東京 Archives | │ basil‧草本新鮮

迷人的東京聖誕燈飾‧推薦景點以及點燈活動介紹

basil — Tue, 04 Dec 2018 12:40:23 +0000

此趟東京行出發之前從幾個日本網站得知，許多區域、街道和 shopping mall 都約莫於 11 月中旬便開始點亮聖誕燈飾，且持續至聖誕節當天或者是隔年二月中，亦即我們造訪的期間（11月下旬～12月初）正好能躬逢其盛。以下將列出幾個我比較喜歡的景點，提供給即將前往東京旅行的朋友們做參考。

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東京聖誕點燈必訪之 Roppongi Hills

basil — Mon, 03 Dec 2018 07:59:25 +0000

我心目中東京聖誕點燈排行第二名之 Roppongi Hills。六本木けやき坂通り的點燈活動：每隔十分鐘或二十分鐘會轉變成雪藍色或蠟燭紅，有兩棵樹上還隱藏有紅色愛心，一個鐘頭內僅會出現兩次，每次五分鐘。最迷人之處則是還能同時看到東京鐵塔，十分具代表性。

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東京聖誕點燈必訪之 Tokyo Midtown

basil — Mon, 03 Dec 2018 02:44:56 +0000

這是我心目中的第一名，如果時間不夠充裕只能走訪一個景點的話，那麼就到 Tokyo Midtown 吧。建築物內有聖誕玩偶組合而成的聖誕樹 Santa Tree；戶外區有閃耀黃色光芒的 Tree Illumination 和奇跡の木、亮著紫燈的 Welcome Illumination、使用白色LED燈企圖營造出飄雪模樣的 Champagne Illumination......都非常好看。而最讓人讚嘆的，莫過於藍成一大片的 Starlight Garden，持續三分半鐘搭配音樂的燈光變化叫人百看不厭啊。

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東京聖誕點燈必訪之丸之內仲通

basil — Sun, 02 Dec 2018 08:51:03 +0000

它與《Roppongi Hills》在伯仲之間，會落入第三名是因為這裡少了東京鐵塔點綴。

不過，這裡除了燈海本身很壯觀之外，掛著燈泡的樹木有著漂亮形狀的葉子，非常加分。還有兩旁的店家也好好看，在此散步是一大樂事。

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東京聖誕點燈必訪之青の洞窟

basil — Sat, 01 Dec 2018 15:25:55 +0000

當搭乘日比谷線從六本木前來時，在即將進站之前便能透過車窗看到目黑川上閃耀著藍色光芒。下車後僅需隨著人群往前行，定能抵達目的地。川畔的樹木綁滿了藍色燈泡，河堤邊也架設了許許多多藍色聚光燈，讓天空和川面同時呈現飽滿的藍色調，就真的好像進入了藍色洞窟。

也是在此地讓我再次深刻感受到，人眼的可視角度之廣並非手中的相機所能比擬，真的要親自走一趟才更能體會被滿滿的藍色所包圍的迷幻感。。

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東京 The Roastery by Nozy Coffee‧值得特地前往的咖啡店

basil — Wed, 26 Sep 2018 12:30:12 +0000

引進世界各地 Single Origin（單一產區）的生豆，於店內的後半區塊進行烘焙，因此遠遠的即能聞到迷人的烘焙香氣。烘焙而成的咖啡豆除了作為內場使用之外，也提供小包裝販售，每天約有八款不同風味的咖啡豆可供挑選。每支咖啡豆都清清楚楚標示了產區、莊園、海拔高度、種植者、品種、處理方式和杯測時所呈現的香氣和滋味；如果透過文字實在太難想像其風味，別擔心，店內也有已經烘好的咖啡豆可以直接聞香氣。

