market Archives | │ basil‧草本新鮮

【玩底片】Olympus µ[mju:]-II‧Fujifilm Xtra 400（卷十五）

basil — Thu, 12 Aug 2010 06:39:06 +0000

最主要的拍攝地點是在四四南村，於那個有 Simple Market 的週日午後。另外一部分照片，則是在參加完 Punch Party 16 後，懷抱著熱血的攝影魂，散步至華山創意文化園區，想要趁機拍點什麼好作品。

The post 【玩底片】Olympus µ[mju:]-II‧Fujifilm Xtra 400（卷十五） appeared first on basil‧草本新鮮.

感受在地熱情‧Simple Market @四四南村（信義公民會館）

basil — Wed, 14 Jul 2010 03:29:51 +0000

「想要真正懂得一個地方的人與文化，我們說，那要花時間在那裡生活；如果只有時間短暫的旅行，我們知道，那一定要走一趟當地的市場或市集。」這段文字，就寫在關於 Simple Market 的頁面上。既然我們都已經決心在台北展開生活，那麼絕對沒有不去看看這個週日市集的理由。何況，逛市集一直是我們的興趣之一。從松勤街一路往「四四南村」接近，空氣中還嗅不到市集的味道。即便是已經在外圍，仍舊是安安靜靜，讓人不禁懷疑是否真有市集。直到走近至中央廣場，才徹底感受到那人聲鼎沸的熱鬧。迎接我們的是飄散在空氣中鳳梨的香甜氣味，以及那一小杯沁心涼的蜂蜜鳳梨汁。這一側，是致力於發展無毒台灣農業的農友攤位，桌上擺放了各種在地生產的水果、蔬菜、冰品、果醬、茶葉、醋、果乾……等等，新鮮健康美味的模樣引人垂涎。其中，蜜朵麗的攤位上，擺放了顯然不是食物的塑膠盒和塑膠罐。塑膠盒內一隻隻幼小的蟲正在啃噬著乳黃色的小顆粒，塑膠罐內則是一隻隻有翅膀的綠色昆蟲。「這是草蜻蛉，是農田中的益蟲。」似乎是看出了我的疑惑，攤位負責人趕緊靠過來說明。「盒內小小隻的，就是草蜻蛉的幼蟲。」原來，在新竹縣峨眉鄉有專人在培育草蜻蛉，用來飼養幼蟲的則是農田中常見壞蟲的卵。主要是讓草蜻蛉從小便習慣壞蟲的滋味，等到放養至農田中便能輕易利用天性，去捕抓農人所厭惡的壞蟲。如此一來，便可以在不使用農藥的栽種之下，培育出有益人體和土地的作物來。而在另外一側，則是創意手做物品的攤位。每個作品，都充滿了濃濃的設計者的個人色彩。有簡樸有華麗，有清淡有濃郁，有粗曠有細膩。不同的攤位前，聚集的是不同屬性，甚至是不同年齡層的顧客群。在一旁觀看著，不僅作品本身好看，連群眾詢問挑選購買的神情動作，也都很有趣。搭配上四周保留下來的古老建築，和小路的歌聲，讓整個市集變得非常有味道。很夏天。而夏天，還很長。而且這個市集，每個週日下午都會在。【相關資訊】 Simple Market 四四南村：台北市信義區松勤路50號（map）

The post 感受在地熱情‧Simple Market @四四南村（信義公民會館） appeared first on basil‧草本新鮮.

