Bialetti 的 Aeternum Ceramic OK系列真是好看哪；完全被那淨白鍋身和無毒材質所吸引。
最近應邀試用Bialetti的鍋具，才瞭解這個創立於1919年來自義大利北方的品牌，除了知名的摩卡壺之外，還有這麼多系列產品。而我目前擁有的這一款Aeternum Ceramic OK平底鍋，不僅造型簡約俐落純白乾淨，還是一支在製造過程對環境相對友善，本身不含對人體有害塗層的鍋具。
讓我同時擁有做菜過程的視覺享受，還能吃得安心。
於是在拿到鍋子的這幾天，便用它來做了好幾道料理。首先便是用它來做好久未出現的壽喜燒。
由於它的底部是不鏽鋼材質，因此也可以放在電磁爐或黑晶爐上使用。加上有不沾的特性以及受熱快且均勻，爐火無須開到最大便可達到夠高的溫度，正是用來做壽喜燒的好鍋具。中等火力煎牛肉，弱火慢慢煮著豆腐、蒟蒻和飛龍頭，恰到好處。
另外拿它來煎魚，也僅需一點點油便能將魚煎得肉多汁且皮酥脆。油呢，是使用說明書內特別強調，無論是第一次開鍋或者往後的日常使用，都建議要添加來保護鍋子表面。不過，不需要太多就是了。在煎的過程中，完全不必擔心黏鍋掉皮的問題，用木鏟輕輕一推整條魚便在鍋面上滑動。比較要擔心的，反而是魚皮和木鏟之間的磨擦力導致皮微微脫落呢。
還有不得不說，白色的鍋面讓不管放什麼食材上去都好好看喔，非常賞心悅目。就算僅是一點點的油和蒜末，看起來就很美味的樣子。
喔，對了，拿它來炒麵也很適合。由於鍋面有28吋相當大，可將翻炒過的杏鮑菇絲推至角落，用剩餘的空間來炒麵條，最後再輕鬆地拌炒在一起。從頭到尾只需要一個鍋子即可，很便利。
它讓我用得很順心愉快！
圖說：壽喜燒
圖說：每次使用都要上一點點油以保護鍋面
圖說：魚很輕易地便能在鍋面上滑動
圖說：好美麗的鍋子
圖說：清洗乾淨之後，表面凝聚的水珠是不沾鍋面的特徵
【相關資訊】
目前在 City Supe r以及 PChome 可以買得到。 我當初就是直接去 City Super 看過它實體的樣貌，感受過它的重量之後才決定的。
鍋子資訊：
此款鍋具一共有四層。最裡層是鋁，外頭有耐刮塗層，鍋面則是以鈦和矽酸鹽微粒為主要材料的陶瓷層（不含氟化物），鍋底則為不鏽鋼。陶瓷材料在正常的烹調過程中，不會釋放對人體有害的物質，可以讓人較為安心。注意事項：
1. 為了保護鍋面，請用木鏟或耐熱鏟。
2. 每次使用，最好都要添加一點點油，以保護鍋面。
3. 爐火不要開太大，火的大小建議不要超過底部面積的大小。
4. 鍋子放冷之後，再以海綿和中性洗潔劑清洗。
5. 雖然可以整支鍋子送進烤箱，但是，鍋身和手把能耐熱的溫度約莫在攝氏230度左右，因此要格外留意使用時的溫度。喔，鍋面的耐熱溫度為攝氏400度。
————————————————————————–
以下寫於 2012 年 12 月 1 日
使用了半年，而且幾乎是天天使用的情況下，來回報一下心得。
鍋子還是很好用，不大會沾黏；不過，鍋底已經開始出現淺淺的黃褐色，不如一開始那麼雪白。另外，清洗的時候也比較沒有一開始那般容易。尤其是鍋壁的部分，有時候需要比較用力才能去除掉所有的髒汙。我想，應該是跟表面塗佈層逐漸脫落有關係。
