娘家 Archives | │ basil‧草本新鮮

生意盎然的娘家空中菜園

basil — Tue, 10 Apr 2012 02:09:16 +0000

空中(花)菜園坪數不大，卻有著不少的植物。從早期便居住下來的蘭花、沙漠玫瑰、九重葛，到後來栽種的香草植物、辣椒、蔥、茼蒿、甕菜、小白菜、A蔡、大陸妹、甜椒之外，去年甚至還出現了皇帝豆。真是琳瑯滿目應有盡有。

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中秋於娘家烤肉（烤牡蠣真好吃）

basil — Sun, 17 Oct 2010 08:35:53 +0000

連續多年的中秋節我們都是在國外度過的，今年難得在台灣，於是在中秋節後的那個週末假日回一趟高雄。而且還相當任性地，央求父母親週六晚上來烤肉。所有地烤肉用具和食材，甚至是抹醬調味料，通通都是家人們張羅準備的。我們只是回去幫忙烤和認真吃。父母親準備的食材相當多，豬肉片（抹醬是母親特調，每次一烤都會勾起小時候的回憶）、鮮蝦、絲瓜蛤蜊、玉米、各種菇類、魷魚、鮮魚，還有初次嘗試的帶殼牡蠣。整顆生鮮的帶殼牡蠣就直接放在網架上慢慢烤，直到殼張開來就表示已經熟了。趁熱趕緊把殼剝去一半，露出鮮嫩多汁又飽滿的牡蠣，便可大口享用。還真是鮮甜美味極了。全然沒有腥味，只有柔嫩鮮甜。讓大家讚不絕口。當然其他的也都相當好吃，好吃到弄得雙手黏膩，以至於什麼照片也都沒拍到了。至於那蛋黃酥已經記不得是母親第幾年製作了。從一開始只有簡單的綠豆餡料，到現在有抹茶、芋頭、百香果和咖啡多種口味。不過，我還是最愛芋頭和綠豆口味的。

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一年一度在娘家吃潤餅

basil — Thu, 10 May 2007 15:01:09 +0000

每年的清明節，我娘家總有吃潤餅的習慣。而今年因為沒在清明時節返鄉，因此母親特地額外再安排一次，好讓我們得以解饞。不過這也得拜潤餅皮取得容易所賜。不似古早時候，潤餅皮只出現在特定期間，而現在只要至市場的麵攤（有自行製麵的），通常都能購買得到。一斤的潤餅皮，大約可讓我們一家六口吃上一餐；而且父親為免潤餅皮因堆疊而黏膩難撕，總是會在大家入座前將之一一攤開以方便大家拿取。母親呢，則在廚房忙碌為大家準備一盤一盤的潤餅餡料。熟的黃麵是絕對不能少的，從早期的圓形黃麵演變至最近的扁型黃麵，是因為母親堅持扁型的口感較佳。炒成塊狀有厚度的土雞炒蛋，是特地為對於雞蛋毫無防禦能力的父親所準備的。而香菇炒肉絲還特地準備兩款，一款使用的香菇是乾貨泡開（我弟喜歡的香菇款式），一款則是生鮮香菇杏鮑菇（這是我喜歡的），同時迎合我們姐弟兩的喜好。至於用水燙過加了肉絲的皇帝豆，是母親自己所喜歡的，她總是著迷於鬆軟的口感和清甜的滋味。此外，像是冰涼的蘆筍、刨絲的大黃瓜、清炒的豆乾，也幾乎都是年年會上的菜色。然後大家圍坐圓桌旁，於自身面前鋪上潤餅皮、豪爽撒個幾匙花生粉和糖粉，再一一堆疊上自己喜歡的餡料，最後隨意包成一捲。而此時，往往會彼此取笑對方的餡料擺法太作做，或是包的餡料太多而導致餅皮撐破漏餡，餐桌上熱鬧滾滾笑聲不斷。一個不小心便會吃上一捲又一捲。我想，大概是這餐桌旁的熱絡氣氛，才讓我們每年都期待著吃潤餅的時刻。也難怪，我總是覺得這潤餅遠比外頭賣的好吃許多。最後多半還會來上一兩碗青蛙湯，和一大盤的小玉西瓜，才算一餐的結束。下次要再嚐個自家潤餅，可就得再等上一年囉。

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初四，娘家的蔥開花了

basil — Wed, 21 Feb 2007 11:28:19 +0000

向來，我父親對於園藝總是充滿著熱忱。綻放中的蔥花。自我有記憶以來，家裡內外總有植物的身影，不是綠色的觀葉植物就是色彩繽紛的玫瑰；最盛時期，整個三樓樓頂全種滿了各式各樣的花草植物。有幾乎佔掉三分之一面積數量繁多的刺梅（麒麟花）、有花費了父親多年心血研究栽種的蘭花、有茉莉花玉蘭花沙漠玫瑰，甚至還有酒瓶蘭、石榴樹、草莓和落花生。熱鬧得很。直到後來房子翻修，把頂樓大部分的區域加了擋風遮雨的屋頂，能夠曬到太陽的面積大量縮減後，父親只好忍痛送走大部分的植物。留下最大宗的便是他花費最多心力培植的蘭花和沙漠玫瑰，以及栽植多年割捨不掉的玉蘭花。近幾年更為注重養生之後，逐漸出現各式蔬菜。每次回家於餐桌上，母親總自豪地說自種現採的菜最鮮嫩也最安心。而我在開心大口品嚐之餘，順道預約那好不容易長成一大球的蒜頭和壯碩的青蔥。離家前，提走一大袋接受過南台灣陽光洗禮、父母親愛心關照的蔬菜時，回首總能看見他們臉上滿足的笑。蔥的花結成種子了即將綻放的蔥花即將結成種子蔥‧種子

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