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底片機所呈現的光和影

basil — Tue, 14 Apr 2026 04:30:15 +0000

獻給曾經那麼喜歡拿底片機拍照的自己或你 Solaris 200 眼中的江之島那秋白‧夏日片段那秋白‧生活片段 80 Days in France 寫真幾枚 Solaris 200 眼中的江之島那秋白‧夏日片段那秋白‧生活片段 80 Days in France 寫真幾枚

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九月休日記事

basil — Tue, 24 Sep 2024 06:27:35 +0000

・友人親手做的土司，厚厚切，用奶油二面煎。搭的是扭結莫札瑞拉、生火腿。好吃爆了。・中午特地留一些扭結莫札瑞拉、生火腿下來，搭生菜沙拉剛剛好。・帶骨的伊比利豬排，先用陽台採摘的自家迷迭香、岩鹽、黑胡椒簡單醃一下，又煎又烤，最後下些奶油，也是好吃得不得了。・佐布根地白酒。休假日，理當如此。

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休日晚餐：牛排、煎烤蔬菜、蒜片

basil — Wed, 03 Jul 2024 06:46:54 +0000

・蒜片下午閒閒的，花點時間播蒜頭，切薄片；以足量的油慢慢把蒜片煎炸至金黃酥脆。・煎烤蔬菜不太會出水的玉米筍用烤網烤，易出水的球形櫛瓜、番茄，用鐵鍋煎香。・牛排交給 Albert 處理。表面有一梅納反應層是必須的，裡面還要保持粉嫩多汁。起鍋後，先靜置。趁此空擋，以鐵鍋的餘溫「炒」香陽台採摘的迷迭香、鼠尾草、甜羅勒。最後鍋裡下一大塊奶油，小火微微加熱，鍋鏟輕輕把鍋面上的焦香刮下來，一丁點精華都不錯過。通通淋在靜置好的牛排上，上桌，開吃。配布根地的紅酒。

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以日本數寄屋橋次郎壽司之神米醋來自製美乃滋和蛋沙拉

basil — Fri, 28 Jul 2023 15:05:02 +0000

美乃滋的原料很簡單：蛋、油、米醋和鹽；正因為簡單，才更需要用不簡單的食材來製作。
挑選健康的一只雞蛋、選用初榨橄欖油和透溫潤酸味的米醋、加一些些層次豐富的海鹽，有點耐心，慢慢添油攪打，就能換來一小缽好吃得不得了的美乃滋。

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艾雷島 Bowmore Hotel 的隱藏版海鮮

basil — Thu, 27 Jul 2023 07:19:02 +0000

生蠔的價格相當合理，重點是：超鮮超甜、透著奶香、口感軟中帶脆，一點腥味也沒有；直接吃就很棒，但是淋了泥煤威士忌、滴幾滴黃檸檬汁之後，更是美味爆了。

畢竟村上春樹大叔都這麼告訴大家了，肯定不會錯。

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講究風土的久野九平治本店黒田庄町系列日本酒

basil — Tue, 21 Dec 2021 13:00:39 +0000

以同樣 2019年份來看，
「田高」走的是青蘋果、柑橘為主調性，爽口清涼溫柔的風格。
「福地」走的是白花、白桃為主調性，層次較多，隨時間有許多細微的小變化，口感滑潤漂亮。
各自美麗。

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豐富果味微酸有堅果香氣的西班牙 PEDRO XIMENEZ 雪莉醋與油潤鮮香的西班牙 5J 後腿生火腿

basil — Tue, 29 Dec 2020 13:26:22 +0000

尤其是這款西班牙 PEDRO XIMENEZ 雪莉醋，風味非常高雅細緻，在葡萄和紅色漿果的酸味主調中，還透著猶如雪莉酒的氣息，以及帶有桶味的堅果香氣和滋味，複雜且誘人。尤其跟食物搭在一起時，酸度會轉變得柔和，果味會被放大，然後提引出其他食材的特色和風味，太讓人喜歡。

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COTE Bar 實在太讓人驚艷！

basil — Thu, 19 Nov 2020 06:33:54 +0000

草綠色的包種茶有清新的白花香氣、紅褐色的東方美人茶這款有如直接嗅聞茶葉的乾香，白毫烏龍和蜂蜜的細緻風味、深咖啡色的紅烏龍這款好奔放，真的好像在喝一杯剛泡好的茶，透著溫暖的百香果氣息、褐色的魚池山茶給人一種野野的、粗獷的感覺。

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近乎完美的 Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2020 搭 Cloudy Bay Clams 衝浪貝，絕佳組合

basil — Thu, 15 Oct 2020 12:35:23 +0000

近乎完美的 2020 Cloudy Bay Sauvignon Blanc，依舊透著熟悉的芭樂香氣，不似土芭樂那般清瘦也還不及紅心芭樂那般熟軟，大約是介在二者之間。伴隨而來的是明亮的柑橘、甚至有些許黃檸檬的香酸，尾段透著沾有露珠的青草氣息。入口，酸酸甜甜相互交錯也相互平衡的芭樂、柑橘、黃檸檬、白桃、柚子各種果味，爽口又迷人。可說是 Cloudy Bay Sauvignon Blanc 近幾個年份我最喜歡的一款。

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一盅美味的西班牙傳統大蒜蝦 gambas al ajillo（Garlic Shrimp）

basil — Sun, 11 Oct 2020 10:00:27 +0000

將奶油、橄欖油和蒜末放入烤盅內，放入已經預熱好的烤箱內以攝氏 250 度烤至油的表面出現泡泡（約莫 10 分鐘左右）。取出後，迅速將處理好的鮮蝦和適量海鹽放入烤盅內，再放回烤箱續烤約 5 分鐘。最後再灑上青蔥細末便可上桌享用。

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