至 JASONS 101 店採買美國 CNBI 有機自然牛牛肉,再將其他食材和佐餐酒一網打盡

美國 CNBI 自然牛牛排

我們站在超市立食區慢慢地享用牛排,經過的人無不頻頻張望且竊竊私語。是呀,畢竟牛肉的香氣如此逼人,色澤還這麼漂亮,誰能不受到誘惑?雖然不是第一次在超市大快朵頤,但在台灣卻還是第一遭。 正當日本和牛終於進入台灣市場的新聞炒得沸沸揚揚之同時,由 JASONS 獨家引進的美國 CNBI(Country Natural Beef International)有機自然牛也來到了台灣,亦正是我們受邀前往 JASONS MARKET PLACE 101 店的主因。

怎能不造訪京都三嶋亭壽喜燒

三嶋亭壽喜燒

三嶋亭 每次於 三嶋亭 用餐結束,肚子絕對是撐到幾近爆炸,若非意志力和美味漬菜的幫忙,肯定無法把最後的那碗米飯吃完。因此,每當想起池波正太郎於《京都‧大阪 美食散步》一書所言,「某個讓人坐立難安的夏日午後,我曾在這間店二樓的和式房間裏,一個人吃掉四人份的牛肉壽喜燒……」,便不禁萬般佩服起池波先生的大肚量。 我也好想不知不覺便吃進兩人份的美味賀茂牛肉,但是荷包和肚量都不允許我這般任性啊。

師法Black Rumba的蕃茄燉牛肋條

前一陣子,在costco買了一大包數量頗多的牛肋條,逐一切塊分裝好後,便放在冷凍庫內,備用。然後,便陸陸續續做了一些燉煮牛肉的料理。像是,咖哩牛肉、紅酒燉牛肉、清燉牛肉湯、紅燒牛肉麵……等等。即使在做了這麼些料理之後,冷凍庫內還留有幾包牛肋條,於是,上網找了幾個看來美味的食譜,想做點之前沒嘗試過的口味。  

來自忠貞龍岡市場的美味‧百吉元牛肉料理

七月中旬,收到了櫳禛的來信,希望我們能嚐嚐他們家「百吉元」的牛肉料理。櫳禛的父母(人稱牛爸牛媽),於眷村忠貞龍岡市場做牛肉小本生意,販售著新鮮美味的牛肉已近三十年的光景。正因為牛媽喜愛烹調,一道道美味的牛肉家常菜,時常出現在他們家的餐桌上。長時間下來,牛媽除了練就一番好手藝之外,也累積了許多他們家獨特口味的牛肉料理。於是,最近開始於網路上販售著這些歲月的精華。  

【台南爽爽團】永林牛肉鍋

台南的牛肉鍋(料理)之所以有名,大抵是因為使用縣內飼養、於每天凌晨宰殺配送的牛肉,其一等一的鮮度,確保了美味的來源。因此,無需過度的調味,只要挑選適當部位,切成妥當的厚度,輕輕在滾燙的高湯中涮上幾回,入口的鮮甜原味,便足以叫人著迷。

【假日晚餐】將生煎干貝和骰子牛肉送做堆

難得來到可以睡到飽的週六假日竟然還要早起,為的就是去車廠續每年最低限度的保險,以及進行一年一度的驗車。幸好,並沒有耗掉太多的時間,而離午餐還有一個多鐘頭的時間。做什麼好呢?就來去唱歌吧,另一半這麼提議。 於是,就在 KTV 包廂內嘶吼了三個鐘頭後,換來了兩張沙啞的喉嚨,以及消耗體力後的舒暢感。 回家前,繞去 JASONS 採買;邊看食材邊想著晚餐要怎麼料理。既想吃干貝,也想吃牛肉,難以取捨,乾脆就把他們送做堆。

包兩碗「阿錦師」牛雜麵,禦寒

度過了一個假性寒流的星期四之後,冷鋒似乎真的要來了。從下午飄雨又飆風的狀況看來,這次是玩真的。 為了省去預計會晚下班另一半的麻煩,在回家的途中,繞到金山街的「阿錦師」去包兩碗牛雜麵。 「老闆,我要兩碗牛雜麵,麵不要煮。」一進門便對老闆下訂單。 「那蔬菜和一些配料,我也直接打包,你回去再自己添加。」我點點頭。 然後,扛著一大包牛雜湯、一包生的麵和一包配菜,興高采烈地回家。

噴香多汁的牛排

除了義大利麵之外,當屬牛排這道料理,最常出現在我們的餐桌上。原因在於,只要買到好的牛肉,只要簡單的煎一下或是烤一下便很美味,非常適合出現在懶得弄複雜料理的夜晚。 這回,買的兩款美國牛肉,菲力和沙朗,全來自新竹的Jasons超市。 肉汁完全被封鎖住 【材料】 1. 牛肉兩人份(我們選用了菲力和沙朗) 2. 橄欖油:適量 3. 黑胡椒:適量 4. 海鹽:適量 5. 新鮮迷迭香:適量

台中‧「牛老總」

在某回查詢高雄美食的機緣下,發現有不少家口碑不錯的牛肉專賣店,暗自規劃著若有連續假期,可要好好找個機會去品嚐一下。然而,直至現在,總是一再錯過。只能看著似乎很美味的牛肉片清湯之介紹照片,猛吞口水,黯然神傷。 卻怎麼也沒料想到,竟然在台中遇上了「高雄‧牛老總」,且是在我們肚子餓得可以吃掉一條牛的狀態下,兩人內心的欣喜,自然不言而喻。 由於時值下午四點半,整個偌大的店面,只有我們兩個客人。(是說,有誰會在這種時候來吃晚餐,除非像我們喝了一下午一肚子的咖啡而造成血糖過低。)一進門,原本還在休息的阿桑,趕緊過來昭呼。一邊準備碗筷,一邊遞來菜單。

慶賀美國牛肉來台

自從聽聞即將再度開放美國牛肉進口後,便時時關心著,何時真能在賣場上見到其蹤影。終於在熬過了一個星期苦悶的上班日子,週六,便立刻前往 Jusco,果真遇上了讓我們苦苦等候的美國牛。為了不辜負牠,決定再多挑選些食材,準備好好弄個一桌料理來大快朵頤。

Scroll to Top