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高雄‧我們家的香草植物

basil — Mon, 27 Apr 2009 13:42:19 +0000

上週末週日回高雄一趟，照例兩天兩夜的行程裡，肚子都是處於飽著的狀態。週五晚上一抵達高雄，公公便帶著我們去吃宵夜；或許是我們太久沒回去，公公一個心情大好叫了滿滿的一大桌菜。從涼拌洋蔥開始，陸續上桌的有鹽蒸斑節蝦、麻油雙腰、炒牛肉、炒鹹蛋絲瓜、清蒸老鼠斑（這是一種肉質很鮮美的深海魚）和一大鍋澎湖特產，一種長得很像章魚口感卻較爽脆的某種海鮮去熬的湯。重點是，公公早已和朋友吃過晚餐，因此，上述的一整桌菜，幾乎全進了我和另一半的肚子。而且不僅要塞進一整桌的食物，還要騰出些許胃的空間，來放威士忌和冰涼的啤酒。真的很撐哪。週六，無論是中午或是晚上，再度以海鮮料理為主（這三餐吃下來，這陣子應該可以暫時不碰海鮮了），照例是吃得很飽很過癮。幸好中間還繞去鹽埕區吃了阿婆冰，爸媽也特地準備了透涼的小玉西瓜和醃製入味的桃子來當餐後水果；此外，還採摘了大把大把新鮮的香草植物來煮茶，讓處於飽撐的肚子，能夠清爽調劑一下。說到這香草植物，真沒想到種植在盆子中的薰衣草竟然能夠生長地如此茂密；不僅有粗又強壯的莖，還陸續開出漂亮的紫色花朵。且，不只是薰衣草，其他如迷迭香、甜薄荷、甜菊和洋甘菊，也都株株長得康健極了。薰衣草迷迭香甜薄荷甜菊北上新竹前，還特地剪好幾大把裝了滿滿一塑膠袋；好讓我們在新竹陰雨綿綿的氣候裡，也能藉由泡上一壺香草茶來感受屬於高雄的溫暖。洋甘菊

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香氣淡雅滋味細緻的新鮮香草茶

basil — Thu, 27 Dec 2007 13:36:44 +0000

晚上沖泡了一大壺新鮮的香草茶，香香甜甜的滋味，熱呼呼暖烘烘的溫度，喝了從裡到外從上到下都舒暢了起來。這是從「柑仔店」買來，據說是來自花蓮有機種植的農場。購買的這包，含有檸檬馬鞭草、水果鼠尾草、迷迭香、甜菊……等等。先用清水稍微把葉片清洗過，再用些許熱水輕輕燙過，去除多餘的水分之後，才正式沖水浸泡。約莫三四分鐘即可泡出味道，浸泡的時間一久，甜菊的滋味會越明顯，也就越甘甜。一包可以沖泡三回，還挺耐的。

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DIY：Herb Butter – 迷迭香奶油、羅勒奶油

basil — Tue, 22 Aug 2006 12:24:53 +0000

將迷迭香或羅勒清洗後，確實擦乾至無水份殘留。
仔細切碎，或研磨成細泥。
取一大碗，放入所有的迷迭香或羅勒泥、奶油和海鹽（顆粒若太粗，請先研磨），仔細攪拌均勻，靜置約五分鐘後即可使用。

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