日本：2006 春‧水色京都 | basil‧草本新鮮

一再造訪深受我們喜愛的京都中村藤吉

basil — Thu, 18 Aug 2011 01:18:10 +0000

《中村藤吉》整體而言，都讓我們非常喜歡。也因此，稍晚的午後，又繞至《中村藤吉》本店，買了當年度的新茶，才心滿意足地離開宇治。更甚，往後每回重遊宇治，都會再次踏進《中村藤吉》，回味一番。

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從京都扛回一只簡單質樸的洗衣籃

basil — Fri, 11 Mar 2011 01:11:25 +0000

而洗衣籃呢，則是在大馬路的轉角，一間專賣生活雜貨的「INOBUN北山店」尋覓的。幾乎，是第一眼，就決定把它帶回台灣。簡單的造型、輕柔的色彩、防水的材質，完全符合我心目中，洗衣籃該有的樣貌。擺在浴室裡，好看極了。

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造訪京都時，關於茶葉、甜點、保養品和洗衣籃的採買建議

basil — Sat, 08 Jan 2011 01:34:34 +0000

在造訪了幾回京都之後，逐漸摸索出哪些店家、餐廳和景點是值得一訪再訪，而哪些是曾經去過一回便足夠的。也比較清楚哪些物品值得花上點力氣時間，前去挑選並購買回台灣的。下面就列出我比較推薦的品項。茶葉到了京都，若有機會非常建議到產茶的宇治走走。附近不僅景致優美，還有幾家極富古味且環境幽雅舒適的茶店。像是「中村藤吉」和「伊藤久右衛門」。若是時間不夠充裕，那麼京都市內的「一保堂」和「嘉木」則不容錯過。前者，可以購買到許多不同等級的抹茶、煎茶、玉露……等等；後者，可以在店內好好體驗日本茶優雅迷人的風貌。甜點位在京都北山的「Malebranche Kyoto」（京都車站的伊勢丹百貨地下樓也有專櫃），是我非常推薦的一家店。其中，最讓我喜歡的幾項甜點為：「沁心涼的 Fruit Sherbet」、「橘子果粒滿點的果凍」和單吃或搭配冰紅茶都棒的「Maple SYRUP PIE」。 ↑　ジュレジョワイヨ（果粒飽滿的果凍）保養品這家「MARKS&WEB」，品項多且價格實惠，保濕產品還蠻適合我這中油性膚質。洗衣籃、洗衣桶同樣位在北山區，這間專賣生活雜貨的「INOBUN 北山店」所販售的生活小物都很讓人喜歡。當年，就扛了一只洗衣桶回來，放在浴室內好看又好用。 ↑　內部為防水材質；袋口可以束起來當成收納藍，這個功能很不錯京都賞紅葉之總行程推薦幾家真心喜歡也住過好幾回的京都飯店／旅館。 1. 住過超多回的ホテルグランヴィア京都　Hotel Granvia Kyoto（查詢即時房價） 2. ハイアットリージェンシー京都　Hyatt Regency Kyoto（查詢即時房價） 3. 京都東急ホテル（查詢即時房價）

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京都，我們走訪過的景點、餐廳、咖啡館、茶館、甜點店和 sake bar

basil — Sat, 30 Oct 2010 10:08:07 +0000

關於幾趟去京都的記錄（2005年～2011年）。【寺、院、神社】 2005年深秋賞楓：東寺銀閣寺、落葉紛飛，於銀閣寺。真如堂記憶抖落的片段「南禪寺」抽象的永觀堂‧夜間拜觀三千院今宮神社大德寺賞楓‧泛著螢光的高桐院清涼寺靜謐的秋‧祇王寺二尊院落柿舍常寂光寺天龍寺京都賞楓必訪景點東福寺‧濃厚的秋意清水寺知恩院八阪神社高台寺金閣寺晴明神社二条城神泉苑 2008年隆冬賞梅：北野天滿宮 2009年初春賞櫻：南禪寺平安神宮‧滿是隨風搖曳的枝垂櫻仁和寺‧京都最後の花見御室櫻【景點】京都車站內的歡樂聖誕攔不住的梅色府立植物園‧散步（風景篇）府立植物園（人物‧野餐篇）看過楓樹長的翅果嗎？（果實篇）府立植物園‧翩翩起舞（昆蟲篇）府立植物園‧可愛的「繡球蔥」（アリウム・ギガンテウム）府立植物園‧花花草草（最終回）東山、鴨川畔，傍晚散步。（上）東山、鴨川畔，傍晚散步。（下） 2005年深秋賞楓：銀杏葉飄散於京都大學（照片篇）哲學之道（照片）大原嵐山：渡月橋周邊、京福電車站 – 足湯、嵯峨鳥居本町並み保存館竹林 […]

