鵝肉 Archives | │ basil‧草本新鮮

【板橋】肉質柔嫩滋味鮮甜的「阿淵鵝肉」

basil — Wed, 04 May 2011 02:52:36 +0000

而逐一品嚐之後，不得不大大讚賞這家店。和芹菜一起炒過的鵝腸，爽脆無腥臭；鵝心有彈性、鵝肝柔嫩；鵝血糕的米粒已經軟嫩入味，夾著薑絲一起入口，風味更佳；下水湯的鵝胗飽滿肥美，湯頭則鮮味滿點。每一樣都讓人喜歡。

至於主打的鵝肉，肉質柔嫩滋味鮮甜，每一片都充滿了肉汁，且調味地恰到好處。完全不用沾醬，就能讓人一口接一口。尤其搭上冰涼的啤酒，喔，真是讓人滿意極了。

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【台北】二訪‧台北鵝肉海鮮擔仔麵

basil — Tue, 07 Dec 2010 02:07:14 +0000

時隔將近兩個月，原班人馬再度造訪貓兒推薦位在中和市的「台北鵝肉海鮮擔仔麵」。這回，除了必點的擔仔麵和清蒸小捲外，嘗試點了許多新菜色。每一樣都新鮮好吃，火侯和調味都拿捏得恰到好處，再度讓我們讚不絕口。這裡的炒青菜非常好吃，爽脆又夠味。另外，非常推薦平常較少見到的菜色，一為炒鹹蛋柳松菇，一為XO醬炒杏鮑菇。前者爽脆爽脆，鹹蛋噴香；後者很有咬勁，充滿肉香，通通都非常下酒。還有，今天的蝦蛄品質非常好，肉質佳味鮮甜。而且，大夥兒竟然聊天聊到幾乎接近十二點，差點讓貓姐趕不上最後一班捷運回家。很盡興哪。圖說：清炒豆苗圖說：柳松菇炒鹹蛋圖說：酥炸蚵仔圖說：水煮蝦姑圖說：水煮蝦姑圖說：水煮蝦姑圖說：清蒸小捲圖說：擔仔麵（小）圖說：蒸大沙公圖說：麻油腰花圖說：XO醬炒杏鮑菇圖說：酥炸大腸【店家資訊】「台北鵝肉海鮮擔仔麵」地址：台北縣中和市景平路654號電話：02-2249-5602

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在板橋環球，也能嚐到高雄橋邊鵝肉的好滋味

basil — Mon, 04 Oct 2010 03:31:42 +0000

以下照片，使用iPhone 3Gs拍攝。高雄的橋邊鵝肉 Le Pont ，到板橋的環球購物中心地下一樓開設新的點了。對於這家橋邊鵝肉，是既熟悉又陌生。熟悉的是，常常聽聞有人提及該店鵝油的香噴美味，也深知聖傑克XO醬的迷人滋味；陌生的是，雖然這家店在故鄉高雄，我們卻不曾造訪過。現在，在板橋也能品嚐到現切鵝肉，馬上趁著週六晚間前去嚐鮮。我們點了A和B套餐。（這段期間，第二份套餐半價優惠。）套餐裡頭包含了一份鵝肉（煙燻鵝肉或鹽水鵝肉）、一碟青菜、一碗湯和一碗淋了鵝油香蔥的白米飯。這鵝油香蔥果真厲害，讓它與白米飯充分攪拌均勻之後，其香噴油潤的滋味，足以讓人三兩下子便把飯全部吃光。至於鵝肉，無論是鹽水的或是煙燻的，肉質都相當柔嫩多汁；鹽水的鮮甜，煙燻的則多了一點燒鵝的香氣。都很讓人喜愛。如果沾點辣椒蒜頭青蔥醬油再入口，便充滿了濃濃的家鄉味（辣椒蒜頭青蔥醬油是高雄餐桌上常見調味醬料）。這一餐，我們吃得非常滿意。圖說：貢丸竹筍湯圖說：店內的壁畫圖說：乾貨販售區。有著名的鵝油系列，還有自家釀醬油，和印有橋邊鵝肉店名的書包大王。【相關資訊】高雄橋邊鵝肉 Le Pont官網： http://www.ciaobien.com/ 板橋環球店的相關優惠訊息： http://www.ciaobien.com/news.php

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歡樂週五夜晚‧與友相聚於台北鵝肉海鮮擔仔麵

basil — Mon, 06 Sep 2010 06:51:17 +0000

上週五晚上，與友相約聚餐，地點是貓兒挑選的，位在中和家樂福和B&Q附近的「台北鵝肉海鮮擔仔麵」。晚上七點半不到，店內已經滿座，若是沒有預約，可能只有排隊等候一途了。整桌滿滿的料理，幾乎全交給貓兒安排搭配，我們只負責大口吃大口喝。首先暖胃的，便是此店相當有名的擔仔麵（這裡不賣炒麵或炒飯）。一坨札實的麵條上頭，是一尾個頭碩大的鮮蝦和一枚柔嫩的粉肝。豪華地讓人意想不到。樸實的麵條、甘甜的湯頭、鮮美的配料，是一個好的開始。圖說：食材新鮮，價格實惠，是這家店很大的特色。接續，是爽口多汁甜美的涼拌竹筍、淋有滷透肉燥的燙空心菜和彈性佳有嚼勁的鵝肉。稍事休息後，則進入重頭戲。炒海瓜子、清蒸小卷、酥炸大腸、破布子蒸赤條、招牌炸鳳梨鮮蝦捲、烤圓鱈蛤蜊絲瓜。只能說，每一道的滋味都很鮮甜美味，入味又不過度油膩或鹹口，不必搭配任何白飯，都能輕鬆舉箸入口。其中，最深得大家喜愛的，便是完全沒有腥臭味，外酥肥嫩透著青蔥清甜的酥炸大腸；以及口感爽脆，新鮮滿點透著海潮氣味的清蒸小卷（其中添加的香油，絕對是提升美味的重要一筆）。都讓人忍不住一口接一口。圖說：吃了一部分之後，才想起要拍照的鵝肉。圖說：這盤清蒸小卷，超好吃。圖說：酥炸大腸，肥嫩多汁好吃。圖說：味道透，不死鹹，非常甘口鮮美的破布子蒸赤條。圖說：連湯汁都可以喝掉的絲瓜蛤蜊。尤其是搭配上冰涼的啤酒，不僅增添大夥的食慾，也打開了大家的話匣子，一個晚上，吃喝聊天開懷歡笑，始終合不了口。才剛結束那聚會，我已經開始期待下一回合了。【店家資訊】「台北鵝肉海鮮擔仔麵」地址：台北縣中和市景平路654號電話：02-2249-5602

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