初訪‧士東市場「阿吉師」

basil

20 years ago

有些人，一輩子都不會認識；有些人，卻一見如故。

有些餐廳，至老都不曾品嚐；有些餐廳，卻讓人喜愛至極。

其實小時候，是不吃生食的。因為家母擔心外頭的衛生問題，嚴禁我們姊弟倆，動了吃生食的念頭。直到遇見了我現在的另一半，才終於知曉，那新鮮生魚片之於我的味蕾，是多麼不可或缺的存在。

去年年底在東京築地"大和壽司"店裡，一邊沉浸在生猛鮮蝦的甜美之中，一邊計劃著回到台灣要上哪尋覓美味握壽司。當時，我和另一半的心裡，都有一個相當明確的答案，那就是位於天母士東市場一樓的『阿吉師 – 生魚片、握壽司』。

與阿吉師的相遇，說來也是緣分。

約莫一年前，懷著參觀五星級傳統市場的心情，來到了士東。光是一樓那些販賣著各式各樣新鮮蔬菜水果、生猛海鮮、品質優良的牛、羊、豬和雞、各國各地的米、手工麵條…等等的攤位，就足以羨煞我們這些愛烹調的人，到了二樓美食街，更是聚集了許多道地的美食小吃，逛得讓人流連忘返。

就在二樓嚐完了同樣美味無比的滷豬腳級炸虱目魚肚之後，回到一樓的生鮮市場，猛然發現小巧一間，冷藏櫃內有各是魚貝類的『阿吉師』，心情既雀躍又惶恐，不知道『阿吉師』這兒的狀況如何呢？然而，在遇上美食之前，若沒有來個一波三折，便無法顯現出獨特之處。就在我們下定決心前往品嚐的當下，竟然遍循不著老闆，即使苦苦等候十來分鐘，依舊無緣。

第二次的專程前往，誰知我又遇上急性腸胃炎，一個折騰下來，搶手的壽司飯已然售磬，偷偷嚐著另一半盤裡的甜蝦、鮪魚肚肉、干貝…等等，那鮮甜甘美的滋味不停在脣齒之間來回奔放，心情幾乎 high 上了天。

這一次，終於篤定了，無論如何都要嚐到『阿吉師』的握壽司。

有別於一般日本料理店，那即使店面再小，也都有個臨吧台的座位吧。而在這裡，完全不一樣。

絕對找不著任何一張椅子。

沒錯，小小的攤位約莫可以容納五六人，熱熱鬧鬧、擠擠靠靠的站在攤位前，十分特別，也格外有意思。

取一小碟子，倒入少許置於一旁的日式醬油，接下來，可以自由點菜，也可以全權交給阿吉師。

不熟魚類的我們，選擇了後者。兩雙眼睛直楞楞的盯著櫥窗內的魚、貝類，口水已經蓄勢待發。