書 Archives | │ basil‧草本新鮮

小b的第一次廣播訪談‧於中廣《吳恩文的快樂廚房》

basil — Tue, 30 Oct 2012 01:30:54 +0000

由於出了《草本新鮮的飲食筆記》一書，因此有了生平第一次上廣播節目的機會。10月22日早上11：30～12：00於中廣流行網《吳恩文的快樂廚房》節目中接受訪問，主要聊到身分的轉換、小時候的飲食記憶、出國旅遊的美食經驗和書中的兩道食譜。其中的兩道食譜分別收錄於新書《草本新鮮的飲食筆記》： p.026 記得用愛心攪拌 / 番紅花燉飯佐香料雞腿‧海鮮青花菜燉飯 p.162 從沒開始過的起點 / 肉豆蔻茶香甜桃奇異果果醬歡迎購書閱讀。 ↑ 中廣流行網的錄音室而這半個鐘頭的訪談，感謝另一半的錄音、轉檔和剪接，現在已經上傳至 youtube，歡迎大家收聽。由於訪談的內容大綱是在節目開始前才小小討論了一下，因此說明地不夠詳盡之處，還請多多包涵。

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怡蘭的《終於嚐到真滋味》

basil — Mon, 17 Oct 2011 01:17:10 +0000

翻開書頁，快速地瀏覽過一次，除了呈現著各種佳餚的彩色照片，相當吸引人之外；那一幅幅比A4尺寸略大一些的，由王傑所繪的圖畫，也格外吸睛。在真正開始閱讀文章之前，忍不住，小心翼翼地將一頁頁展開，仔細欣賞。同時，也想像著，怡蘭會如何訴說關於這些地點的食物滋味。

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一本值得擁有的書《裸食：好食好日好味道》

basil — Fri, 25 Feb 2011 01:25:56 +0000

Min，是一個透過網路，認識了相當多年的好朋友。認識的當年，她已經移居美國多年。我們總是透過網路上的文字，來瞭解熟知彼此的生活。知道她，一直醉心於文字的書寫和創作；也知道，為了能將嘔心瀝血煲出的一篇篇文章付梓，花了多少時間、心力。因此，當獲知終於扣上最後一個環節，順利進入最後階段時，是為她感到相當高興的。而經過的許多時日的等待，她的新書《裸食：好食好日好味道》，終於在今天問世了。圖片來源：博客來 ‧ 「兩小瓶豬油、四罐有機南瓜泥、五瓶覆盆子蜜漿、半箱草莓果醬、數打蕃茄罐頭……」邊閱讀著Min書寫的《裸食：好食好日好味道》書稿，邊在內心驚呼佩歎著這為數眾多的自製食材。不僅如此，Min 還和朋友一同向葛里森牧場（Gleason Ranch）合購了一頭豬；甚至，就連年度休假都選擇下榻有廚房有火爐的海邊農舍，只為了在欣賞海景之外，有當日新鮮供應的走地雞雞蛋和現採有機蔬果可供入菜。驚嘆之餘，更急著依循Min的文字，逐步了解曾經在時尚界過過水的女孩，如何轉變成為一位充滿熱忱懂得春滋夏味秋收冬藏之廚娘的趣味故事和心路歷程。在體悟了季節豐美滋味所帶來的悸動後，Min 開始尋覓離家近，提供百分之百有機季節蔬果的小農場，並長期訂購以確保來源穩定；為了將季節的滋味封存起來，動手製做起一瓶瓶果醬罐頭；想要嚐嚐美國數量稀少品質優良的豬肉，學習料理全豬的各個部位；避免浪費和追求美味，不斷練習當著食材間的紅娘，善用香草香料來畫龍點睛，且勤勞地前往莊園、農場、漁港和市集，和生產者交流，以更加了解食物的脾性；更擁有冒險的精神，去挑戰不常見的野菜、新的食譜，以達到對於食材的媒合和料理的變化更得心應手。原來，味蕾感官上的高潮滿足，是推動這場個人飲食革命的最初動力。閱讀中，不僅深深為她說故事的能力給折服，更從中檢討同為廚娘卻欠缺的知識和用心；也依循著她的食譜描述，在腦海中勾勒著一道道料裡的模樣，並偷偷學習幾個小訣竅。讓人迫不及待地，想要盡快上市場進廚房，大展身手。

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