日本：2008 冬‧梅色京都 | basil‧草本新鮮

怎能不造訪京都三嶋亭壽喜燒

basil — Fri, 04 Aug 2017 09:20:09 +0000

三嶋亭每次於三嶋亭用餐結束，肚子絕對是撐到幾近爆炸，若非意志力和美味漬菜的幫忙，肯定無法把最後的那碗米飯吃完。因此，每當想起池波正太郎於《京都‧大阪美食散步》一書所言，「某個讓人坐立難安的夏日午後，我曾在這間店二樓的和式房間裏，一個人吃掉四人份的牛肉壽喜燒……」，便不禁萬般佩服起池波先生的大肚量。我也好想不知不覺便吃進兩人份的美味賀茂牛肉，但是荷包和肚量都不允許我這般任性啊。不過，能夠於旅行中某個已經耗掉大部分精力的夜晚，暢快地吃掉一人份的壽喜燒，也實在是夠幸福的了。尤其是走了一整天之後，進到店家脫掉鞋子，那彷彿是卸去一身疲憊般的儀式，就夠讓人感到放鬆。然後，隔著一層襪子的厚度，輕輕踩在鋪有榻榻米的地上，硬中帶軟的觸感，再度舒緩旅人疲憊的雙腳。上到二樓，進到門口寫有自己姓氏紙條的兩人專屬包廂，包廂中間的那只亮面磚紅色八角桌，似乎在預告著華麗的演出即將展開。也的確，在點菜之後身著和服的女將以跪姿坐在桌旁，一一鋪排好餐具、小菜和清酒後，便以既優雅又流暢的動作，在我們眼前烹調道地的壽喜燒。將細砂糖均勻覆於已加熱的八角鐵鍋上，接著取兩枚牛肉平鋪在砂糖上；待一面略熟後翻面輕輕攪拌，順勢讓砂糖的甜味和肉汁融合一體。加熱至恰到好處之際，夾起牛肉沾裹蛋液後，直接品嚐牛肉的原味。 ↑　這是 2005 年深秋造訪時所吃的牛肉肉片 ↑　這是 2008 年初春造訪時所吃的牛肉肉片一入口，逼人的香氣便足以將人擊倒，更遑論當舌面碰觸到那牛肉的柔軟、肉汁的甘美時內心所受到的震撼有多深刻。直想移居京都，惡狠狠地連續吃上一個月（癡心妄想）。內心的震撼尚未完全平復，女將便開始於鍋邊陸續擺放豆腐、甜蔥、洋蔥、蒟蒻和蔬菜，剩餘的空間再鋪上兩枚牛肉後，撒些砂糖、淋上特製的醬油，慢慢加熱小心翻炒。直至都入了味，才讓我們隨興夾出享用。淋上了特製醬油後，牛肉的鮮甜滋味又有了不一樣的表現，但是同樣精采極了。而其他的配菜，也因為吸取了肉汁而更顯美味。無論是豆腐或是蒟蒻，都讓人忍不住一口接一口。待鍋內食材全部享用完畢再重新來一回，直至所有食材被吃個精光。接續，附上一大盒飯和一碟京漬菜。最後來上一碟水果和一杯熱茶，做個最完美的結束。「好撐好撐，但是好滿足啊！」兩人手牽手，踏著月色緩緩散步著。店家資訊／「三嶋亭」京都市中京区寺町三条下ル京都賞紅葉之總行程推薦幾家真心喜歡也住過好幾回的京都飯店／旅館。 1. 住過超多回的ホテルグランヴィア京都　Hotel Granvia Kyoto（查詢即時房價） 2. ハイアットリージェンシー京都　Hyatt Regency Kyoto（查詢即時房價） 3. 京都東急ホテル（查詢即時房價）

The post 怎能不造訪京都三嶋亭壽喜燒 appeared first on basil‧草本新鮮.

日本寫真幾枚‧京都梅花、北海道札幌

basil — Mon, 21 Jan 2013 09:18:26 +0000

梅花再過一個月，京都即將進入梅花盛開的時節了。北海道札幌在下雪的國度，宅配也不是一件容易的事情。雪地生活的大智慧。

The post 日本寫真幾枚‧京都梅花、北海道札幌 appeared first on basil‧草本新鮮.

一再造訪深受我們喜愛的京都中村藤吉

basil — Thu, 18 Aug 2011 01:18:10 +0000

《中村藤吉》整體而言，都讓我們非常喜歡。也因此，稍晚的午後，又繞至《中村藤吉》本店，買了當年度的新茶，才心滿意足地離開宇治。更甚，往後每回重遊宇治，都會再次踏進《中村藤吉》，回味一番。

The post 一再造訪深受我們喜愛的京都中村藤吉 appeared first on basil‧草本新鮮.

