於京都伏水酒蔵小路,一口氣喝它個17款日本酒搭在地料理

伏水酒蔵小路

旅行前,赫然發現距離「油長」不到 200公尺的納屋町商店街上,有個由酒蔵和其他八個提供不同類型的美食攤位所組成、名為「伏水酒蔵小路」的場所,似乎非常值得一訪。特別是編號為【零】的「酒蔵」,提供超過 120款伏見日本酒銘柄和此處僅有的限定款,甚至還推出了一口氣能品飲來自伏見17個蔵元的日本酒組合,讓我大感興趣。

京都最老居酒屋《神馬》‧被熱情款待了

居酒屋《神馬》

生魚片的鮮度自然沒話說;炸河豚、天婦羅和鹽燒黑喉的火侯拿捏得極好,表層呈現該有的金黃酥脆和香氣,裡頭則都鮮嫩多汁。喔,河豚是嫩中帶有彈性,越咬越甘美;黑喉的肉身則是細緻的嫩,好吃哪。於是又加點了一杯神馬芋燒酎來搭配。不僅如此,黑喉連細魚骨都酥脆得很,咬幾下就能輕易入喉還伴著陣陣酥香,讓人忍不住吃得乾乾淨淨,就連魚頭的美味也沒放過。完食後盤中僅剩小小一落魚刺,乾淨得程度讓上一代老闆娘大為讚賞。

京都咖啡館 KURASU KYOTO‧能喝到日本各地咖啡烘焙者作品的店家

京都咖啡館 KURASU KYOTO

《KURASU》因而踏入下一個階段:以咖啡為主軸。目標放在不單單只是販售咖啡器具而已,連同日本的咖啡沖煮技術、日本的咖啡文化,甚至是咖啡本身的迷人之處都要一併推廣給全世界。因此從 2015年起開始販售日本各地烘焙者所烘焙的咖啡豆,讓更多人認識日本咖啡的多樣性。

京都咖啡館 LIGHT UP COFFEE‧心目中的愛店

LIGHT UP COFFEE

好喝嗎?好喝極了! 二支衣索比亞的豆子,都有著柑橘調性、花香和尾段如蜜般的甘甜。水洗的風味更乾淨,有著比較多檸檬的氣息;日曬的則偏圓渾,透著鮮明的橘子酸香。瓜地馬拉採水洗方式,果味不似前二支豆子那般明亮,比較像是果乾較為沉穩的滋味,尾段則有些香草焦糖的甘味浮現。而且隨著溫度漸降,風味也不斷在變化,最後都轉變得相當甜美迷人。

京都咖啡館 Weekenders Coffee‧心目中的第一名

Weekenders Coffee

我們點的那二杯咖啡,真是沒話說的好喝! Washed Ethiopia Gesha,不愧為當日精選咖啡豆,在豐富的梨子、柑橘和佛手柑的香氣中還透著花香,入口細緻層次多,尾韻頗長。降溫之後柑橘的酸味更加漂亮,回甘也更快速甚至還帶點焦糖風味。 Fully Washed Kenya Kamwangi AB,有著鮮明的熱帶水果香氣,口感較 Gesha 來得飽滿有厚度,果酸也很漂亮。降溫後,逐漸出現核桃堅果的氣味,酸味變得柔順。

一次走訪七家京都咖啡館,各有各的精彩

京都咖啡館:% ARABICA

才沒幾年的時間(欸,嚴格說來距離上一次去京都也已經隔了快七年,也不能算短),自家烘焙/淺烘焙咖啡館在京都已經遍地開花,實在太讓人欣喜了。 以往多半只喝得到焙度頗深的咖啡,現在則是花香、果酸、蜜甜、可可、辛香……各種美好的香氣和滋味處處奔放啊。隨便一列,想去喝一杯的咖啡館名單即多到讓人發愁,只恨待在京都的時間不夠長,更何況還要留些肚子來喝日本酒,傷腦筋。 愁歸愁,還是硬在這餐與那餐,這酒與那酒的縫隙間,排了七家咖啡館。幾乎都如預期般讓人覺得不虛此行,更有幾家則是因為太喜歡了而又去第二趟。當然也買了不少咖啡豆回來,深感幸福。

2018日本櫻花前線‧開花預測‧京都賞櫻景點推薦

京都宇治櫻花

進入三月之後氣溫明顯回升許多,因此也影響了日本櫻花開花的日期,從 weather map 於 3月 1日 所發佈的第四次日本櫻花開花、滿開預測,東京和京都的開花日期都提前了四天。不過不到最後關頭,誰也不知道會不會像我們那次一樣,櫻花開花後突然來了一波寒流,讓原本蓄勢待發的櫻花花苞又稍微緊縮,而讓整個滿開期拉得頗長。 目前根據日本幾個知名民間預報單位的最新資料看來(只看 3/1 更新的二家),京都的開花日期約莫落在 3/22~3/23之間,滿開則為 3/30~3/31;東京的預測值二家差異頗大,開花日期為 3/17 或 3/22,滿開則為 3/24 或 3/29。

京都常寂光寺紅葉‧鋪天蓋地而來

京都常寂光寺紅葉

從鳥居本 平野屋一路往南,走過了祇王寺、二尊院和落柿舍,終於來到了知名的常寂光寺,一如預期的滿滿都是人。 入內後發現它與祇王寺雷同,都是鋪了滿地新鮮落下的紅葉,而樹稍仍保有紅黃透亮形狀姣好葉子的狀態。只不過規模更盛大。一是靜謐濃縮的美,一是龐大壯闊的美。各有千秋。

怎能不造訪京都三嶋亭壽喜燒

三嶋亭壽喜燒

三嶋亭 每次於 三嶋亭 用餐結束,肚子絕對是撐到幾近爆炸,若非意志力和美味漬菜的幫忙,肯定無法把最後的那碗米飯吃完。因此,每當想起池波正太郎於《京都‧大阪 美食散步》一書所言,「某個讓人坐立難安的夏日午後,我曾在這間店二樓的和式房間裏,一個人吃掉四人份的牛肉壽喜燒……」,便不禁萬般佩服起池波先生的大肚量。 我也好想不知不覺便吃進兩人份的美味賀茂牛肉,但是荷包和肚量都不允許我這般任性啊。

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