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於京都伏見油長，品飲姿態萬千的日本酒

basil — Wed, 12 Mar 2008 14:14:30 +0000

永遠記得好多年前於世貿酒展中，當一口男山純米大吟釀滑過喉頭，盈滿口腔的是一股清新香甜的哈蜜瓜香氣和滋味時，有多麼震撼；完全顛覆以往米酒給我的負面印象，原來以米釀成的酒，能有這般細膩優雅的果香以及柔美溫和的口感，真教人喜愛。一杯下肚後立刻再試了好幾款。哎呀，以前都誤解它了，清酒果然也是個大千世界。也因為這一杯男山純米大吟釀，讓我從此成為日本酒的忠誠粉絲。爾後，無論是在台灣或是國外，一旦餐桌上出現的是日本料理、鍋物或清淡食物，多半會搭個一兩款清酒來增添飲食的豐富度。或者至日本旅行時，總會在白天先將請酒準備好，晚上回到旅館便能搭些簡單食物慢慢享受。當然也會扛幾瓶台灣未進口的酒款回家，為的就是多認識瞭解我深愛的日本酒。油長近幾年對於產量少且產地限定的地酒興趣甚濃，因此能夠一口氣品飲多款夢幻逸品的店家，便成了我們旅行的重點之一。而位在伏見商店街內的油長，即是我們造訪京都時必定安排的口袋名單。我們的行程是這麼走的：先至酒造參觀製酒過程，接著在附近走走並以空保特瓶裝些伏見名水「御香水」、「白菊水」來喝喝看（2006 年春天的走法）；或者先於位在伏見上油掛町的鳥せい本店享用些雞鴨串燒以填飽肚子（2008 年冬天的走法），然後才前往藏酒豐富的油長喝上個十多款清酒，沉浸在美好的時光裡。最後再購買幾瓶喜愛的清酒，帶著微醺卻美妙的心情搭上近鉄京都線，一路搖搖晃晃回到京都車站的《Hotel Granvia Kyoto》，完成愜意的旅程。【店家資訊】《油長》京都市伏見区東大手町780 飲酒座位區有12席，也有下酒菜可以點。營業時間：10：00～22：00 定休日：星期二（若遇節日則營業）藏酒：有伏見造酒工會加盟的 22 所以及準會員 2 所，共 24 所所產的酒，一般而言通常常備有 70 種左右。若遇冬季，還有一些季節限定的生（原）酒品項，種數可以多達 100 種。此外，還有京都或其他各地的酒款。付費品飲方式有兩種： 1. 三小杯一套：每一小杯都可以自由選擇喜歡的酒款，或者請店家推薦；老闆會依照酒款的風格特色來建議品飲順序。每一款酒的價格不一，每一小杯的價格約莫落在日幣 150 ～ 420 之間。喝完若還想試點別的，當然可以持續加點，老闆應該會很開心。我們第一次造訪時，2 個人一共喝了 12 杯。第二次則喝了 15 杯，超級過癮！ 2. 一中杯：份量比較多，比較不適合一口氣試很多酒款，但是能瞭解一款酒隨時間而產生的變化。 ↑ 厚厚一疊的酒單，應有盡有。 ↑ 這些都是可以單杯品飲的酒款。 ↑ 年輕的老闆 ↑ 第一次造訪時所點的下酒菜：洋蔥蛋，很好吃。 […]

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Malebranche Kyoto 的果凍和 Maple Syrup Pie 都超好吃

basil — Thu, 09 Aug 2007 12:52:55 +0000

於 Malebranche Kyoto 店內所嚐的甜點固然美味，而外帶回台灣的幾款小點心也同樣有著迷人的滋味，都讓人回味無窮。譬如之前已經介紹過的沁心涼的 Fruit Sherbet，就非常適合夏天來上一皿，而此篇介紹的橘子果粒滿點的果凍和單吃或搭配冰紅茶都棒的 Maple SYRUP PIE，也都是我非常喜歡的品項。尤其是後者，幾乎往後每趟至京都旅行，都會買個至少一盒來享用。 ↑　ジュレジョワイヨ（果粒飽滿的果凍） ↑　ジュレジョワイヨ（果粒飽滿的果凍） Maple SYRUP PIE 葉面紋路深刻、散佈著細細砂糖的 Maple SYRUP PIE，有著輕巧鬆脆的質地，不待入口噴香的奶油氣味便深深擄獲人心。經過咀嚼後緩緩於舌面上化開，其隱含之細膩高雅的楓糖漿香甜，於是輕輕柔柔地撫慰著味蕾，讓人不禁放慢速度更加用心去感受些微的滋味變化。是啊，完全捨不得大口大口下肚吶！ ↑　這款雖然是散裝的，不過滋味一樣好的很且價格更實惠些店家資訊／ Malebranche Kyoto

