日本：2013 冬‧東京 | basil‧草本新鮮

讓人回味無窮的東京人形町今半壽喜燒

basil — Sun, 06 Aug 2017 06:20:57 +0000

人形町今半壽喜燒聽聞人形町今半壽喜燒之美味已經好些年，直到 2013 年前往東京才真有機會造訪。在此之前，購買他們家出品的壽喜燒醬也好多回了，以它為基底做成的壽喜燒實在好好吃；因此這回的造訪讓人充滿期待。與關西壽喜燒的做法不同，關東習慣先在鍋內倒入以醬油、味醂、砂糖和酒所調製的「割下」來燒煮同時牛肉片和蔬菜；原以為以此法做成的壽喜燒會過於湯湯水水滋味淡薄，實際上嘗過才發現其實一點也不。由於醬汁本身夠濃稠，所以能恰到好處地將醬汁的鹹甜滲入牛肉內，讓沾裹了蛋液的肉片既柔軟又鮮美入味，好吃極了。而且與一口氣燒煮牛肉和蔬菜的方式略有不同，今半一開始只煮了牛肉肉片，待我們嚐過第一回合之後才添加蔬菜進來一同燒製，讓彼此的味道相互融合。既能吃到蔬菜的鮮甜又有牛肉的豐厚滋味，搭上冰涼的純米酒實在對味。最後，鍋內的醬汁也絲毫不浪費，倒入兩顆打散的蛋和青蔥末，翻炒至半熟起鍋盛在米飯上。讓我們把所有的美味通通吃下肚，很過癮很滿足。東京的人形町今半與京都的三嶋亭，其壽喜燒的美味在我心中難分軒輊。店家資訊／「今半」東京都中央区日本橋蛎殻町1丁目4番5

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Solaris 200 眼中的江之島

basil — Fri, 19 Apr 2013 14:01:40 +0000

今年二月底，於日本江之島一家面海的餐廳榻榻米座位區，喝著日本清酒、啤酒度過優閒的下午時光。照片上的日期，大概是在設定自拍時不小心按到的，而且還是很久以前的年份；加上這卷 solaris 200 不知為何洗出來都有著黃色調，明明是不久前才拍的照片就已經如老照片般泛黃了。連日期都來幫忙。

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東京人形町「凡味」日本料亭

basil — Fri, 22 Mar 2013 12:21:33 +0000

《凡味》日本料亭初到東京的那個下午，暖洋洋的。我們於人形町散步著。甘酒橫町上一間古樸的店家吸引了我的目光，於是停下腳步，探向透明櫥窗內的陳列物。一看，原來這間店主打的料理，竟然是「胡麻豆腐+茶」、「太郎梅+茶」和「胡麻豆腐+太郎梅+茶」三種組合。前兩者各700日圓，第三種組合則為1200日圓。想必店家相當以胡麻豆腐和太郎梅自豪，才能有如此簡單大膽的套餐。後來回台灣一查，才知這間名為《凡味》的日本料亭，晚上七點之後可享用懷石料理，每人7000日圓起跳，而且必須三日前預約。看來頗厲害，下次是不是應該要來去嘗嘗？另外，據說那太郎梅是佣蜂蜜熬煮入味的梅干，入口即化，真叫人想嘗。《凡味（ぼんみ）》東京都中央区日本橋人形町2-32-3 3669-4671 11：00～20：00 定休日日・祝日