【小吃】板橋黃石市場：北門田不辣、邱家肉羹油飯、老曹餛飩、手工豆花

basil — Thu, 17 Jun 2010 04:38:08 +0000

這些傳統市場內的小吃，已經是非常有名，且在網路上有相當多的介紹。不過，對於我們而言，卻是新的體驗。於是，仍舊做了簡單的記錄。【北門田不辣】台北縣板橋市北門街8號 02-2272-2070 地圖取名為「田」不辣，只因為老闆姓田。清一色，只賣甜不辣。喔，另外還賣外帶的辣醬。醬料的口味適中，甜不辣的料也煮得剛好，不會過於軟爛。桌上的熱湯，可以自行倒入碗內，與剩餘的醬料攪和一氣，喝了暖身子。【邱家肉羹油飯】台北縣板橋市宮口街38號 02-2960-5635 地圖一向不大吃油飯的，因為不容易消化的食物，對於我的胃的負擔太大。所以，當天的油飯是另一半解決的，我只嚐了幾口。味道還不錯，搭配他們家打了些蛋花的肉羹湯，很適合下雨天。而這裡的肉羹，外皮裹的粉不厚，湯底也不勾欠，相當清爽。肉羹湯裡，加一陀米苔目，也不錯，是我喜歡的組合。【老曹餛飩】台北縣板橋市宮口街37號地圖抵達的當下，正好遇上人潮的高峰。滿滿的訂單，讓真性情的阿桑脫口而出，「這麼多，我記不住啦。」我們只好耐心在攤位前等候。邊看著阿桑煮麵煮餛飩，邊聞著熱湯的香氣。一旁的年輕人，正忙著包裹讓人可以外帶的生餛飩（1盒30顆50元）。看著阿桑俐落地在碗內灑入味精時，才赫然想起，忘了提醒她千萬別加在我的碗內。可惜，慢了一步。果真，吃完之後，口乾舌躁。除此之外，大致上還算好吃。圖左：乾麵；圖右：麻將麵【大黑松手工豆花】台北縣板橋市文昌街地圖幾乎每次吃完午餐，我們都會在市場內找點冰涼的解渴。檸檬愛玉、仙草絲，我們都嚐過也喜歡（忘了拍照）。這次的手工豆花，一碗30元，可自選三種料，還加了薑汁。豆花本身綿密軟嫩，直接對上薑汁便已好吃。加上煮透的芋頭、蜜漬入味的鳳梨，也相當不錯。

The post 【小吃】板橋黃石市場：北門田不辣、邱家肉羹油飯、老曹餛飩、手工豆花 appeared first on basil‧草本新鮮.

義大利佛羅倫斯中央市場（下）

basil — Fri, 10 Apr 2009 04:04:32 +0000

【前情提要：義大利佛羅倫斯中央市場（上）】循著階梯而上來到二樓，這裡因為有著挑高屋頂和大量玻璃牆面，因此同時擁有室內市場可以擋風遮雨和露天市場光潔明亮的雙重特色和功能。有別於一樓的生鮮魚肉品，二樓則以蔬菜水果為主。而在這個逐漸轉冷的秋天，最盛產最引人注目的，莫過於各個攤位前，一箱箱依大小品質區分著、壯碩肥美的蕈纇 Porcini。光是遊走在攤位間，便能清楚嗅聞到它不斷竄出的誘人香氣；若非接續還有很多的行程要進行，肯定會即刻買上幾大枚，熬上濃濃的醬汁，來盤充滿秋天氣息的義大利麵。當然，除了最搶眼的Porcini之外，各式各樣色彩繽紛的水果，像是鮮紅的草莓、艷黃的杏桃、多汁的葡萄、嬌嫩的覆盆子和飽滿的黑莓；各式各樣生鮮蔬菜，像是翠綠爽口的葉菜纇、圓渾的茄子、肥美的蘆筍、雪白的茴香、健康的朝鮮薊，也爭相透露著美味的訊息。忍不住，買了一盒黑莓來嚐鮮；酸溜酸溜的滋味，非常鮮明。這麼一路下來，約莫也逛上一兩個鐘頭，肚子也差不多餓得可以吃下一整頭牛了。此時，不必走遠，直接下至一樓市場內，轉角的那間「Nerbone」，便能尋訪多種的美味。其中，廣受大家推薦和好評的，莫過於牛肉包。爽脆外皮的圓形麵包，從中切開，抹上巴西里醬（parsley）或辣醬（chili），平鋪上滿滿滷得夠透夠味的薄片牛肉，再撒上胡椒便成。大口咬下，牛肉的鮮甜潤濕了麵包，讓整體滋味十分融合，絕對會讓人停不住嘴。除此之外，最深得我心的，絕對非滷翡冷翠牛肚（Trippa）莫屬。一整盤軟嫩的牛肚，底下襯著滷汁，一入口，幾乎隨即化開，濃郁的滋味在口腔中恣意奔放，好吃地幾乎叫人噴淚。尤其再搭配著無酒標的當地紅酒，簡直是天堂了。也難怪，當我們還沉浸在牛肉包的美味時，坐在隔壁的老外，拼著即使語言不大通的窘境，都要大力向我們推薦這道翡冷翠牛肚（Trippa）。不只是如此，即便是隨意點的滷牛肉，其肉質也相當鮮嫩多汁，佐著店家隨餐附上的麵包，也是絕配哪。就這樣，飽餐一頓之後，便有氣力得以進行接續的行程。像是，登上佛羅倫斯大教堂的頂端。呼～爬樓梯去。【相關資訊】佛羅倫斯‧「聖羅倫佐中央市場 Mercato Centrale」 Piazza del Mercato Centrale 週一~週六 7:00-14:00（冬天週六16:00-20:00）「Nerbone」電話： 055-219949 以噴香入味的翡冷翠牛肚（Trippa）和牛肉包著名原文刊登於：《Simple Life@eggshell》【美味】佛羅倫斯中央市場（下）

