basil‧食旅手帖

炎炎夏日來碗外婆親手洗的愛玉吧

愛玉

小姨丈送了外婆六兩重的愛玉子,所以我們很幸福的有了洗好的愛玉可以享用。

外婆仔細將愛玉子搓洗成約四大碗公的愛玉,且額外熬煮一大鍋的糖漿,通通準備完善後,逐一打電話吩咐女兒們回家拿取。

「愛玉子可是千萬不能用逆滲透的水去洗,水中沒有礦物質的話就洗不成功了。」媽媽轉述了外婆的話。「這次洗得很成功,不會水水的,就算從屏東一路載回高雄也不會通通化成水。

 

果真口感確實比幾年前直接在外婆家吃到的硬些,雖然沒有入口即化,但是真實愛玉的滋味,還是如印象中那般讓人喜歡。

「如果家裡有檸檬可以加,那就更好了。」我說。只見大家點頭如搗蒜。是說,這麼晚了誰也不想出門去買那檸檬;是說,沒有檸檬也三兩下子就吃光光了。

 

認識愛玉子

 

 

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