basil‧食旅手帖

【台北】美味燒肉‧初訪老乾杯信義店

由於在板橋乾杯列車,有相當美好的初訪體驗,於是,於週六的夜晚,造訪了同樣是乾杯系列的「老乾杯‧信義店」。

 

老乾杯‧信義店」位在新光三越A9館的8F,當天未到晚上六點,即使未預約也仍有空位。店內的裝潢有別於乾杯列車,顯得極為大氣,也擁有較好的隱密性和舒適度。為了能夠讓食物的美味更加彰顯,另一半點了一瓶720ml的 満寿泉 純米吟釀來搭配(原本屬意純米酒的,可惜,只剩1800ml的;如此大容量,對兩個人而言是太多了)。幸好,這純米吟釀入口雖甘甜柔美,餘韻倒還算厚實,依舊能撐得起與燒烤食物的搭配。

這晚,選擇大部分以牛的部位為主。厚切牛舌、羽下肉、橫膈膜(烤肉醬)、和牛大腸(烤肉醬),另外,還點了台灣宜蘭產嫩合鴨胸和蛤蠣釜飯。不得不說,每一款都深得我心。厚厚的牛舌,充滿了彈性;羽下肉油花漂亮,甜美;橫膈膜鬆軟,幾乎入口即化;和牛大腸,以大火烤掉多餘的油脂後,咬勁十足滋味濃厚;鴨胸肉軟嫩不乾澀,噴香多汁且飽滿夠味,再沾點特製辛香辣醬,層次更為豐富。

每嚐一口,便添一次讚嘆。


圖說:厚切牛舌


圖說:厚切牛舌


圖說:厚切牛舌


圖說:羽下肉、橫膈膜(烤肉醬)、和牛大腸(烤肉醬)


圖說:羽下肉


圖說:羽下肉


圖說:橫膈膜


圖說:烤著和牛大腸和橫膈膜

接續,再嚐已經吸滿蛤蠣鮮味的米飯,搭配著爽口的漬菜,讓人想起了京都的氣味。最後,將充滿柴魚味的高湯添加進來,灑點蔥花、海苔細絲、白芝麻和幾許芥末,成為最迷人的的蛤蠣茶泡飯。

讓身心靈,通通都滿足了。

 

 

 

【店家資訊】

乾杯系列官網: http://www.kanpai.com.tw

老乾杯‧信義店
地址:台北市松壽路9號8樓(新光三越A9館)
電話:02-2725-3311
營業時間:

午餐 11:30 ~ 14:30
晚餐 17:00 ~ 24:00

 

 

 

 

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