The post 義大利佛羅倫斯中央市場（下） appeared first on basil‧草本新鮮.

義大利旅途中的小野餐

basil — Fri, 21 Nov 2008 04:18:45 +0000

正如我之前曾經提過的，我非常喜歡傳統市場，喜歡那熱鬧的氣氛、熱絡的招呼和滿溢的食材和食物；於是，這回出發至義大利旅遊之前，便查好了幾個必定要造訪的傳統市集，期盼能有如在巴黎的慕夫塔街、巴士底市集那般的豐富收穫。佛羅倫斯「中央市場」的精采度，自然不在話下，但是，另一個讓我們都滿意的，則是「六號公寓」女主人所提供的托斯卡尼地區之流動小市集。那就如同台灣的地域型夜市，幾十個固定的攤販，每天一起輪流至不同的街道擺設做生意。而幸運的是，在某個行程較空的日子裡，流動小市集正好來到我們住宿不遠處的小鎮 Figline。說什麼，都得去逛上一回。整個市集約略分成兩個大區塊，一個區塊，專賣民生用品、衣飾、皮件和鞋子，另一個區塊，則是最受我們矚目的食材食物區。市集的規模雖然不算大，但是肉販（生肉、熟肉）、魚販、蔬果攤、乳製品攤……等等，一應俱全。而且，生性熱情好客的義大利人，頻頻熱烈地招呼我們，邀請我們試吃自豪的乳酪，並用燦爛的笑容，讓小小的市集充滿了濃濃的人情味。最重要的是，流動小市集所在的巷子內，正好有一店家，專門賣自家釀的紅白酒。酒瓶上沒有酒標，只在瓶子頸部掛上小小的紙頭，來標示該酒的酒精濃度和葡萄種。最有意思的，便是可以直接拿取空酒瓶去店家重新填充，價格更便宜。之前就曾聽聞這種有如小時候，拿著玻璃瓶去附近的柑仔店「ㄉㄚˋ」醬油的買酒方式，這回實際碰上了，才真體會到這生活化的新鮮趣味。於是，整個市集繞來晃去後，逐一採買了香料烤雞腿、烤大塊牛肉（請店家切片，還貼心附上了凍狀的肉汁）、幾顆小橘子、幾顆青色無花果和一瓶自家釀的紅酒。然後，信步至附近的小公園，好好大快朵頤一番。或許是因為天空正藍，微風正柔，即使是市集中很普遍的熟食，嚐來都美味無比。「喝啦，敬義大利。」你們倆在那搖晃的鞦韆上，笑得正燦爛。隱身在小市集內的自釀酒店家不鏽鋼桶內，都是便宜又好喝的葡萄酒。【補充】正值物產豐隆的秋季，市集上滿是新鮮的當令食材「porcini 菇」。一朵一朵鮮嫩飽滿的模樣，實在引人垂涎。不敵誘惑，一口氣買了兩朵，當天晚上趁新鮮烤了一朵來吃；香氣奔放柔美多汁，濃郁的滋味在口中恣意釋放。剩下的一朵，想忍著隔天才吃，卻不知是否保存失當，全餵給了白色黴菌，令人心痛哪。原文刊登於：《Simple Life@eggshell》【美味】旅途中的小野餐

The post 義大利旅途中的小野餐 appeared first on basil‧草本新鮮.