造訪京都時，關於茶葉、甜點、保養品和洗衣籃的採買建議

basil — Sat, 08 Jan 2011 01:34:34 +0000

在造訪了幾回京都之後，逐漸摸索出哪些店家、餐廳和景點是值得一訪再訪，而哪些是曾經去過一回便足夠的。也比較清楚哪些物品值得花上點力氣時間，前去挑選並購買回台灣的。下面就列出我比較推薦的品項。茶葉到了京都，若有機會非常建議到產茶的宇治走走。附近不僅景致優美，還有幾家極富古味且環境幽雅舒適的茶店。像是「中村藤吉」和「伊藤久右衛門」。若是時間不夠充裕，那麼京都市內的「一保堂」和「嘉木」則不容錯過。前者，可以購買到許多不同等級的抹茶、煎茶、玉露……等等；後者，可以在店內好好體驗日本茶優雅迷人的風貌。甜點位在京都北山的「Malebranche Kyoto」（京都車站的伊勢丹百貨地下樓也有專櫃），是我非常推薦的一家店。其中，最讓我喜歡的幾項甜點為：「沁心涼的 Fruit Sherbet」、「橘子果粒滿點的果凍」和單吃或搭配冰紅茶都棒的「Maple SYRUP PIE」。 ↑　ジュレジョワイヨ（果粒飽滿的果凍）保養品這家「MARKS&WEB」，品項多且價格實惠，保濕產品還蠻適合我這中油性膚質。洗衣籃、洗衣桶同樣位在北山區，這間專賣生活雜貨的「INOBUN 北山店」所販售的生活小物都很讓人喜歡。當年，就扛了一只洗衣桶回來，放在浴室內好看又好用。 ↑　內部為防水材質；袋口可以束起來當成收納藍，這個功能很不錯京都賞紅葉之總行程推薦幾家真心喜歡也住過好幾回的京都飯店／旅館。 1. 住過超多回的ホテルグランヴィア京都　Hotel Granvia Kyoto（查詢即時房價） 2. ハイアットリージェンシー京都　Hyatt Regency Kyoto（查詢即時房價） 3. 京都東急ホテル（查詢即時房價）

The post 造訪京都時，關於茶葉、甜點、保養品和洗衣籃的採買建議 appeared first on basil‧草本新鮮.

京都，我們走訪過的景點、餐廳、咖啡館、茶館、甜點店和 sake bar

basil — Sat, 30 Oct 2010 10:08:07 +0000

關於幾趟去京都的記錄（2005年～2011年）。【寺、院、神社】 2005年深秋賞楓：東寺銀閣寺、落葉紛飛，於銀閣寺。真如堂記憶抖落的片段「南禪寺」抽象的永觀堂‧夜間拜觀三千院今宮神社大德寺賞楓‧泛著螢光的高桐院清涼寺靜謐的秋‧祇王寺二尊院落柿舍常寂光寺天龍寺京都賞楓必訪景點東福寺‧濃厚的秋意清水寺知恩院八阪神社高台寺金閣寺晴明神社二条城神泉苑 2008年隆冬賞梅：北野天滿宮 2009年初春賞櫻：南禪寺平安神宮‧滿是隨風搖曳的枝垂櫻仁和寺‧京都最後の花見御室櫻【景點】京都車站內的歡樂聖誕攔不住的梅色府立植物園‧散步（風景篇）府立植物園（人物‧野餐篇）看過楓樹長的翅果嗎？（果實篇）府立植物園‧翩翩起舞（昆蟲篇）府立植物園‧可愛的「繡球蔥」（アリウム・ギガンテウム）府立植物園‧花花草草（最終回）東山、鴨川畔，傍晚散步。（上）東山、鴨川畔，傍晚散步。（下） 2005年深秋賞楓：銀杏葉飄散於京都大學（照片篇）哲學之道（照片）大原嵐山：渡月橋周邊、京福電車站 – 足湯、嵯峨鳥居本町並み保存館竹林 […]

The post 京都，我們走訪過的景點、餐廳、咖啡館、茶館、甜點店和 sake bar appeared first on basil‧草本新鮮.