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乾淨舒適簡潔俐落的 Hotel S roppongi

basil — Tue, 05 Jun 2018 07:24:18 +0000

入住之後甚感滿意。首先，光是全室以清爽的白和低調的大地色彩為主，就大加分。進門後的起居空間雖不大卻很舒適，無論是夜裡享受消夜喝個一杯，或者晨起泡壺茶吃個早餐，都沒問題。雙人床的軟硬度適中，被子蓋起來包覆感不錯且透氣，讓我們晚上都能好眠。浴室的採光很好，有陽光相伴的梳洗過後格外神清氣爽，正好元氣飽滿地開啟每一天。

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讓人回味無窮的東京人形町今半壽喜燒

basil — Sun, 06 Aug 2017 06:20:57 +0000

人形町今半壽喜燒聽聞人形町今半壽喜燒之美味已經好些年，直到 2013 年前往東京才真有機會造訪。在此之前，購買他們家出品的壽喜燒醬也好多回了，以它為基底做成的壽喜燒實在好好吃；因此這回的造訪讓人充滿期待。與關西壽喜燒的做法不同，關東習慣先在鍋內倒入以醬油、味醂、砂糖和酒所調製的「割下」來燒煮同時牛肉片和蔬菜；原以為以此法做成的壽喜燒會過於湯湯水水滋味淡薄，實際上嘗過才發現其實一點也不。由於醬汁本身夠濃稠，所以能恰到好處地將醬汁的鹹甜滲入牛肉內，讓沾裹了蛋液的肉片既柔軟又鮮美入味，好吃極了。而且與一口氣燒煮牛肉和蔬菜的方式略有不同，今半一開始只煮了牛肉肉片，待我們嚐過第一回合之後才添加蔬菜進來一同燒製，讓彼此的味道相互融合。既能吃到蔬菜的鮮甜又有牛肉的豐厚滋味，搭上冰涼的純米酒實在對味。最後，鍋內的醬汁也絲毫不浪費，倒入兩顆打散的蛋和青蔥末，翻炒至半熟起鍋盛在米飯上。讓我們把所有的美味通通吃下肚，很過癮很滿足。東京的人形町今半與京都的三嶋亭，其壽喜燒的美味在我心中難分軒輊。店家資訊／「今半」東京都中央区日本橋蛎殻町1丁目4番5