迷人的巴黎巴士底市集（下）

basil — Wed, 26 Dec 2007 12:44:51 +0000

個市場的規模，約莫是巴黎市區內數一數二大的。固定於每週日早上開始營業至中午一點半，總是吸引了來自各地的人潮。除了拎（拉）著購物籃（車）、牽著抱著寵物來採買一星期日常所需的當地人外，當屬來湊熱鬧的觀光客為眾。小販拉開喉嚨熱烈地叫賣著，採買者忙著撥開人群好仔細挑選商品

The post 迷人的巴黎巴士底市集（下） appeared first on basil‧草本新鮮.

迷人的巴黎巴士底市集（上）

basil — Tue, 25 Dec 2007 12:34:59 +0000

我非常喜歡傳統市場。喜歡那熱鬧的氣氛、熱絡的招呼和滿溢的食材和食物。這或許跟幼時的記憶有關。母親多次跟我提起，一家人仍住在屏東的那段期間，外婆總愛把我放在腳踏車的籃子裡，帶著我上傳統市場。巴黎巴士底市場內的馬鈴薯攤市場內多是外婆熟識的小販，每個叔叔伯伯阿姨大嬸看到當時圓滾滾胖呼呼的我，總愛塞食物給我。最受我青睞的，當屬滷得入味又噴香的雞爪，據說每回一拿在手上總是綻放著開心無比的笑容，惹得小販心花怒放。因此每回上市場，我都能有免費的美味雞爪可享用。再長大一些搬離了屏東之後，我還是喜歡跟著父母親上住家附近的傳統市場。那個時候的市場可熱鬧了。有一家專門賣雞肉的小販，會用貨車載著一籠一籠活跳跳的雞，在市場的攤位就這麼擺放起來；客人就雞籠前依據雞的活力毛色來挑選，選定後，從殺雞去毛洗淨切塊全交由小販一手包辦。一不會兒就能有生鮮美味的雞肉可攜回。我常常就這麼陪著父母在旁觀看，竟然也不覺害怕。另外，賣生猛海鮮的小販，總是會用繩子把虱目魚從頭尾綁起，形成一個漂亮的弧形；碎冰上頭有各種深海魚的切片；水槽內有各種魚蝦活力十足。賣早餐配菜的小販，一桶一桶堆得高高的麵筋、土豆、脆瓜嫩瓜、醃製嫩薑、肉鬆、漬蘿蔔片……等等，顏色繽紛，非常吸引小孩子的目光。若是在清明節前後，我則特別喜歡去麵攤。圓形平面鐵盤一字排開，年紀略長的伯伯手持一團白呼呼的麵團，一個使力往下彈，輕輕抹個一圈再收起，便在鐵盤上留下白色的圓形印子。一小段時間的加熱後，以工具挑起，一片均勻又薄的潤餅皮就這麼完成。動作熟練俐落，絲毫不拖泥帶水，相當好看。除了這些像戲一般的段子讓人感興趣外，讓小孩子我最樂的，莫過於逛完市場來上一碗粉圓豆花、一碗剉冰或一碗碗稞。那迷人的滋味，一直印在心頭。 ‧ 週日早上，循著熟悉的路線在轉了一趟地鐵後，來到了巴士底市場。巴黎的巴士底市場待續……

The post 迷人的巴黎巴士底市集（上） appeared first on basil‧草本新鮮.

