手邊正好有朋友送的幾顆蘋果，和週六去竹東「Baxter Gelato」買的兩盒義式冰淇淋（哈密瓜和芒果口味各一），於是，想弄點焦糖淋在上頭，做道簡單的餐後甜點來犒賞自己。
心目中理想的焦糖醬呢，顏色要深，濃稠度要高，帶著一點點的焦香卻又不過分黏膩。翻了手邊的食譜，找到了一個先將砂糖融化再加鮮奶油的版本，非常符合內心想像。但是，這看似簡單且快速的做法，卻不知是食譜的材料比例寫錯，或是自己手拙拿捏不到訣竅，於幾次的試驗，都尚未出現令自己滿意的焦糖醬。
誇張一點的，熬過了頭，砂糖再次結晶，倒在冰涼涼的冰淇淋上，馬上凝結。嚐起來，無論是滋味或是口感，都非常像牛奶糖。雖然跟冰淇淋也搭配，不過終究不是內心想要的模樣，還是感嘆。
比較成功的時候，濃稠度和甜度都已經符合需求，可惜顏色仍無法呈現出美麗的亮褐色，實在扼腕。
幸好所有食材搭配在一起，真的相當好吃，焦糖醬的部分，就再繼續努力囉。
準備送入烤箱的蘋果，灑滿肉桂。
剛烤好的肉桂蘋果
做不出內心想要的焦糖醬狀態，很困擾我啊～～～
哈密瓜冰淇淋和芒果冰淇淋，超好吃。冰淇淋、烤肉桂蘋果和焦糖醬，實在是超棒的組合。
失敗的焦糖，一整個是牛奶糖的口感。
【肉桂蘋果】
材料：
1.（青）蘋果：一顆
2. 肉桂：適量做法：
1. 蘋果去皮去核後，盡量切薄片，交錯鋪疊於淺盤上，以研磨器磨適量的肉桂於蘋果上方。
2. 直接放入以攝氏180度預熱好的烤箱，烤約10～15分鐘，即可。淺碟中，放入幾片烤好的蘋果，舀上幾瓢哈密瓜和芒果冰淇淋，再淋上大量的焦糖醬，就成了讓人食指大動的甜點啦。