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京都 Malebranche Kyoto 的火焰蛋糕（影片篇）

basil — Wed, 08 Aug 2007 12:20:57 +0000

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迷人的 Malebranche Kyoto 栗子蛋糕

basil — Wed, 08 Aug 2007 11:23:59 +0000

於京都北山區，比鄰著京都府立植物園的區塊，坐落著許許多多精緻又極具個性的店家。爬上戶外階梯上到二樓，小巧的店裡頭販售著多款手工打造的錶；緩緩步下幾階來到大樓底層，點著柔和燈光的玻璃屋內，滿是設計精巧的揹袋和傢飾品；路過有著彩色階梯碰巧沒營業的店家，賣的是各式各樣色彩繽紛的鈕扣。實在太好逛，逛到身疲腳累才決定踏進 Malebranche Kyoto 來份下午茶，順道放鬆一下。招牌的栗子蛋糕是肯定不能錯過的。綿細且滋味柔和的栗子幕斯，可是調和了日本和法國兩地產的栗子而得，甜滋味中有著雋永的香氣。佐著鬆軟的糖蜜栗子和涼爽的冰淇淋，非常令人讚賞。另外還點了一個季節限定的蛋糕。一出場，才發現步驟複雜且華麗，極富視覺效果。盛著黃褐色 Rum 的銅杓於火源上搖晃加熱，逐漸揮發的酒精轉變成攀升的美麗火焰。竄起的瞬間，吸引了大家的目光。接續，緩緩將火焰下的 Rum 淋在雪白色的蛋糕上，便大功告成。品嚐前，再依照個人喜好添加附贈的焦糖醬來提升滋味的層次。然而，也許是視覺的表演太過精采，使得蛋糕的滋味相形失色，甜膩的感覺略顯負擔；不過若搭配著大吉嶺熱茶一起享用，又能再度呈現平衡的感受。因此就整體而言，不失為特別且讓人印象深刻之體驗。況且，在如此舒適的空間內，聽著音樂享用著下午茶，便足以讓人放鬆筋骨且精神滿點，愉快地再步上馬路展開接續的趴趴走行程。【店家資訊】 Malebranche Kyoto

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於宇治鮎宗吃到讓人念念不忘的鹽燒香魚

basil — Thu, 02 Aug 2007 13:28:38 +0000

還記得我在六月份的毛寶專欄中所提到的片段嗎？輕輕柔柔的幾朵雲，如棉花糖般鬆軟地停靠在沒有一絲雜紋的水藍色天空上，吹過鼻尖的風，帶來了夏日午後的氣味。柏油路上蒸騰的霧氣和皮膚上停留的溫熱空氣，讓人想起了那年初夏在日本宇治川邊，嚐到的那尾烤香魚。野生的香魚由於長時間悠遊於廣闊的大川，因此練就出一身彈性的肉質和適量的脂肪，與養殖香魚空有疲軟魚肉且全身油膩的口感大不相同。精瘦的野生香魚表面抹上一層粗鹽，以炭火烤至皮酥肉嫩的程度後上桌，迷人的香氣瞬間滿溢；肉質細膩高雅，讓人在嚐完之後，不僅唇齒留香還永難忘懷。畢竟，野生香魚的數量本就不多，又正巧在對的季節遇上，更是讓人珍惜。那，最讓人難忘的鹽燒香魚滋味，便是在京都宇治川畔「鮎宗」這家料理旅館品嚐到的。「鮎宗」特地在緊鄰宇治川的那側，設置了一長落的榻榻米席位，讓人不僅在用餐之際可以觀賞到川畔的景緻，還能受到微風的徐徐吹撫。氣氛視野均優。而那天最大的敗筆，就是傻傻地還額外點了一碗炸蝦野菜蕎麥麵。麵條太軟湯頭過油，完全不適合即將進入夏天的正午來享用。除此之外，一切都讓人很滿意。即便是隨餐贈送的烤團子，也挺好吃呢。有了元氣，便可以邁開步繼續宇治的小巷弄探險。

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造訪高級蔬果店京都かね松之蔬果販售區

basil — Fri, 23 Mar 2007 13:05:37 +0000

能夠提供精采可口素食午餐的高級蔬果店，肯定販售著不簡單的食材。用完餐後，我們於一樓販售區逐一參觀著。滿是包裝精簡乾淨的京野菜。有飽滿漂亮又健康的薑、個頭碩大又厚實的松茸、色彩透亮又修長的京人蔘（紅蘿蔔）、午餐有入菜的萬願寺青辣椒和九条蔥、圓乎嬌小不曾見過的辛味大根（帶點辣味的蘿蔔）、小心翼翼泡在水裡保鮮的季節時蔬……等等，看得讓人目不轉睛，大開眼界。以下為 2005 年深秋的季節時蔬。以下為 2006 年初夏的季節時蔬。相關資訊／京野菜かね松地址：京都市中京区錦小路通柳馬場西入京都賞紅葉之總行程推薦幾家真心喜歡也住過好幾回的京都飯店／旅館。 1. 住過超多回的ホテルグランヴィア京都　Hotel Granvia Kyoto（查詢即時房價） 2. ハイアットリージェンシー京都　Hyatt Regency Kyoto（查詢即時房價） 3. 京都東急ホテル（查詢即時房價）

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