購自東京 24 小時超市 Precce Premium 的消夜

basil — Fri, 01 Jun 2007 14:53:36 +0000

旅遊日期：2007.5.12（六）第一天晚上的宵夜，是在 Tokyo Midtown 內的一間 24 小時營業的超市 Precce Premium 購買的。這家超市標榜商品豐富齊全且新鮮度佳，並以營造出能讓顧客快樂舒適購物的環境為目標，提供精選來自日本和世界各地的食材商品，呈現頂極的消費和服務。在這裡可以輕鬆找到產地直送的新鮮漁獲、築地有名的「松露」玉子燒、「熱海釜鶴干物店」的干物、老舖的蒲燒鰻、有機栽培的生鮮蔬果、油花分布均勻漂亮的頂極「三重県産松阪牛」、西班牙產的伊比利豬、日本在地「阿波尾雞」、各地精選的鹽、糖、油和醋以及各款紅白酒和清酒，種類繁多且樣樣精采。若非我們住的是沒有廚房的商務旅館，肯定會咬著牙買上幾片松阪牛煎了吃。雖然無法如意地大啖牛肉，那麼買個一瓶特價 948 円的秋田の酒造 ‧ 北鹿（ほくしか）の大吟醸「北秋田」、一盒來自東京都大田区「あらいや」的竹簍（ざる）豆腐和一盒打對折的北海道產真つぶ貝，也多少能解饞吧。那百分之百使用日本國產大豆製的豆腐，單吃便已有清淡的鹹味；若再撒上一小撮海鹽應當會更美味。不過，若如我們淋上少許的豆腐專用醬油，則頗能提出大豆本身的甘美滋味。至於那半價的螺，口感十分有勁、味道足且爽口，搭配略帶辛口餘韻乾淨的「北秋田」大吟釀，讓人彷彿身處海風徐徐星光點點的海邊小屋，和緩且陶然地呼吸著海潮氣息。夜，隨著海浪的拍打聲，逐漸地，深了。【相關資訊】 1. 24 小時營業的超市 Precce Premium 2. 北鹿（ほくしか）の大吟醸「北秋田」 3. 東京都大田区「あらいや」的竹簍（ざる）豆腐東京都大田区南雪谷2-11-19 於昭和28年（西元1953年）開業的豆腐店，堅持使用100%日本國產的大豆（新潟県産、宮城県産青畑大豆）和自然鹽鹵（赤穂産）來製作豆腐。

The post 購自東京 24 小時超市 Precce Premium 的消夜 appeared first on basil‧草本新鮮.

京都錦市場內的漬菜店《錦‧高倉屋》

basil — Tue, 27 Mar 2007 12:09:36 +0000

這是位在京都錦市場內，一家規模頗大的漬菜店「錦‧高倉屋」。一早，店家才剛拉開鐵門，將漬菜逐一排列整齊，並小心翼翼地檢視著。逛了一圈回來，已經全部準備就緒。第一支影片中隱約拍攝到的，便是這一群小學生。人人手上拿著一張清單，在錦市場的許多店家間遊走，且神情認真的和店員們溝通。猜測是必須將清單上所列的食材採購完畢，只是想不透，讓這麼小的學生買了食材後，是要做什麼教學呢？總不會是家政課吧。相關資訊／京都賞紅葉之總行程推薦幾家真心喜歡也住過好幾回的京都飯店／旅館。 1. 住過超多回的ホテルグランヴィア京都　Hotel Granvia Kyoto（查詢即時房價） 2. ハイアットリージェンシー京都　Hyatt Regency Kyoto（查詢即時房價） 3. 京都東急ホテル（查詢即時房價）

The post 京都錦市場內的漬菜店《錦‧高倉屋》 appeared first on basil‧草本新鮮.

造訪高級蔬果店京都かね松之蔬果販售區

basil — Fri, 23 Mar 2007 13:05:37 +0000

能夠提供精采可口素食午餐的高級蔬果店，肯定販售著不簡單的食材。用完餐後，我們於一樓販售區逐一參觀著。滿是包裝精簡乾淨的京野菜。有飽滿漂亮又健康的薑、個頭碩大又厚實的松茸、色彩透亮又修長的京人蔘（紅蘿蔔）、午餐有入菜的萬願寺青辣椒和九条蔥、圓乎嬌小不曾見過的辛味大根（帶點辣味的蘿蔔）、小心翼翼泡在水裡保鮮的季節時蔬……等等，看得讓人目不轉睛，大開眼界。以下為 2005 年深秋的季節時蔬。以下為 2006 年初夏的季節時蔬。相關資訊／京野菜かね松地址：京都市中京区錦小路通柳馬場西入京都賞紅葉之總行程推薦幾家真心喜歡也住過好幾回的京都飯店／旅館。 1. 住過超多回的ホテルグランヴィア京都　Hotel Granvia Kyoto（查詢即時房價） 2. ハイアットリージェンシー京都　Hyatt Regency Kyoto（查詢即時房價） 3. 京都東急ホテル（查詢即時房價）

The post 造訪高級蔬果店京都かね松之蔬果販售區 appeared first on basil‧草本新鮮.