京都東洋亭之超美味蛋包飯

basil — Wed, 04 Jun 2008 14:18:44 +0000

「媽，哪一顆荷包蛋是我的啊？」「中間那顆是全熟的。邊邊那顆蛋黃半熟的是你弟的。」小時候的餐桌上時常出現類似的對話。沒錯，從前的我只吃全熟（一點點未熟都不行）的蛋。不單單只是荷包蛋，水煮蛋、滷蛋、炒蛋、煎蛋，通通都要熟透，最好表面還有點焦酥才好。因此，每次看到弟弟的那顆荷包蛋流出濃稠的蛋液時，總感到害怕。根本就是野蠻人的食物嘛，我才不要吃呢，內心忍不住這麼嘀咕著。然而，沒有什麼事情是不可能的。忘了從什麼時候開始，會對著被半熟蛋液包裹著、呈現金黃光澤的米飯流口水；也忘了從什麼時候開始，自己端上餐桌的，竟然也是軟稠的滑蛋。當赫然發現之際，已經全然被半熟蛋的美味給俘虜了。我想，一定是「料理東西軍」惹的禍。那一聲一聲喊進心坎裡的「おいしい～おいしい～」，搭配著特寫鏡頭，一幕幕停留在半熟蛋包覆柔嫩雞肉的親子丼、叉燒拉麵上柔軟橙黃蛋心的糖心蛋、刀子輕劃後蛋液緩緩向兩旁流動的蛋包飯上，叫人怎能不被征服！？也因此被深深洗腦：唯有被半熟蛋包覆的，才是正港好吃的蛋包飯。就像是那天剛賞完梅花的微雨午後，在京都「東洋亭」嚐到的那盤蛋包飯。半熟滑蛋完完整整覆蓋在以燉牛肉醬汁去炒的米飯上，佐以「東洋亭」傳統的 Demi Glass Sauce ，其滑潤柔順的口感及香噴濃郁的滋味，直教人回味。半熟蛋，是野蠻人的食物，是嗎？是又何妨，那也絕對改變不了繼續臣服於她的決心！

The post 京都東洋亭之超美味蛋包飯 appeared first on basil‧草本新鮮.

旅行中‧隨興自在的消夜

basil — Wed, 21 May 2008 14:01:20 +0000

我們是在一次又一次的旅行當中，慢慢去摸索慢慢去成就一套屬於自己的習慣模式。像是，行李箱必須有兩只，一只塞滿旅程中的必需品，一只則預留空間給幾瓶酒、幾許戰利品；像是，於機場辦理登機手續時，總要求靠窗的座位；像是，住宿的房間必要有一張雙人床，而且最好就在地鐵站附近，如果不是溫泉旅館，那也最好不要附早餐；像是，能夠走路抵達的景點，就不必要去撘公車或地鐵，充分享受呼吸當地地面空氣的經驗；像是，在散步的行程中，必然要安排走累了可以歇腳的酒吧或咖啡店；像是，趁著超市打烊前，搶買幾乎對折的生鮮食品來當做消夜。對於喜歡吃生魚片的我們而言，台灣大部分的超市所販售的生魚片，若不是種類品項稀少，就是新鮮度不佳或價格高昂，少有機會可以吃得盡興。因此，一旦到了愛好生食的國度日本，說什麼也要大快朵頤一番。除了上館子品嚐壽司師傅精湛手藝下的握壽司之外，購買超市物美價廉的生魚片當消夜，也是非常重要的。趁著打烊前，速速於生鮮櫃前挑選幾款台灣少見，包裝上貼有「多少丹引」（折價多少日幣）的生魚片，一盒豆腐、幾本炸串和水果，然後拎上一瓶地酒，便可輕鬆自在繞回飯店，以這些當消夜。當食物吃得精光，嫣紅飛上兩頰時，夜也已經深了。然後，拖著飄飄然的軟綿身軀，直接撲倒在舒適的床上。就這麼，進入夢鄉。

The post 旅行中‧隨興自在的消夜 appeared first on basil‧草本新鮮.

從日本帶回來的保養品 MARKS&WEB

basil — Tue, 25 Mar 2008 15:36:29 +0000

自從去年（2007年）於東京表參道 Hills 內，購買了 MARKS&WEB 的相關產品之後，便深深迷戀上這極自然又具清新香氣的清潔保養品。無論是用來洗頭的或是洗澡的，在清潔度和香氣上都十分令人喜歡。而最讓人讚嘆並大力推薦的，莫過於一使用便愛上的 Herbal Moisture Gel。無色透明的膠狀質感，輕輕塗抹於洗淨的臉上，十分清爽又極具保濕度，很容易便被肌膚吸收呈現水嫩膚質。即使是在皮膚容易乾燥的冬天使用，也足夠抵抗乾裂的攻擊。因此今天造訪京都之際，便上四条河原町阪急 6F 扛回許多補充包（多棒，既環保又可以省點錢）。如此一來，就不用擔心台灣買不到的問題啦。

The post 從日本帶回來的保養品 MARKS&WEB appeared first on basil‧草本新鮮.

