2009 年春天去京都賞櫻時，曾經驚艷於 《京都祇園 みかく》 無敵的窗景和牛肉的美味，因此今年年初重返京都之際，便決定再次造訪。這回，不再是品嚐物超所值的午間套餐，而是預約了晚餐「太牢油燒」。
太牢油燒是在昭和初期，由 《京都祇園 みかく》第一代老闆三田進太郎所開發的料理。主要使用精心挑選的太牢（這裡指的是最上等部位的牛肉），以油燒的方式來呈現牛肉的美味。
當晚於預訂時間抵達，直接被領進專屬的包廂。寬敞舒適鋪著榻榻米的和室，我們坐在中央下嵌式的餐桌旁。窗外略帶蕭瑟的景色一清二楚，如果那不掛任何一片葉子的樹枝上頭，能沾滿細緻鬆軟的白雪，那就更棒了。
內心的感嘆倒也沒持續太久，馬上被喝了一口冰涼啤酒、嚐了一口生牛肉小點後的愉悅心情給取代。兩種不同生熟程度的牛肉片，口感和滋味略有差異；佐著蒜片或芥末籽醬，都各有風味。一旁的橘紅色鮭魚則柔軟鮮甜。
隨後上的蕃茄口味牛肉捲，充滿了濃郁的滋味。
此時，專為我們服務的 絵梨桑 ，端來了有著美麗油花的但馬種雌牛牛肉、蔬菜和調味料，並在我們眼前展開了當晚的重頭戲。
於牛肉上灑點適量的糖、淋上特製醬油，接著熱鍋，並仔細塗抹上一層牛油。鍋熱後放入牛肉（我們挑選了兩種不同的部位），煎至五分熟後便可沾著白蘿蔔泥、檸檬醬油一起享用。看著那裡頭還透著粉嫩色彩的肉片，內心相當興奮；一入口，果真柔軟細緻香噴多汁。無須過多的言語來形容，看著對方瞇起眼完全沉浸在那美好的感受中，便可得知那滋味有多迷人。
當然，用同樣手法煎烤出來的洋蔥、茄子、杏鮑菇和高麗菜，也有著讓人捨不得停箸的好味道。
就在嚐完了 絵梨桑 煎烤的蔬菜和牛肉，幾乎已經十分飽的當下，白飯、牛肉鬆、漬菜、熱湯，便上桌了。一如在《三嶋亭》的那個夜晚那般，在覺得自己應該不可能再吃進任何東西的情況下，仍舊不敵牛肉鬆（這真的很好吃）和漬菜的魅力，狠狠地再吃光一碗白飯。
好過癮。然後撐著鼓脹的肚子，帶著愉快的微笑踏入夜色。
↑ 我們的禮物
【店家資訊】
《京都祇園 みかく》
京都市東山区祇園大和大路四条上ル車道
（ 075 ）525 – 1129
Lunch： 11：30 ～ 14：00（13：00 Last Order）
Dinner：
17：00 ～ 22：00（21：00 Last Oeder）
週二定休