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東京「茶茶の間」‧日本茶的極致體驗

basil — Mon, 06 Feb 2017 14:10:08 +0000

在「茶茶の間」喝到的這一席茶，可說是至今最讓人感到驚艷與震撼的體驗。知道日本煎茶、飲用日本煎茶也已經好多年，一直非常喜歡纖細茶香中所特有的海苔味；只是在沖泡上大抵採簡單的茶壺浸泡方式，頂多留意水溫別太高以免燙傷茶葉，此外就沒特別的訣竅。如此而得的茶湯多半已有足夠的香氣，甘味和旨味也都有所表現，已經是杯好喝的茶，我是這麼認為的。直到遇上「茶茶の間」的日本茶ソムリエ（侍茶師）和多田喜先生所端出的第一杯茶，我才深刻的感受到，透過講究的手法所萃取的茶湯滋味是怎麼樣一番前所未及的境界。侍茶師和多田喜先生是這麼做的。先將適量的茶葉放在他所原創的寬扁茶器中（如圖一），接著倒入極少量（約莫 20ml）人體溫度左右的水，靜置約 1 分鐘後，倒入白瓷杯內讓我們飲用。此時的茶湯不帶綠色，是略深的鵝黃色，香氣不算明顯，但是一喝立刻讓我們睜大了眼睛互探對方的表情，一時之間難以相信方才入口的是早已熟悉得不得了的煎茶。飽滿濃郁的昆布氣息充斥在口鼻之間，若說它是濃縮的昆布高湯或許我也會相信。既然這麼神似昆布高湯，那直接喝高湯不就好了，你或許會這麼推論；不，不一樣，它既有昆布特有的甘甜和旨味，卻沒有過於海潮般的腥氣，味道更為圓融細膩，後韻還隱藏著若有似無的茶香。是杯一看是茶，喝了開始懷疑它是不是茶，入喉後再次確定它是茶的茶。有意思極了。 ↑　圖一：侍茶師和多田喜先生原創的茶器（照片來源：https://goo.gl/yIxAxf） ↑　這杯是第一泡「秋津島」接著，把剛才的茶葉放入茶須中，沖入與第一杯差不多量的溫熱水，依侍茶師的判斷來決定倒出的時間點。這杯茶開始微微泛綠，茶香也較第一杯來得鮮明，滋味明顯變得柔和許多，但仍保有甘甜和旨味，且或許是因為拉高了水溫，尾韻也浮現了煎茶原有的茶澀味。雖然相較於第一杯顯得輕柔許多，但也已經比往常自己沖泡所得的茶湯來得層次豐富且有滋有味。 ↑　第二泡的「幸福の茶棒頭」經過這兩杯茶的洗禮，確實感受到低溫沖泡是為了彰顯茶的甘美，拉高水溫則能將茶的各種風味都展現出來。但這水溫也不是越高越好，過了則會讓澀味放大，平衡感一但跑掉了茶大概也好喝不到哪去，切慎。最後，將同樣以茶須浸泡出的茶湯倒入裝有冰塊的透明玻璃杯內，讓我們冰冰涼涼的喝。啊，這杯就又更爽口了。昆布的風味已經變成背景值，入喉後的尾韻則清甜的很。這個時候事先點好的甜點「乳酸菌醗酵茶（黒茶）布丁」也同時上桌了，兩者搭配著吃喝實在美味。若不是接下來就是晚餐時間，真想再加點一份。 ↑　第三泡「秋津島」 ↑　第三泡「秋津島」 ↑　這次第三泡「幸福の茶棒頭」至於「秋津島」和「幸福の茶棒頭」這兩款茶喝起來是否有所不同，答案是非常肯定的。前者是相當高品質的煎茶，無論是濃郁款或者是清爽款，層次就是較豐富、味道更顯細膩，那是一入口就知道的。後者雖然是莖茶，但因為是取「一番茶」（第一次手摘的嫩芽）之莖的部分，因此也十分珍貴和好滋味。加上它的價格親民許多，更適合日常飲用，沖泡得不夠好時也比較不心疼。精打細算的煮婦如我，就帶了兩包「幸福の茶棒頭」回台灣慢慢回味。原本想順道購買侍茶師所寫的茶書，可惜正好售完，只好下次再專程去喝和多田喜先生所沖泡的茶了。店家資訊／「茶茶の間」地址：東京都渋谷区神宮前5-13-14TEL&FAX：03-5468-8846 營業時間：11:00-19:00 定休日：星期一、第 2 個星期二

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東京 KURAND SAKE MARKET ‧ 無時間限制日本酒放題

