋味明顯變得柔和許多，但仍保有甘甜和旨味，且或許是因為拉高了水溫，尾韻也浮現了煎茶原有的茶澀味。雖然相較於第一杯顯得輕柔許多，但也已經比往常自己沖泡所得的茶湯來得層次豐富且有滋有味。 ↑　第二泡的「幸福の茶棒頭」經過這兩杯茶的洗禮，確實感受到低溫沖泡是為了彰顯茶的甘美，拉高水溫則能將茶的各種風味都展現出來。但這水溫也不是越高越好，過了則會讓澀味放大，平衡感一但跑掉了茶大概也好喝不到哪去，切慎。最後，將同樣以茶須浸泡出的茶湯倒入裝有冰塊的透明玻璃杯內，讓我們冰冰涼涼的喝。啊，這杯就又更爽口了。昆布的風味已經變成背景值，入喉後的尾韻則清甜的很。這個時候事先點好的甜點「乳酸菌醗酵茶（黒茶）布丁」也同時上桌了，兩者搭配著吃喝實在美味。若不是接下來就是晚餐時間，真想再加點一份。 ↑　第三泡「秋津島」 ↑　第三泡「秋津島」 ↑　這次第三泡「幸福の茶棒頭」至於「秋津島」和「幸福の茶棒頭」這兩款茶喝起來是否有所不同，答案是非常肯定的。前者是相當高品質的煎茶，無論是濃郁款或者是清爽款，層次就是較豐富、味道更顯細膩，那是一入口就知道的。後者雖然是莖茶，但因為是取「一番茶」（第一次手摘的嫩芽）之莖的部分，因此也十分珍貴和好滋味。加上它的價格親民許多，更適合日常飲用，沖泡得不夠好時也比較不心疼。精打細算的煮婦如我，就帶了兩包「幸福の茶棒頭」回台灣慢慢回味。原本想順道購買侍茶師所寫的茶書，可惜正好售完，只好下次再專程去喝和多田喜先生所沖泡的茶了。店家資訊／「茶茶の間」地址：東京都渋谷区神宮前5-13-14TEL&FAX：03-5468-8846 營業時間：11:00-19:00 定休日：星期一、第 2 個星期二

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東京炸豬排老店「とんき」

basil — Thu, 24 Dec 2015 14:51:45 +0000

去年的 11 月底，我們與朋友在東京的目黑「とんき」享用熱呼呼現炸的豬排。這家池波正太郎先生曾於《東京美食散步》一書提及的豬排店，已經開業超過 50 年。據說開業之初還僅是背對著國鐵車軌兩側斜坡上的小店，現在已經是一樓有著大型櫃台環繞廚房、二樓有雅座的寬敞店家。即使不在用餐尖峰時間，客人也總是絡繹不絕；我們抵達的時候不僅一樓座位全滿，後方的候位席也滿是等待著的客人。然而幸運的是，二樓尚有四人座可提供給我們，雖然無法看著廚師們在眼前表演精彩的炸豬排，但能盡快吃到食物也很開心。上桌後，皮肉分離和切成約莫一口大小的樣貌讓人印象深刻。先吃原味，意外地非常爽口，豬肉本身則柔嫩多汁，與以往熟悉的炸豬排風格不太一樣。再取一塊沾點黃芥末醬入口，多了辛香氣息風味更佳。尤其還有冰透的啤酒可以搭配，三兩下子就把整份炸豬排吃光光。因為不油膩，所以吃完之後不會有沉甸甸的負擔感，很滿足哪。下樓的時候在階梯上終見廚房內忙碌成一片的熱鬧景象，負責切豬排的老先生已經一頭斑白，依舊硬朗地工作著。想著剛才美味的豬排是由他們如此認真用心炸出來的，就覺得更加感恩了哪。如果再造訪的話，肯定要早點到搶到一樓的座位，然後慢慢欣賞老師傅們專業又流暢的點菜、製備和上菜過程。店家資訊／「とんき」東京都東京都目黒區下目黒1-1-2

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到了東京，怎能不逛逛秋葉原的 mAAch ecute

basil — Mon, 15 Dec 2014 06:47:08 +0000

在日本節目《ぶらぶらサタデー～有吉くんの正直さんぽ～》中看到有吉一行人介紹了「mAAch ecute」之後極感興趣，立刻將它排入東京待訪清單中，2014 年 11 月下旬終於有機會親自去看看。紅磚建築的「万世橋駅」自 1943 年封站後，原建築在 1948 年～2006 年間做為「鉄道博物館」使用，直到 2013 年才再重新打造成為展售生活雜貨、文具、衣物、花、葡萄酒……且結合了餐廳、居酒屋和cafe的複合式空間。建造於 1912 年的階梯也在睽違了 70 年之後重新開放，順著階梯而上來到月台，一部分已經成為《N3331》的營業空間，在這裡吃個下午茶既能享受冬陽的溫暖還能同時觀賞列車於玻璃窗外呼嘯而過。就算是不在《N3331》裡頭用餐，另外一側也設有能讓旅人觀賞列車經過的場所，相當貼心。如果有機會到了秋葉原，不妨額外安排一兩個鐘頭來「mAAch ecute」逛逛。補充說明：它還獲得2014年的GOOD DESIGN AWARD

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