DIY:Herb Butter – 迷迭香奶油、羅勒奶油

早晨猛然驚醒的瞬間,想到的第一件事情,竟然是吃。

迷迷糊糊中想著,嗯,待會應該去一趟「鍋子咖啡」吃早午餐;一個回神,想起昨日已從台北購回「拖鞋麵包」,根本無須出門,只要泡個茶,就是簡單的一餐。

翻個身即將睡去之際,又猛然想起,那美味的奶油早已用磬,冷藏櫃又沒有新鮮紅透的蕃茄,這下該拿什麼搭配拖鞋麵包好?輾轉反側,想著或許可以利用新鮮香草做點什麼。安了心,再度沉沉睡去。

十一點出頭,睡了飽覺之後,悄悄在廚房著手作業。另一半繞到身邊來,好奇探著頭詢問。

想賣關子於是胡謅,「我等一下要做壓花。」
「哦~是喔…」一聽就知道是完全不相信的語氣。
沒空搭理,繼續手上的作業。「我知道了,你要做香草奶油!」
「哼,算你聰明!」

幾分鐘後,另一半端著兩小碟成品,至客廳的角落,就著陽光拍攝起來。

把兩款麵包丟入已經預熱好的烤箱,趁著烘烤的空檔,順手泡了一壺「森林紅茶(台茶十八號):紅玉」。數分鐘後,空氣中飄散著甜香的紅茶和麥子氣味。

咬了一口塗滿迷迭香奶油的麵包,「好好吃喔,迷迭香的味道好棒喔!」然後,給了我一個週日近午的甜美微笑。掬起,拌入紅茶,甘甜入喉。

香草奶油

香草奶油+拖鞋麵包
麵包上抹了迷迭香奶油。

香草奶油+拖鞋麵包
麵包上抹了羅勒奶油。

森林紅茶

森林紅茶

【材料】
1. 新鮮迷迭香(或羅勒):三小把。
2. 無鹽奶油:約30公克。(請於室溫下放軟。)
3. 海鹽:一小撮。

【做法】
1. 將迷迭香(或羅勒)清洗後,確實擦乾。
2. 切碎,或研磨成細泥。
3. 取一大碗,放入所有的迷迭香泥、奶油和海鹽(顆粒若太粗,記得要研磨),仔細攪拌均勻,靜置約五分鐘後,即可使用。

【心得】
1. 直接抹在烤熱的麵包上,比抹了香草奶油之後再烤還要好吃。
2. 香料植物和奶油的比例,可以依照個人喜好作調整,範圍很寬。
3. 吃不完冰在冷凍,可以再多放個幾天。
4. 也可以拿來煎豬排,很對味。

Herb Butters



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basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作者 喜歡貓、喜歡按快門、喜歡在陽光裡做菜、喜歡慢步調的旅行、喜歡酒與食物激盪出美妙火花的時刻。 經營部落格《basil‧食旅手帖》,並為《DIPOLE‧台鋪》之共同創辦人。 著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。 2016 年通過國際唎酒師認證,是個日本酒狂熱愛好者。

32 comments on “DIY:Herb Butter – 迷迭香奶油、羅勒奶油

  1. FatCat2,
    貴公司看來是要你們更認真工作啊。

    櫻花雪,
    其實很簡單,
    只要你想動手,
    一定也能做出美好的成品。

  2. 芥茉綠,
    感謝感謝,
    你的讚美實在讓人開心吶~~~

    coco,
    非常謝謝你的提錯,
    我常在這些細微的英文用法搞不清楚,
    能夠獲得你的解說,
    感到很開心。

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