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讓人滿意的日本無線上網分享器 Wi-Ho

basil — Tue, 12 Mar 2013 05:33:04 +0000

二月底前往日本東京旅遊時，靠的就是這台機器以方便讓 iPhone & iPad 隨時上網。出發之前，我在 b-mobile 和 Wi-Ho 這兩種行動上網方案間猶豫很久，考量了速度、費率、便利性……等等因素後，最終選擇後者的最大主因是無須更換 sim 卡，以利我們的商務旅行期間能穩當地不漏接重要來電。 Wi-Ho 租用這台機器和隨身充電器的押金是2000元（機器歸還押金便會退回），真正要支付的是 299元／天的使用費和 50元／天的行動充電器租用費。像我們只有兩個人的話，就會覺得價格不低；但是若與三五好友一起出遊，彼此分攤下來便顯得非常划算。使用經驗上，大部分的時候都蠻順暢，但也有遇到始終都無法連上的問題。原以為移動中的連線效果會比較差，沒想到也發生過幾次在飯店也很難連上的問題。不過，通常重新開機個幾次，問題就能解決。倒是一旦順利連上，使用起來便很讓人愉快！至於耗電量如何？如果想要使用一整天，建議還是租個行動電源（一天50元）。我們通常是搭電車的時候會上網，行進間會查地圖、查資料，使用時間較長或是頻率高的話，傍晚的時候便需要充電。不過也有那種一整天趴趴走，也不需充電的情況。 ※ 想要了解更多的詳情，請上網搜尋「Wi-Ho」便可看到很多很多很多的介紹文。 ※ 此篇不是試用文

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東京人形町水天宮前‧放學後的快樂時光

basil — Sun, 10 Mar 2013 12:29:23 +0000

東京人形町發現他們的時候，三女兩男排成縱列，後面的人拉著前一個同學的書包，快速於人行道上前進著。彎來彎去，像短短的火車奔跑著，嬉鬧聲不絕於耳。到了地鐵站前，分成了兩路人馬。揮手道別之後，還捨不得進入地下道，持續與同學玩樂著。放學後到家前，是他們專屬的快樂時光吧！？單純而美好的童年。

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東京寫真數枚‧人形町今半、蔦屋書店、武蔵野文庫、東京鐵塔、江丿島、銀座、Roundabout 和 OUTBOUND

basil — Tue, 05 Mar 2013 12:38:06 +0000

碰觸到舌面時，化開的油脂甜美，讓人都想流淚了。東京人形町今半曾經出現在日劇新參者裡面的陀螺。今天晚上吃印度料理，日本人最喜歡的是偏甜的奶油雞口味。我覺得都好吃。蔦屋書店終於親眼見到它！武蔵野文庫此番風景，留住了我們的腳步。東京鐵塔去見完整東京鐵塔的途中，便不停拿出相機和手機，為它留下不同尺寸的照片。江丿島又到下午酒時光。渋谷のHikarie 8F 正在展出山口県観光展覽，很有意思。現場還能購買當期或前期展出過的生活道具、食品、酒……等等。東京車站在夜裡，美麗著。天氣好的時候，從渋谷一路散步至表参道是一件很舒服的事情。很多穿著有型的人迎面而來，讓風景更加有意思。銀座回台灣前，特地前往銀座享用大師級的握壽司午餐，順道在各巷弄間散步。日本橋剛下過雨的街道，還留有潮濕的氣味。貓咪，也跟著一起出來透透氣。 Tokyu Plaza 6F おもはらの森夕陽西下，於東京 Tokyu Plaza 6F おもはらの森。睽違了九年半，又再次踏上江之島。有別於上回一片灰暗，這次老天爺可是賞了我們一個大晴天呢。於下午兩三點散步至岩屋附近，陽光曬得人極度慵懶，真想學那些歐吉桑拿支釣竿，窩在岸邊，靜靜等待魚而上鉤。陽光燦爛爛的那天，我們去了《永恆如新的日常設計》作者：小林和人於東京吉祥寺開的兩間店，《Roundabout》和《OUTBOUND》。前者位在鐵道旁大馬路邊的二樓，一個不留神便會錯過。不過，一進到裡頭可是各種生活雜貨和人氣都滿滿，讓人一不小心便會遲遲無法離去。後者，則位在吉祥寺車站北側的本町靠近北町區塊。空間感與《Roundabout》截然不同，逛起來比較舒服，但卻也比較有距離感。不過，兩者都有著讓人深深喜愛的風格。此張照片是位在吉祥寺車站北側的《OUTBOUND》，它的門面。

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