basil — Wed, 01 Jun 2016 13:09:50 +0000

約莫一年前從日本網路媒體獲知，東京池袋開了間「KURAND SAKE MARKET」（一年多以來又陸續開了渋谷、淺草和新宿店），主打提供 100 款日本酒、沒有時間限制、歡迎自備食物、可以自由進出、只需要 3240 日幣，這樣子的「無時間限制日本酒放題」實在太吸引人，讓身為熱愛日本酒的我立刻將它列入待訪清單。於是在確定今年三月份將至日本旅遊之前，趕緊上網預約了某個週五的晚上時段（17:00～23:00），然後帶著滿心的期待前往一探究竟。當日傍晚六點左右抵達，顧客僅有少數幾組。報上預約大名繳完款項後，就能先在櫃台邊挑選喜歡的酒器（我們選了方便觀察酒色的透明酒杯），接著便被領到事先安排好的位置，內側靠窗的長桌。店內除了圍繞牆邊的長桌多為單人或 2 人使用之外，中央區域尚有許多圓桌可容納多人組合，相同的是桌旁全都沒有椅子。是立吞來著！不過別擔心，店家會主動送上紙拖鞋供客人使用，這對穿著高跟鞋前來的女性而言，是非常貼心的舉動。換上拖鞋，擺好從附近便利商店買來的食物（店內免費提供餐具、濕紙巾，當然也有販售一些小菜），終於要開喝了。桌上的日本酒清單一共有 108 款，這些一升瓶瓶裝酒全都放在 2 大只冷藏櫃內供大家自行取用。品項之多不免讓人感到困惑，猶豫著該從哪裡下手才好時，發現瓶身的吊牌有幾個分類：KURAND 標準常備、新的 KURAND 標準常備、每天更換品、季節限定品、KURAND 限定、適合初心者（易飲）、無濾過生酒、水果利口酒……，於是決定從 KURAND 限定生原酒開始。越後雪紅梅純米無濾過生原酒、八咫烏純米粗濾過無加水生原酒、富久錦純米生酒、越後一會玉風味純米吟釀、旭鶴秋上特別本釀造生原酒、玉旭「BLACK」純米吟釀生酒、二才の醸純米吟釀無濾過生原酒、三諸杉菩提酛純米 ……一支一支慢慢品飲，仔細感受不同酒款所帶來的美妙變化。筆記本上也留下越來越多香氣、滋味和口感的記錄：蘿蔔泥氣息、柑橘香、熟透瓜果、優格、礦石、米糠、蒸熟的米飯、乳酸的微酸、乾淨、有厚度、甘甜、優雅細緻、舌兩側略有刺激感、滑潤、爽口輕快……讓人深深沉醉其中。隨著時間漸晚，店內幾乎被下了班過來慶祝週五夜的上班族給擠爆；也隨著入肚的酒量漸多，談話的聲音越來越大，彼此間的距離越來越近，然後我身後的兩桌陌生人喝著吃著便交起朋友來了。熱鬧滾滾的氣氛讓我忍不住回頭觀望，哇～桌上那一大盤數十顆握壽司看起來好豐盛，果真是會享受人生哪。而且與我們認真地一款試過一款的方式不同，他們多半簡單試喝幾瓶後便挑其中一兩款，直接在片口杯中倒個八九分滿，拿到桌邊與朋友搭著食物暢飲著。 ↑ 別人的豪華握壽司儼然就是個自助式的居酒屋，除了自備食物比較麻煩之外，卻能以非常合理的價格（比居酒屋便宜）暢飲這麼多款酒，實在太讓人羨慕了。如果自己居住的城市也能有這麼一家店，該是多麼令人興奮的事（台灣的日本酒關稅這麼高，看來夢想很難實現）。當晚還有一個重頭戲，便是邀請了秋田「阿櫻」酒造的蔵人兼營業部長稲上憲二先生到場，跟大家一起舉杯，並分享它們家四款日本酒所使用的酒米米種、酵母、釀造手法、滋味香氣和適合搭配的食物。四款酒喝起來都頗有厚度和力道，其中兩支特別純米生原酒（酒米不同）都有漂亮的乳酸和果酸，而稲上憲二先生當天帶來的純米大吟釀無濾過原酒使用AKITA 雪國酵母，有著奔放且華麗的香氣，入口先是優雅細緻的甘甜，後續浮現微微的果酸，平衡感很不錯。整體而言，是我們喜歡的酒款。之後又繼續試了熱燗酒，能登梅酒，優格、奇異果、桃子、栗子、蜜柑……口味的利口酒，都頗有趣，尤其是利口酒喝起來真像是果汁，酸酸甜甜的還頗適合在喝了一整晚日本酒後，當甜點般來安撫略微疲憊的胃。而很快地就到了 Last Oder 以及最後一次「乾水」的時間。 Last Oder 很好理解，也就是晚上 22:00 是最後一次倒酒的時機，想倒多大杯都沒有限制，之後就只能就手邊有的酒慢慢喝了（店家 23:00 關門）。 […]

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