於京都伏見油長，品飲姿態萬千的日本酒

basil — Wed, 12 Mar 2008 14:14:30 +0000

永遠記得好多年前於世貿酒展中，當一口男山純米大吟釀滑過喉頭，盈滿口腔的是一股清新香甜的哈蜜瓜香氣和滋味時，有多麼震撼；完全顛覆以往米酒給我的負面印象，原來以米釀成的酒，能有這般細膩優雅的果香以及柔美溫和的口感，真教人喜愛。一杯下肚後立刻再試了好幾款。哎呀，以前都誤解它了，清酒果然也是個大千世界。也因為這一杯男山純米大吟釀，讓我從此成為日本酒的忠誠粉絲。爾後，無論是在台灣或是國外，一旦餐桌上出現的是日本料理、鍋物或清淡食物，多半會搭個一兩款清酒來增添飲食的豐富度。或者至日本旅行時，總會在白天先將請酒準備好，晚上回到旅館便能搭些簡單食物慢慢享受。當然也會扛幾瓶台灣未進口的酒款回家，為的就是多認識瞭解我深愛的日本酒。油長近幾年對於產量少且產地限定的地酒興趣甚濃，因此能夠一口氣品飲多款夢幻逸品的店家，便成了我們旅行的重點之一。而位在伏見商店街內的油長，即是我們造訪京都時必定安排的口袋名單。我們的行程是這麼走的：先至酒造參觀製酒過程，接著在附近走走並以空保特瓶裝些伏見名水「御香水」、「白菊水」來喝喝看（2006 年春天的走法）；或者先於位在伏見上油掛町的鳥せい本店享用些雞鴨串燒以填飽肚子（2008 年冬天的走法），然後才前往藏酒豐富的油長喝上個十多款清酒，沉浸在美好的時光裡。最後再購買幾瓶喜愛的清酒，帶著微醺卻美妙的心情搭上近鉄京都線，一路搖搖晃晃回到京都車站的《Hotel Granvia Kyoto》，完成愜意的旅程。【店家資訊】《油長》京都市伏見区東大手町780 飲酒座位區有12席，也有下酒菜可以點。營業時間：10：00～22：00 定休日：星期二（若遇節日則營業）藏酒：有伏見造酒工會加盟的 22 所以及準會員 2 所，共 24 所所產的酒，一般而言通常常備有 70 種左右。若遇冬季，還有一些季節限定的生（原）酒品項，種數可以多達 100 種。此外，還有京都或其他各地的酒款。付費品飲方式有兩種： 1. 三小杯一套：每一小杯都可以自由選擇喜歡的酒款，或者請店家推薦；老闆會依照酒款的風格特色來建議品飲順序。每一款酒的價格不一，每一小杯的價格約莫落在日幣 150 ～ 420 之間。喝完若還想試點別的，當然可以持續加點，老闆應該會很開心。我們第一次造訪時，2 個人一共喝了 12 杯。第二次則喝了 15 杯，超級過癮！ 2. 一中杯：份量比較多，比較不適合一口氣試很多酒款，但是能瞭解一款酒隨時間而產生的變化。 ↑ 厚厚一疊的酒單，應有盡有。 ↑ 這些都是可以單杯品飲的酒款。 ↑ 年輕的老闆 ↑ 第一次造訪時所點的下酒菜：洋蔥蛋，很好吃。 […]

The post 於京都伏見油長，品飲姿態萬千的日本酒 appeared first on basil‧草本新鮮.

二月份的京都，攔不住的梅色

basil — Wed, 05 Mar 2008 13:20:05 +0000

賞梅這件事，可從來不曾出現在我們那一長串的旅遊願望列表內。然而，因為一連串的陰錯陽差，反倒讓她成為此次短暫旅行中非常美好的邂逅。於 Smart Coffee 用完早餐，緩緩步出商店街，下意識拉緊了領口，嗯，氣溫確實比前一天低了幾度。灰白的天空飄著快速流動的雲層，陽光只能有一搭沒一搭的照射，更顯冷。隨著公車的前進，天氣不斷地變化著。時而灰濛一片時而光亮非常；時而雲層厚重時而藍天透徹。全讓人摸不著猜不透。而終於抵達北野天滿宮前，竟還下起斗大的雨來。正愁著沒傘可打，雨又在我們一下公車後不久停歇了。然後，出太陽展藍天，賞了我們一個把梅花看透徹觀仔細的好天氣。真是感謝老天爺哪。雪霽天清朗，蠟梅處處香完整照片請看：賞梅。【相關資訊】北野天滿宮上京区馬喰町參觀日期：2008.03.01 早開型的梅花已經滿開，但是整體而言，約略只開了三四成左右。若要整個大盛開，約莫三月中下旬去賞，會是最佳時機。六月上～中旬，將會有為期一週左右的採梅果的活動。

The post 二月份的京都，攔不住的梅色 appeared first on basil‧草本新鮮.