包兩碗「阿錦師」牛雜麵,禦寒

度過了一個假性寒流的星期四之後,冷鋒似乎真的要來了。從下午飄雨又飆風的狀況看來,這次是玩真的。

為了省去預計會晚下班另一半的麻煩,在回家的途中,繞到金山街的「阿錦師」去包兩碗牛雜麵。

阿錦師牛肉麵.牛雜專賣

「老闆,我要兩碗牛雜麵,麵不要煮。」一進門便對老闆下訂單。
「那蔬菜和一些配料,我也直接打包,你回去再自己添加。」我點點頭。
然後,扛著一大包牛雜湯、一包生的麵和一包配菜,興高采烈地回家。

直接打包回家的麵條和配菜

另一半離開公司之際,開始加熱牛雜湯和煮麵,等他到家正好可以上桌。

原本在店裡頭吃的時候,牛雜或多或少還是有一些腥味;不過,在家裡多煮沸一陣子,腥味竟然就消失無蹤。牛雜(有牛肚、牛腸)也因此更嫩更好吃。

「阿錦師」 牛雜麵

豆瓣腐乳醬

最喜歡,沾上大量豆瓣腐乳醬(腐乳的比例低)的牛雜,滋味很好;也很喜歡有薑絲和九層塔提味的湯底,略帶辣味很能刺激食慾並溫暖身子。吃完一整碗,整個人都暖和了起來。

而喝了一半的紅酒,正好可以一邊上網一邊慢慢品飲。歡樂週末,才要開始呢。

【店家資訊】
「阿錦師」牛肉麵‧牛雜專賣
地址:新竹市金山街118號
電話: 03-5770137

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basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

12 comments on “包兩碗「阿錦師」牛雜麵,禦寒

  1. emily,
    好巧,我也是。
    如果在店內吃,也都是點牛雜冬粉呢。
    那天想說另一半比較喜歡吃麵,
    為了方便才都點麵的呢。

  2. 到這家吃牛雜時
    總是點牛雜冬粉
    下次來試試麵吧
    不過這樣回家加工後
    看起來真的是質感加倍 美味加倍啊

  3. M.J.
    如果是回家馬上要吃的,
    我通常只會請店家把煮好的麵另外包裝。
    那天則是要等晚歸的另一半一起享用,
    所以才需要生鮮的麵條。

    hsl,
    口感差很多,
    自己後來再烹調,
    感覺很好。

    FatCat2,
    金山街,非常靠近十八街了,
    紅色招牌。

    Min,
    「小b拍的照片真是愈來愈有感覺了呢!」
    得到Min這樣的讚美,
    實在開心。
    我相信講究每個環節的你,
    一定會是如此外帶湯麵的^^b

    minami,
    其實也不用特地繞過來啦,
    有經過的時候再試試看就好,
    你知道的,新竹的食物嘛…

    bonniechi,
    想說都已經帶回家吃了,
    就乾脆連容器也稍微講究一下,
    果真吃起來也開心多了。

    Vickie,
    它夾雜在一堆凌亂的店家中間,
    要稍微仔細看才容易發現。

    拼榖,
    湯碗是在「品東西」買的,
    小碟子則是從日本帶回來的。

    chanling,
    嘿嘿,事實上一邊吃麵一邊喝酒啊~~~

  4. 小b,
    連外帶回家的牛雜麵都可以拍出這麼有格調的照片,
    我覺得這種感覺讓生活都昇華了,
    一碗小小的牛雜麵都可以讓人好滿足!

  5. 小b拍的照片真是愈來愈有感覺了呢!
    真好玩呀!
    我外帶湯麵時也都是這麼處理的耶!
    有時還會引來錯愕的眼光, 呵呵!

  6. 哇,好久沒吃牛雜了
    自從家裡附近的麵店收掉後,就沒吃到好吃的牛雜麵了

    不知道是靠近那裡咧
    金山街還蠻長的
    是金山街跟金山幾街交會呢?下班後可以繞過去買 ^_^

  7. 外帶湯麵總是怕時間一久麵會糊掉,您的方法倒是一個好變通的方式, 回家後再經過精心的處理, 外帶食物也可以吃的很有質感呢! 謝謝您我學起來了

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