台南的牛肉鍋（料理）之所以有名，大抵是因為使用縣內飼養、於每天凌晨宰殺配送的牛肉，其一等一的鮮度，確保了美味的來源。因此，無需過度的調味，只要挑選適當部位，切成妥當的厚度，輕輕在滾燙的高湯中涮上幾回，入口的鮮甜原味，便足以叫人著迷。
「永林小吃」對於當地的台南人而言，肯定不陌生。一長落，連結六七間透天厝一樓而成的店面，擁有為數眾多的座位；每到用餐時間，擠了滿滿客人的盛況，正足以說明其受歡迎的程度。
這回，簡單的點了兩種肉質的牛肉，一些蔬菜和菇纇；剛涮好的牛肉多汁豐盈質嫩，薄薄的油脂在舌面上漾著甜味，實在好吃。稍微蘸點蔥蒜辣椒醬油，搭著吸飽湯汁的高麗菜一起入口，豐富的滋味叫人拍案。
待一一涮完一輪肉片後，舀取幾瓢高湯慢飲，蔬菜的清甜、牛肉的甘美，一口一口滑落喉頭，滿足哪。
【店家資訊】
「永林小吃火鍋」
地址：
台南市東豊路441號電話：06-2093462
營業時間：AM 10:00 ～ PM 12:00（每週一公休）
